人教版 高中生物 選一 1-1果酒和果醋的制作(文件)
【正文】 OOH+H2O 酶 （ 3）當發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，原因是： （ 4）分析此發(fā)酵裝置不足之處 制造有氧條件，進行醋酸發(fā)酵 易被雜菌污染 方程式為 : C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O 酶 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 C、醋酸菌能將果酒變成果醋。 用酸性 重鉻酸鉀 檢測是否有酒精 【 原理 】 橙紅色 【 課題延伸 】 重鉻酸鉀 用酸性 重鉻酸鉀 檢測是否有酒精 【 原理 】 橙紅色 灰綠色 重鉻酸鉀 酸性重鉻酸鉀與酒精反應(yīng) 【 課題延伸 】 發(fā)酵液 酒 精 【 實 驗 】 發(fā)酵液 H2SO4 H2SO4 酒 精 【 實 驗 】 發(fā)酵液 對照組 實驗組 H2SO4 H2SO4 重鉻酸鉀 重鉻酸鉀 酒 精 【 實 驗 】 課題 1 果酒和果醋的制作 酵母菌 醋酸菌 20℃ 左右 30～ 35℃ 無氧 有氧 酒精 課題 1 果酒和果醋的制作 果酒和果醋的制作 基 礎(chǔ) 知 識 實驗設(shè)計 結(jié)果分析與評價 果酒制作 酵母菌的來源： 表皮附著的酵母菌 菌種來源 果醋制作 溫度： 30－ 35℃ 時間： 78天 空氣：充足的氧氣 條件 酵母菌的生活方式 好氧條件產(chǎn)生 CO H2O 厭氧條件產(chǎn)生 C2H5OH、 CO2 酵母菌發(fā)酵的溫度一般控制在 1825℃ 醋酸菌 C2H5OH CH3COOH 直接購買或者用選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng) 挑選葡萄 沖洗 榨汁 酒精發(fā)酵 醋酸發(fā)酵 果醋 果酒 課堂小結(jié) 關(guān)于酵母菌的敘述，錯誤的是 (多選 ) A、酵母菌的代謝類型為異養(yǎng)、兼性厭氧 B、酵母菌主要的繁殖方式為孢子生殖 C、酵母菌只能進行酒精發(fā)酵 D、酵母菌是原核生物 練習 關(guān)于酵母菌的敘述，錯誤的是 (多選 ) A、酵母菌的代謝類型為異養(yǎng)、兼性厭氧 B、酵母菌主要的繁殖方式為孢子生殖 C、酵母菌只能進行酒精發(fā)酵 D、酵母菌是原核生物 練習 下列條件不是酵母菌快速生長繁殖因素的是（ ） A、含糖量高的培養(yǎng)基 B、溫度 20 ℃ 左右 C、 pH=8 D、 pH=5 下列條件不是酵母菌快速生長繁殖因素的
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