果酒和果醋的制作(編輯修改稿)
2024-10-03 11:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 C．醋酸菌將C2H5OH分解成CO2和醋酸D．醋酸菌能將C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中間物質(zhì)乙醛14．在制作果醋過程中，溫度控制是關(guān)鍵之一，制葡萄酒和制醋階段的適宜溫度依次（ ）A．均為37℃左右 B．18～25℃、30～35℃ C．30～35℃、18～25℃ D．30℃左右15．現(xiàn)有一瓶葡萄糖溶液，內(nèi)有適量酵母菌，經(jīng)檢測瓶中放出的 CO2的體積占吸收O2的體積之比為5：3。這是因?yàn)椋? ）A、有1/4的酵母菌在進(jìn)行有氧呼吸 B、有1/3的酵母菌進(jìn)行有氧呼吸C、有1/2的酵母菌有氧呼吸 D、有2/3的酵母菌有氧呼吸16．（多選）下列現(xiàn)象中與無氧呼吸有關(guān)的有（ ）A、蘋果儲(chǔ)存久了，會(huì)產(chǎn)生酒味 B、酵母菌大量繁殖期間C、泡菜的制作 D 、水稻發(fā)生了爛秧1（多選）某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不當(dāng)泡菜腐爛。下列原因中正確的是（ ）A．罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖B．罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖 C．罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖D．罐口封閉不嚴(yán)，促進(jìn)了需氧腐生菌的生長和繁殖18．（多選）在利用葡萄釀制果酒的過程中，可能觀察到的現(xiàn)象有（ ）細(xì)胞
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1