轉基因食品與安全性概述(編輯修改稿)
2025-03-16 22:47 本頁面
【文章內容簡介】 保鮮性能 (1)Gene transfer in plants 植物間基因轉移 ? Gene Modified tomato 轉基因番茄 ? Gene modified banana, Chinese goosebeery 轉基因香蕉、獼猴桃 ? Gene modified lichee 轉基因荔枝 (2)Gene transfer between animals and plants 動植物間基因轉移 ? 轉魚抗凍蛋白基因的轉基因番茄 ? 轉細菌脫氨酶的轉基因番茄 3. Manufacture of edible vaccines 生產特殊食品 ——食品疫苗 ? 不耐熱腸毒素 ? 狂犬病抗原 ? 乙肝表面抗原 ? 鏈球菌表面抗原 ? 流感表面抗原 將以上基因轉移到馬鈴薯、香蕉、番茄等十多種作物上，生產食用疫苗。 The application of geic engineering in animal food industry 基因工程在動物性食品工業(yè)中的應用 生 物 反 應 器 Drugs produced by bioreactor 利用生物反應器生產的藥物 ? 類人胰島素（ IGF） ? Interferon 干擾素 ? 血栓溶解劑（ TPA） ? 尿激酶 ? 白細胞介素 ? 生長激素（ GH） The application of clone technology in bioreactor 克隆技術在生物反應器中的應用 ? 克隆羊 (1997) ? 克隆牛 (1999) modified milk 基因工程牛奶 ? Increase the lactoferrin content in milk 增加奶中乳鐵蛋白 ? Increase in milk 增加奶中的溶菌酶 ? Increase the protein which is beneficial to adsorb calcium in milk 增加奶中有利于吸收鈣的蛋白 ? Decrease the oil and fat content in milk 降低奶中的脂肪 ? Increase the antiillness factor content in milk 增加奶中的抗病 因子 application of geically modified technology in animal 轉基因技術在動物上的應用 ? 生長素基因 GH ? 生長激素釋放因子 GRF 增重、增速、增加飼料轉化率、增瘦肉率 豬、牛、羊、魚類、禽 4. Improve the quality of animal 提高動物食品的品質 ? 降低結締組織的膠聯度 ? 改善肉質（嫩化肉質） ? 提高飼料轉化率 The application of geic engineering in microanism 基因工程在微生物中的應用 1. Inspection microanism existed in food 用于食品微生物的檢驗 ? Inspect the bacteria and pathogens in food quickly and sensitively 快速靈敏地檢測食品中的細菌或致病菌 ? Classify and authenticate the microanism in food (PCR technology) 食品微生物的分類和鑒定（ PCR技術） 2. Improve the quality and flavor of fermentation 改善發(fā)酵食品的品質與風味 ? 醬油風味 ? 啤酒風味 ? 發(fā)酵面食的風味 3. Enzyme production from geic engineering 利用基因工程生產食品用酶 ? Rennase 凝乳酶 ? α – amylase α 淀粉酶 ? Glucoseoxidase 葡萄糖氧化酶 ? glucose isomerase 葡萄糖異構酶 ? Lysozyme 溶菌酶 ? Galactosidase 半乳糖苷酶 The aim of the safety assessment 安全性評價的目的 ? 為科學決策提供依據 ? 保障人類健康及生態(tài)環(huán)境安全 ? 回答公眾疑問 ? 促進國際貿易，維護國家權益 ? 促進生物技術可持續(xù)發(fā)展 The content of safety assessment 安全性評價的主要內容 ? 劃分受體生物的安全等級 ? 劃分基因操作對受體生物的影響類型 ? 劃分轉基因生物體的安全等級 ? 轉基因產品的安全等級 ? 安全性的綜合評價和建議 Five principles of inspection the GM foods 轉基因食品安全的檢驗的五項原則 根據轉基因食品及同類傳統食品兩者的特性表現及成分進行分析比較： Substantial equivalence 實質等同性原則 Substantial equivalence 實質等同性原則 ? 即生物技術產生的食品及食品成分，如果與一種現有的食物或食物成分在實質上是相當的，則可以認為是安全的。 實質等同原則 ? 強調了轉基因食品安全性的目的，不是要了解該食品的 絕對 安全性，而是評價它與非轉基因食品的同類食品比較的 相對 安全性。 ? 在評價時注重“個案分析”，即對轉基因食品的安全性不一概而論、而是采用“實質等同”一對一地進行個案分析它們的安全性至少不低于相應
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