轉(zhuǎn)基因食品與安全性概述-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 rb calcium in milk 增加奶中有利于吸收鈣的蛋白 ? Decrease the oil and fat content in milk 降低奶中的脂肪 ? Increase the antiillness factor content in milk 增加奶中的抗病 因子 application of geically modified technology in animal 轉(zhuǎn)基因技術(shù)在動(dòng)物上的應(yīng)用 ? 生長(zhǎng)素基因 GH ? 生長(zhǎng)激素釋放因子 GRF 增重、增速、增加飼料轉(zhuǎn)化率、增瘦肉率 豬、牛、羊、魚(yú)類(lèi)、禽 4. Improve the quality of animal 提高動(dòng)物食品的品質(zhì) ? 降低結(jié)締組織的膠聯(lián)度 ? 改善肉質(zhì)（嫩化肉質(zhì)） ? 提高飼料轉(zhuǎn)化率 The application of geic engineering in microanism 基因工程在微生物中的應(yīng)用 1. Inspection microanism existed in food 用于食品微生物的檢驗(yàn) ? Inspect the bacteria and pathogens in food quickly and sensitively 快速靈敏地檢測(cè)食品中的細(xì)菌或致病菌 ? Classify and authenticate the microanism in food (PCR technology) 食品微生物的分類(lèi)和鑒定（ PCR技術(shù)） 2. Improve the quality and flavor of fermentation 改善發(fā)酵食品的品質(zhì)與風(fēng)味 ? 醬油風(fēng)味 ? 啤酒風(fēng)味 ? 發(fā)酵面食的風(fēng)味 3. Enzyme production from geic engineering 利用基因工程生產(chǎn)食品用酶 ? Rennase 凝乳酶 ? α – amylase α 淀粉酶 ? Glucoseoxidase 葡萄糖氧化酶 ? glucose isomerase 葡萄糖異構(gòu)酶 ? Lysozyme 溶菌酶 ? Galactosidase 半乳糖苷酶 The aim of the safety assessment 安全性評(píng)價(jià)的目的 ? 為科學(xué)決策提供依據(jù) ? 保障人類(lèi)健康及生態(tài)環(huán)境安全 ? 回答公眾疑問(wèn) ? 促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易，維護(hù)國(guó)家權(quán)益 ? 促進(jìn)生物技術(shù)可持續(xù)發(fā)展 The content of safety assessment 安全性評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容 ? 劃分受體生物的安全等級(jí) ? 劃分基因操作對(duì)受體生物的影響類(lèi)型 ? 劃分轉(zhuǎn)基因生物體的安全等級(jí) ? 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全等級(jí) ? 安全性的綜合評(píng)價(jià)和建議 Five principles of inspection the GM foods 轉(zhuǎn)基因食品安全的檢驗(yàn)的五項(xiàng)原則 根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品及同類(lèi)傳統(tǒng)食品兩者的特性表現(xiàn)及成分進(jìn)行分析比較： Substantial equivalence 實(shí)質(zhì)等同性原則 Substantial equivalence 實(shí)質(zhì)等同性原則 ? 即生物技術(shù)產(chǎn)生的食品及食品成分，如果與一種現(xiàn)有的食物或食物成分在實(shí)質(zhì)上是相當(dāng)?shù)?，則可以認(rèn)為是安全的。 (2)如果在一定范圍內(nèi)有差別，用集中于對(duì)產(chǎn)生差別的因子進(jìn)行評(píng)價(jià)。 轉(zhuǎn)基因食品不能證明與對(duì)應(yīng)的參照食品實(shí)質(zhì)等同時(shí)，要做進(jìn)一步的毒理學(xué)試驗(yàn)， 試驗(yàn)主要包括： (1)毒物動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)，了解它的吸收、分布、代謝及排泄等情況 (2)遺傳毒性試驗(yàn)，包括體外試驗(yàn)和體內(nèi)致突變?cè)囼?yàn) (3)潛在致敏性試驗(yàn) (4)基因傳遞與穩(wěn)定性試驗(yàn)。包括耐受量、腸道群菌譜及數(shù)量等。 ? 即使 DNA完整存在， DNA轉(zhuǎn)移并整合需要有感受態(tài)的細(xì)胞，其過(guò)程非常復(fù)雜，同時(shí)小腸上皮細(xì)胞新陳代謝，半衰期很短，不斷被取代，不可能保存下來(lái)。 歐洲 ? 歐洲委員會(huì)于 2023年 7月 25日通過(guò)了兩個(gè)關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的法規(guī)議案，即關(guān)于對(duì)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)產(chǎn)品實(shí)施跟蹤與標(biāo)識(shí)的法規(guī)議案(COM2023—1821)及關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品和飼料的法規(guī)議案 (COM2023—425)。 ? 從 2023年 9月 1日起對(duì)所有進(jìn)的大豆、玉米以及含有這些成分的食品要求加貼“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識(shí)，并出具轉(zhuǎn)基因檢測(cè)證明。 美國(guó) ? 美國(guó)政府要求源于生物技術(shù)的食品要符合《食品標(biāo)簽法》，此項(xiàng)法規(guī)要求在包裝的標(biāo)答上標(biāo)識(shí)該種食品的成分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量、含過(guò)敏源及可能引起的后果等，但不要求標(biāo)明食品的生產(chǎn)方法 (如利用生物技術(shù)生產(chǎn)：等 ) 我國(guó) ? 2023年 6月 6日，國(guó)務(wù)院公布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》規(guī)定，不得銷(xiāo)售未標(biāo)識(shí)的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，其標(biāo)識(shí)應(yīng)注明產(chǎn)品中含有轉(zhuǎn)基因成分的主要原料名稱(chēng)；有特殊銷(xiāo)售范圍的還應(yīng)注明并在指定范圍內(nèi)銷(xiāo)售。 （ 2） 多重 PCR技術(shù) 能同時(shí)檢測(cè)多個(gè)已知目的基因 為了明確轉(zhuǎn)基因成分源于食品中何種配料： （ 1）在商品化 GMF較少的情況下，可通過(guò)查詢(xún)比對(duì)上述手段所明確目的基因與商品化 GMF清單中目的基因序列，初步確定食品中所含轉(zhuǎn)基因配料。 （ 2） PCR技術(shù)：目前 GMF的定量仍基于此法 ? 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng) (Po1ymerase Chain Reaction，簡(jiǎn)述 PCR)技術(shù)． 測(cè)定基礎(chǔ) ： 食品加工過(guò)程中核酸變性程度不及蛋白質(zhì) 其主要步驟為： 運(yùn)用化學(xué)手段對(duì) DNA提?。? 設(shè)計(jì)并合成引物； 進(jìn)行 PCR擴(kuò)增； 克隆并篩選鑒定 PCR產(chǎn)物； DNA序列分析。 ? 特點(diǎn)： 可以預(yù)見(jiàn)，它在轉(zhuǎn)基因作物上的應(yīng)用普及將極大地提高分析的 自動(dòng)化和速度 ，并 降低成本和
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