hymall樂購超市營運、采購、銷售管理原則綱要(編輯修改稿)
2024-08-18 17:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 三至二周后之周二為一期。 1．商品行銷： 1）促銷活動議定書： 商品主管負責所有供應商各類促銷活動之洽商，大型之活動可在 DM 會議中提出。促銷活動洽商結果，須填寫“行銷活動議定書”以確認供應商相關配合條件（時間、進售價?）。 2） DM 促銷毛利： 食品以平均 6％或以上，百貨以平均 10－ 12％或以上為操作原則，大促銷價（印花促銷價），毛利食品以平均 2％左右，百貨以平均 6％左右為操作原則，若另有考量或重大節(jié)慶，以預算達成 策略依據(jù)準則。 3） DM 促銷品項數(shù)： A．大促銷（印花促銷）品項數(shù)：初期食品以每周 3－ 5 項，百貨以每周 3－ 5 項為原則（合計每周 6－ 10 項）； B．一般促銷品項數(shù)：初期食品 /百貨各以 60－ 70 項為原則（以 70％高回轉(zhuǎn)與季節(jié)性商品為主， 30％商品可為新產(chǎn)品或具廣告贊助金商品），大促銷期另訂。 4） 大促銷商品由商品主管排定下單到貨，一般促銷商品由商品主管下第一張訂單，店方下后續(xù)訂單，若商品行銷部門未事先說明，在充分供應顧客需求之前提下，店方得依 DM 會議決定單品項增單、減單、延單、取消訂單四種方式處理后續(xù)訂單，大促銷品項請 述明理由，當日書面通知商品行銷主管。 5） 促銷品若店方之訂單不足或缺貨時，商品主管得協(xié)調(diào)店方下單或代行下單。 6） 促銷商品供貨量： DM 會議確定之大促銷商品最高供應量，商品主管有完全之責掌握此數(shù)量之貨源，以免客戶糾紛。 7） 促銷商品缺貨：若有重大意外因素致大促銷商品無法供應者，應以替代商品、賣場告知、或出售未來提貨卡等方式行之。 8） 促銷商品進貨：大促銷商品總量若一切銷售正常，周末之量必須于周末前進貨完畢，以免造成庫存與銷量不及之事情。 9） 促銷售價生效：促銷品項（不含大促銷）須于 DM 開檔前 1 日完成變價生效。 10）供應商促銷進 價配合：促銷開始之前 7 天及結束之后 8 天為促銷進價配合期間。 11）促銷商品建檔：促銷商品資料，商品行銷部門須于促銷開始二周前電腦建檔完畢。 12）若每一檔之大促銷商品結束后仍有過高庫存，由商品主管改以 DM 促銷稍高之價格作波段式之促銷，店方亦以大陳列之方式出清或降低庫存，但能退予供應商仍為上策。 13）單店促銷：商品行銷部門可依不同之商機回應市調(diào)結果或店之需求執(zhí)行。 2．店方： 1）主要責任在落實 DM 促銷的訂貨，陳列與后續(xù)訂單之操作，使顧客不但能充足、及時的買到促銷商品，也控制庫存勿在促銷期完后留下過多庫 存。（刻意增加毛利之進貨情形者例外） 2）商品之供應須講求時效與充足性，缺貨是賣場管理之大忌，所有 DM 促銷品盡量須于開檔前 2 日收到第一張訂單之到貨。（特殊情形先行協(xié)調(diào)） 3）落實執(zhí)行賣場陳列計劃并虛心接受商品主管或其他主管針對商品陳列邏輯性的建議，達到邏輯性陳列的層次。 4） DM 上檔之 POP 一定須在上檔日前一晚配置妥當，端架陳列計劃要落實執(zhí)行。 5） 店方若遇大促銷，商品顧客需求過大之客訴，一律以供應商答應之總供貨量已售完回應，切勿以任何其他理由搪塞。 6） 賣場之經(jīng)、副理、課長主管必須密切 注意 DM開檔日或促銷商品上檔日促銷品之銷售情形，盡量于當日下午 PM4： 00 采取行動，最遲不超過次日（周四）采取贈單、減單或刪單之決策，有困難請商品主管協(xié)助，若次日之訂單不及刪除，賣場仍需收貨。 7） 大促銷商品與促銷商品之到貨日，原則上以開檔日之前二日（周一）為主，小體積之商品可事先通知店方于前一個周末（五、六）進貨。 8） 大促銷商品刪單、延單須知會商品主管。 9） 店方不可以任何理由，在促銷期間內(nèi)開放大促銷商品出售（本決策于開業(yè)后快報第三期開始貫徹），且每一項大促銷商品其總供貨量已售完且無法后續(xù)供貨者，須立即于賣場張?zhí)鸓OP 告知顧客，以示負責。（若大促銷商品銷售未如預期而產(chǎn)生過多庫存者，另議） 3．行銷企劃課： 1）企劃部要落實賣場 POP 與端架計劃（含試吃、展示）之執(zhí)行查核，商品行銷部門須于 DM開檔前二周將出租端架，試吃與展示資訊附“供應商行銷活動議定書”交行銷企劃課，店方須在 DM 開檔前七天將端架計劃交行銷企劃課，行銷企劃課須在 DM 開檔當天 10： 00查核完畢并提出提醒報告。 2）行銷企劃部負責 DM 之所有制作流程，但由店方郵寄。行銷企劃課須提供各部門 DM 制作 流程表。 3）若店方未落實陳列、端架與試吃，租金可在行銷企劃部確認后 ，由商品行銷部門通知安排退還供應商。 4）行銷企劃部須于每次 DM 促銷完畢三日內(nèi)，作成促銷與大促銷商品之預估與實際銷量比較總表，供營運部、商品行銷部門、店長、總經(jīng)理作決策參考。 5）行銷企劃部負責 DM 在輸出 4 色片前之所有制作流程，原則上皆以自行制作為原則。 五、陳列： 1．為了每日準時服務顧客，生鮮部門每日早晨須于 8： 30 開門時完成 80％之陳列， 9： 30 前完成所有商品陳列，日配在 9： 00 前完成 90％之陳列標準。 2．常態(tài)商品陳列庫以 93％為最低標準， 97％為績效標準。 3. 賣場陳列重點： 垂直陳列，端架 最多陳列二樣商品（或二種價格之商品）， DM 端架計劃與執(zhí)行落實，合乎商品回轉(zhuǎn)率、屬性、邏輯性陳列，好的陳列是賣場與商品主管共同認同的，虛心去接受建議與合理改變是必要的。 4. 賣場在未獲公司營運部與總經(jīng)理同意前，不得更改主要陳列配置與設備配置。 5. 賣場走道陳列除常設之促銷外，在非大促銷期與非季節(jié)性之旺季，不得陳列商品以維持賣場內(nèi)之動線通暢。 6. POP 與價格卡是陳列的一部分，要恒常性的檢查與更換維持其正確性。 7. 生鮮部分陳列之包裝須獲得商品主管之同意，蔬果部分針對易受損之商品切忌“零賣”，切忌過多疊層陳列以避免大損耗。 8. 公 司每一季（ 3， 6， 9， 12 月底）作一次跨商品行銷與營業(yè)部門之陳列檢討。 9. 開幕、周年慶、中國年三個時節(jié)，賣場依需要執(zhí)行大夜班補貨，一般時日大夜班不得設置，賣場非生鮮之商品依然要于每日 9： 30 前完成 90％以上之補充排面庫存之動作。 10. 賣場不得接受供應商之要求，作不合其平均回轉(zhuǎn)量之特殊陳列，張貼供應商海報須事先獲得行銷企劃單位核準蓋章。 11. 賣場得以個人好惡，或以非理性因素變動陳列面，或打壓某項商品或某家供應商之商品。 12. 食品干貨與百貨商品皆應以“電腦排面管理系統(tǒng)”規(guī)劃商品之陳列，并繪制“商品臺帳圖”，作為賣店商品陳列管 理之依據(jù)，本系統(tǒng)以下列方式作架構： — 陳列之方式歸類與尋找（ SEARCHING）位址 — 陳列配件之歸類與尋找（ SEARCHING）位址 — 依商品 subsubgroup 之分類尋找賣
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