【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 第 18 頁(yè) 共 175 頁(yè) 時(shí)段銷售分解圖 ( 單位 : 千元 )010203040506007:00 07:3008:00 08:3009:00 09:3010:00 10:3011:00 11:3012:00 12:3013:00 13:3014:00 14:3015:00 15:3016:00 16:3017:00 17:3018:00 18:3019:00 19:3020:00 20:3021:00 21:3022:00 22:30 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 第 20 頁(yè) 共 175 頁(yè) 三、 信息系統(tǒng)的應(yīng)用 店長(zhǎng)在日常工作中應(yīng)能熟練應(yīng)用民潤(rùn)真實(shí)惠信息系統(tǒng)，通過(guò)對(duì)電腦數(shù)據(jù)的提取與分析，了解門(mén)店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的問(wèn)題，不斷提高管理水平。 下面介紹店長(zhǎng)如何從信息系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行數(shù)據(jù)查詢與日常管理。 一）民潤(rùn)真實(shí)惠信息系統(tǒng)查詢使用說(shuō)明： 在信息系統(tǒng)內(nèi)所有模塊具有很強(qiáng)的靈活性，具有查詢自由選列、查詢條件自由構(gòu)建、查詢結(jié)果導(dǎo)出、查詢結(jié)果打印、下一查詢等功能。 A、查詢模塊選列 根據(jù)需要在查詢執(zhí)行前設(shè)定查詢結(jié)果需要顯示的列 B、查詢條件構(gòu)建 根據(jù)需要增加或修改當(dāng)前查詢條件 C、查詢結(jié)果打印 對(duì)查詢執(zhí)行生成的結(jié)果打印 D、查詢結(jié)果導(dǎo)出 對(duì)查詢結(jié)果導(dǎo)出保存 E、下 一 查 詢 對(duì)當(dāng)前查詢結(jié)果進(jìn)行下一層次的查詢 二）民潤(rùn)真實(shí)惠信息系統(tǒng)查 詢模塊的功能介紹與工作項(xiàng)目結(jié)合 工作項(xiàng)目 查詢項(xiàng)目 查詢模塊或維護(hù)界面 查詢內(nèi)容說(shuō)明 基本資料 商品資料 商品資料維護(hù) 單品信息查詢 供應(yīng)商資料 供應(yīng)商資料維護(hù) 供應(yīng)商信息查詢 相關(guān)單據(jù) 定貨單 定貨單匯總 /明細(xì) 定單查詢 /維護(hù) 進(jìn)貨單 配貨進(jìn)貨單 /直配進(jìn)貨 進(jìn)貨單查詢 /維護(hù) 進(jìn)貨查詢 進(jìn)貨匯總 分類進(jìn)貨查詢 按大類、中類進(jìn)行查詢 供應(yīng)商進(jìn)貨查詢 供應(yīng)商進(jìn)貨匯總 /單品 日進(jìn)貨查詢 日進(jìn)退貨查詢 銷售數(shù)據(jù) 類別銷售 分類銷售查詢 大中小類查詢 部門(mén)銷售 部門(mén)銷售查詢 部門(mén) /業(yè)務(wù) 組 /單品查詢 日銷售 日銷售查詢 部門(mén) /類別 客單價(jià) 客單價(jià)查詢 客單價(jià) *零售筆數(shù) =銷售額 庫(kù)存數(shù)據(jù) 當(dāng)前庫(kù)存 即時(shí)庫(kù)存查詢 即時(shí)查詢 盤(pán)點(diǎn)查詢 盤(pán)點(diǎn)相關(guān)查詢 損耗率 =盤(pán)損額 /帳面額 會(huì)員卡數(shù)據(jù) 會(huì)員卡 會(huì)員卡查詢 消費(fèi) 對(duì)帳查詢 收銀對(duì)帳 收銀員平帳報(bào)告 收銀員收款信息 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 第 21 頁(yè) 共 175 頁(yè) 收銀機(jī)交易查詢 POS 機(jī)收款信息 毛利查詢 商品毛利 分類毛利查詢 毛利額 /銷售額 =毛利率 單品毛利查詢 價(jià)格查詢 調(diào)價(jià)查詢 調(diào)價(jià)查詢 核算售價(jià)調(diào)整 促銷商品 促銷商品查詢 促銷價(jià)執(zhí)行 促銷結(jié)束 促銷結(jié)束商品查詢 促銷價(jià)返回 其他控 制查詢 定貨未到貨 未到貨定單查詢 定貨未到貨 商品缺貨 庫(kù)存商品日?qǐng)?bào) 查詢暢銷商品少庫(kù)存 促銷備貨 促銷備（存）貨查詢 促銷商品備貨 促銷商品銷售 促銷商品銷售查詢 促銷商品效果評(píng)估 三）店長(zhǎng)應(yīng)具備從信息系統(tǒng)獲取數(shù)據(jù)，從而具備銷售變化分析的能力 ： 四、店長(zhǎng)對(duì)電腦操作的職責(zé) 店長(zhǎng)是店面工作的總指揮，是公司效益的具體責(zé)任人。其先進(jìn)的管理思想、熟練的操作技能將對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)決策做出直接的、客觀的表現(xiàn)，對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)效益起了無(wú)比重要的影響。 店 長(zhǎng)的工作既全面又專業(yè)，他既要傳達(dá)公司的管理思想，又要對(duì)店面目標(biāo)管理負(fù)責(zé)；既要凝結(jié)全店員工，又得不失時(shí)機(jī)的指導(dǎo)員工；既要實(shí)施嚴(yán)格的管理，又得完善管理，等等方面，體現(xiàn)零售企業(yè)店長(zhǎng)的職位之重要性不可動(dòng)搖、不可突視。 總的來(lái)說(shuō)，其與計(jì)算機(jī)相關(guān)工作的主要職責(zé)有下面幾方面： 傳達(dá)公司管理思想、監(jiān)督實(shí)施力度 公司的管理文件的主要傳達(dá)對(duì)象為店長(zhǎng)，對(duì)計(jì)算機(jī)相關(guān)工作的管理操作文件、通知以及相關(guān)規(guī)定直接發(fā)給店長(zhǎng)或抄送給店長(zhǎng)，由店長(zhǎng)統(tǒng)一組織實(shí)施。店面任何安排、決策都由店長(zhǎng)統(tǒng)一組織，并可指派值班經(jīng)理或店面具體員工負(fù)責(zé)，店長(zhǎng)負(fù)有全 部責(zé)任。 銷售額 變化 來(lái)客數(shù) 銷售量 平均價(jià) 客單價(jià) 客品價(jià) 客品項(xiàng) 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 第 22 頁(yè) 共 175 頁(yè) 協(xié)調(diào)店面工作、提高經(jīng)營(yíng)效益 對(duì)店面所有開(kāi)展的工作，都由店長(zhǎng)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，并可指派值班經(jīng)理分管負(fù)責(zé)，努力提高店面的經(jīng)營(yíng)效益。 指導(dǎo)操作、規(guī)范流程 店面員工來(lái)源廣泛，技能側(cè)重面不同，能力、知識(shí)、閱歷參差不齊。新員工還不能完全掌握零售商業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，需要一個(gè)實(shí)習(xí)、學(xué)習(xí)的階段。在這方面，店長(zhǎng)就有責(zé)任、有義務(wù)對(duì)其進(jìn)行相關(guān)的工作指導(dǎo)，特別是新電腦員，他們來(lái)自不同的崗位，甚至有部分實(shí)習(xí)電腦員是外招的，所以，在這方面就得依賴于店長(zhǎng)熱心指導(dǎo)，安排相關(guān)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。提高員工的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范相關(guān)的商業(yè)流程。 反饋信息、完善管理 任何管理內(nèi)容的完善，就是從發(fā)現(xiàn)問(wèn)題到解決問(wèn)題的過(guò)程。店長(zhǎng)工作除了怎樣去使用電腦系統(tǒng)外，還要提出如何更好的使用系統(tǒng)，對(duì)存在的問(wèn)題系統(tǒng)的、全面的向公司相關(guān)部門(mén)反饋。只有反饋了信息，才有完善的可能。任何保留意見(jiàn)、自我獨(dú)明的態(tài)度都是不可取的。 五、店長(zhǎng)對(duì)電腦操作的崗位要求 店長(zhǎng)的工作既全面又鎖碎，大至整個(gè)店面的運(yùn)轉(zhuǎn)，小至具體崗位、具體員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，都直接或者間接的相關(guān)相聯(lián)。依目前公司的經(jīng)營(yíng)來(lái)看，特別是當(dāng)今公司的發(fā)展速度，我們所要求的店長(zhǎng)不單單是嘴上能說(shuō)的，更要求其必須具有動(dòng)手的能力。只有掌 握了電腦相關(guān)操作的店長(zhǎng)才是合格的管理人員。 按崗位的要求來(lái)看，店長(zhǎng)們必須區(qū)分掌握下列幾方面的電腦操作： 電腦實(shí)操技能 （ 1）制作單據(jù) 對(duì)相關(guān)的定、進(jìn)、退貨單據(jù)必須熟悉，操作熟練，絕不允許在電腦員或者其它制單人員不輪班時(shí)積壓?jiǎn)螕?jù)。雖然店長(zhǎng)在很多時(shí)候不必親自制作單據(jù)，但掌握這方面的技能后，可以反過(guò)來(lái)幫助店面管理，正確指導(dǎo)員工操作。 具體的單據(jù)如下：定貨單、直配進(jìn)（退）貨單、配貨進(jìn)貨退貨單、報(bào)損表、批發(fā)單等； （ 2）協(xié)助操作 ① 掛 MODEL、查看動(dòng)態(tài) IP、啟動(dòng) PcAnyWhere 及重啟服務(wù)器： 現(xiàn)在所有門(mén)店 都是用 MODEL 撥號(hào)的形式進(jìn)行通訊的，所以這就要求門(mén)店的管理人員必須具備有撥號(hào)、查 IP 及啟動(dòng) PcAnyWhere 的技能。原因是店面現(xiàn)在只實(shí)行一個(gè)電腦員，在 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 第 23 頁(yè) 共 175 頁(yè) 一個(gè)電腦員當(dāng)班之外，余下的相關(guān)工作需要值班管理人員來(lái)完成。例如，信息中心要求掛MODEL、看 IP 等，管理人員都必須清楚，并能熟練操作。 ② 數(shù)據(jù)發(fā)送、打包 有時(shí)由于某些原因，配送中心或者總部沒(méi)法接收數(shù)據(jù)，為配合相關(guān)人員操作，有時(shí)要求重發(fā)數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)打包。任何管理人員在任何時(shí)候不能以任何理由說(shuō)自己不會(huì)操作。 （ 3）數(shù)據(jù)交換情況檢查 對(duì)交換后不能接收數(shù)據(jù)的，要懂 得如何檢查日志文件，判斷故障原因。 電腦員管理 ① 任何時(shí)候門(mén)店員工都不能借用門(mén)店電腦設(shè)備來(lái)做與工作無(wú)關(guān)的事情。如 利用電腦來(lái)安裝其它學(xué)習(xí)軟件（取消該描述，經(jīng)過(guò)特許可以由信息中心人員安裝）， ，利用電腦上互聯(lián)網(wǎng)以及利用電子郵件為其它店傳遞游戲、圖片等。門(mén)店管理人員如發(fā)現(xiàn)有此類行為的，要堅(jiān)決處置當(dāng)事人，絕不允許有包庇； ② 非特殊情況不得允許電腦員提前下班； ③ 不得善自安排電腦員休假兩天（含兩天）以上假期。對(duì)于電腦員休假兩天（含兩天）以上的，需要妥善安排頂班人員。 （務(wù)必知照信息中心，并經(jīng)其同意后才允許休假）； ④ 檢查電腦員每天的交接班記錄，任何店（不管是一個(gè)電腦員還是兩個(gè)電腦員）都必須按要求做好交接班記錄； 六、店長(zhǎng) /助理對(duì)電腦操作的日常工作規(guī)定 早上上班時(shí)，店長(zhǎng)（值班經(jīng)理）要開(kāi)啟前臺(tái) POS（收銀）機(jī)，認(rèn)真檢查開(kāi)機(jī)情況，對(duì)異常提示要登記下來(lái)，通知電腦員或信息中心，并跟進(jìn)處理情況； 執(zhí)行數(shù)據(jù)交換程序，以交換數(shù)據(jù)資料； 檢查當(dāng)天變價(jià)商品，特別是當(dāng)天促銷開(kāi)始和促銷返回商品的標(biāo)價(jià)簽情況，絕不允許等到顧客投訴時(shí)才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題； 接收郵件，檢查電腦員對(duì)相關(guān)郵件內(nèi)容的處理情況。包括故障處理，相關(guān)通知的傳達(dá)等； 監(jiān)督相關(guān)電腦設(shè)備的清潔，包括員工對(duì)電子秤的使用情況，收銀員對(duì)收銀機(jī)的使用情況，電腦員對(duì)工作站和服務(wù)器的使用情況等； 電腦員下班時(shí)要檢查交接記錄，了解電腦員今天做了些什么，有哪些還沒(méi)完成； 晚上下班前要執(zhí)行數(shù)據(jù)交換程序，主要是接收第二天的商品的變價(jià)信息，打印標(biāo)價(jià)簽， 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 第 24 頁(yè) 共 175 頁(yè) 并在當(dāng)天晚上或第二天早上還沒(méi)開(kāi)始營(yíng)業(yè)前把標(biāo)價(jià)簽上好； 交換數(shù)據(jù)后要到前臺(tái)打印收銀解款表，并檢查數(shù)據(jù)是否完全傳送到后臺(tái)，重點(diǎn)了解為何不能傳送。并檢查前臺(tái)零售數(shù)據(jù)處理模塊中是否還有未處理數(shù)據(jù)； 對(duì)于當(dāng)天晚上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，需信息中心處理的， 一定要在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候發(fā)郵件給信息中心電腦部郵箱 （ ）， 不能第二天才報(bào)，也不能發(fā)給信息中心所有成員； 向信息中心呈報(bào)的故障，一定要讓電腦員先檢查，讓電腦員詳細(xì)描述呈報(bào)信息中心； 1店面必須要保證隨時(shí)能聯(lián)系到電腦員，做好店面通訊登記； 1晚上下班時(shí)，要負(fù)責(zé)關(guān)閉收銀機(jī)，并檢查是否有未送網(wǎng)數(shù)據(jù)。 （具體電腦系統(tǒng)操作指導(dǎo)請(qǐng)?jiān)斠?jiàn)《電腦員手冊(cè)》） 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 第 25 頁(yè) 共 175 頁(yè) 第四章 店長(zhǎng) /助理工作流程 民潤(rùn)真實(shí)惠營(yíng)業(yè)時(shí)間一般為 8： 0022： 30（各店可根據(jù)實(shí)際情況規(guī)定），店長(zhǎng)上行政班（ 7： 3012： 00 14： 3018： 30），在無(wú)人休息時(shí)，如有一名值班經(jīng)理休息，店長(zhǎng)上早、晚班，兼履行休班值班經(jīng)理的工作程序，店面值班經(jīng)理早班（ 7： 3016： 30）、 晚班（ 14： 3023： 30）各一名。在上行政班時(shí)，店長(zhǎng)的工作流程及工作內(nèi)容如下： 時(shí)間 檢查項(xiàng)目 內(nèi)容 7:30—9:30 ? 朝會(huì) 各項(xiàng)工作要項(xiàng)的宣達(dá)（通常每周一次） 1 人員 出勤、休假、人力配置、員工儀容及精神狀況。 2 賣場(chǎng)外 大門(mén)口衛(wèi)生狀況、室外海報(bào)、宣傳欄、休閑椅和進(jìn)貨區(qū)狀況。 3 賣場(chǎng) 1 果蔬、鮮活到貨及上貨情況。 2 日用、食品商品陳列、補(bǔ)貨。 3 衛(wèi)生狀況、排水排煙。 4 價(jià)格準(zhǔn)確、到位。 賣場(chǎng)促銷活動(dòng)、堆頭、 N架。 4 背景音樂(lè)音量及廣播宣傳情況。 5 賣場(chǎng)燈光、空調(diào)。 6 賣場(chǎng)通道是否暢通、購(gòu)物車準(zhǔn)備等。 4 后場(chǎng)庫(kù)存 1 倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)、庫(kù)存品種數(shù)量及管理狀況的了解及指示。 2 進(jìn)貨 /退貨抽查。 9:30— 10:30 1 營(yíng)業(yè)管理 檢查昨 日的營(yíng)業(yè)報(bào)表，并作分析，列出本日工作重點(diǎn)。 2 高峰期前的準(zhǔn)備 1 督促補(bǔ)貨、理貨。 2 檢查電子稱、打包機(jī)、包裝袋等用具用品。 3 人員的的調(diào)整。 4 零鈔的準(zhǔn)備。 10： 30— 12： 00 1 營(yíng)業(yè)高峰期 1 促銷活動(dòng)的展開(kāi)。 2 到各區(qū)域巡查、指導(dǎo)，重點(diǎn)在收銀臺(tái)。 3 及時(shí)疏導(dǎo)人流。 4 解決臨時(shí)發(fā)生事故。 14： 30— 15:30： 1 賣場(chǎng)巡視 1 檢查各區(qū)域交接班情況。 2 員工的儀容儀表。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 第 26 頁(yè) 共 175 頁(yè) 2 處理行政事務(wù) 填寫(xiě)報(bào)表、報(bào)告、編 寫(xiě)計(jì)劃。 2 培訓(xùn) 1 新員工的在職訓(xùn)練。 2 定期在職訓(xùn)練。 3 配合節(jié)慶的訓(xùn)練。 15： 30—