【正文】 主 管 驗貨員 行政文員 辦公室 一個 ，一張銀行卡，實現(xiàn)你的創(chuàng)業(yè)夢想，免費注冊網(wǎng)絡代理商： 頁 注： 現(xiàn)公司 C 類店有：牛利崗、祖廟店、麗園店、永泰店、同華西店、蟾蜍店、 干貨部主管兼店長助理，電腦員兼錄單，美工由員工兼職，收銀主管兼行政文員 驗貨員兼?zhèn)}管，干貨部協(xié)助驗貨員驗貨；電腦員兼錄單。 做好專題調(diào)研，及時反饋信息。 1公司對外公關工作，相關證照的辦理。 執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。 負責公司員工的業(yè)務與素質(zhì)培訓的組織及培訓的跟進、考核工作。 5. 供應商貨款對帳與支付。 四、防損部工作職責 負責在公司的整個經(jīng)營領域內(nèi)策劃并逐步建立起涵蓋有形和無形兩個方面的防損機制； 負責以中立，客觀的態(tài)度就公司的各項業(yè)務活動或管理措施的效果性、效率性、合規(guī)性、合理性、風險性等方面，向公司決策層提供事實，意見或建議； 負責公司具體防損方案的制定、監(jiān)控、執(zhí)行、跟蹤，并不斷進行完善和改進。 負責各項商品促銷活動以及促銷贈品的管理，異動商品的處理。 執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度。 負責門店收銀員收銀操作的培訓。 七、營運部職責 完成公司年度 /季度 /月份考核指標和工作指標。 負責門店員工的行政管理和考核工作；負責門店設備、設施保修期外的維護、維修工作。 1 負責新店的工程驗收后的開鋪工作，組織開鋪人員執(zhí)行新店開鋪計劃，落實新店 開業(yè)促銷活動。 營 運 手 冊 第 14 頁 共 175 頁 新店和舊店改造工程的平面設計。 1完成公司領導交辦的其他事項。 3 本店與同類店的對比 損耗分析 店長須定期 /不定期分析門店損耗狀況，并及時采取相應的改善措施： 對生鮮商品的損耗分析（是門店報損控制的重點） 對干貨商品的損耗分析 其他物品的損耗 盤點分析 分析門店庫存狀況是否過分偏離 分析盈虧狀況 分析商品進銷存不平衡的原因并采取改進措施 商圈及客流分析 分析商圈的主體消費群（包括客群的來源、年齡層、收入、消費水平、學歷等） 分析商圈客流的趨向，周邊競爭環(huán)境的激烈程度 營 運 手 冊 第 18 頁 共 175 頁 時段銷售分解圖 ( 單位 : 千元 )010203040506007:00 07:3008:00 08:3009:00 09:3010:00 10:3011:00 11:3012:00 12:3013:00 13:3014:00 14:3015:00 15:3016:00 16:3017:00 17:3018:00 18:3019:00 19:3020:00 20:3021:00 21:3022:00 22:30 營 運 手 冊 第 20 頁 共 175 頁 三、 信息系統(tǒng)的應用 店長在日常工作中應能熟練應用民潤真實惠信息系統(tǒng)，通過對電腦數(shù)據(jù)的提取與分析，了解門店經(jīng)營過程中的問題，不斷提高管理水平。 銷售額 變化 來客數(shù) 銷售量 平均價 客單價 客品價 客品項 營 運 手 冊 第 22 頁 共 175 頁 協(xié)調(diào)店面工作、提高經(jīng)營效益 對店面所有開展的工作，都由店長統(tǒng)一協(xié)調(diào)，并可指派值班經(jīng)理分管負責，努力提高店面的經(jīng)營效益。任何保留意見、自我獨明的態(tài)度都是不可取的。例如，信息中心要求掛MODEL、看 IP 等，管理人員都必須清楚，并能熟練操作。 （務必知照信息中心，并經(jīng)其同意后才允許休假）； ④ 檢查電腦員每天的交接班記錄，任何店（不管是一個電腦員還是兩個電腦員）都必須按要求做好交接班記錄； 六、店長 /助理對電腦操作的日常工作規(guī)定 早上上班時，店長（值班經(jīng)理）要開啟前臺 POS（收銀）機，認真檢查開機情況，對異常提示要登記下來，通知電腦員或信息中心，并跟進處理情況； 執(zhí)行數(shù)據(jù)交換程序，以交換數(shù)據(jù)資料； 檢查當天變價商品，特別是當天促銷開始和促銷返回商品的標價簽情況，絕不允許等到顧客投訴時才發(fā)現(xiàn)問題； 接收郵件，檢查電腦員對相關郵件內(nèi)容的處理情況。 3 衛(wèi)生狀況、排水排煙。 9:30— 10:30 1 營業(yè)管理 檢查昨 日的營業(yè)報表，并作分析，列出本日工作重點。 4 解決臨時發(fā)生事故。 2 檢查鮮活的庫存情況。 3 收銀臺、電腦的運作、服務臺運作等情況。 3 時段別營業(yè)額確認。解決店面各類各階段存在的主要問題，總結(jié)前段時間的工作，傳達公司指標與信息，布置下階段的工作任務等。 4 區(qū)域工作會議 由各區(qū)域主管或臨時負責人召集當天當班全體員工舉行 。連鎖店經(jīng)營中使用的印章為辦公室行政章、驗貨章、收銀附件章兩種。 4 管理責 任 各種印章遵循“誰掌握、誰負責”的原則，由于保管、鑒用不善或遺失而造成公司扣失的，將視后果追究相關責任人的相應責任；保管印章的責任人調(diào)離崗位時應認真做好交接。各區(qū)域組長需每日查閱，及時匯總，重點反饋，店長需每周跟蹤。 鎖匙保管 對店面的出、入口卷閘門鎖匙（大門及后區(qū)門），應加裝兩套門鎖，鎖匙由店長（值班經(jīng)理）與防損主管各持一套。 鎖匙報失 門店鎖匙丟失后應立即上報店長，更換新的門鎖，嚴禁私自配備鑰匙。 門店受到各監(jiān)督部門 、市級以上的部門頒發(fā)的榮譽稱號、榮譽證書 (如《不經(jīng)銷假冒偽劣商品》《信譽好商店》扁牌等 )，應懸掛于營業(yè)場所醒目位置。 營 運 手 冊 第 35 頁 共 175 頁 工 作 周 （ 月 ） 報 名 ： 店名： 日期： 年 月 日至 年 月 日 上周店面 銷售情況分析 區(qū)域 上周 日均 比例 本周 日均 比例 增減 金額 增減率 人數(shù) 人效 坪數(shù) 坪效 未知 蔬菜 水果 肉禽蛋類 水產(chǎn) 熟配 專柜 食品 日用 煙酒 糧油 合計 客流量 客單價 備注：合計欄人數(shù)為門店總?cè)藬?shù)，坪數(shù)為商場總營業(yè)面積 營 運 手 冊 第 36 頁 共 175 頁 工 作 周 報 負責人： 日期： 年 月 日至 月 日 上周工作完成情況 本周工作計劃 下周工作預定表 日期 /星期 項 目 星期日 上午 下午 星期一 上午 下午 星期二 上午 下午 星期三 上午 下午 星期四 上午 下午 星期五 上午 下午 星期六 上午 下午 備注： 營 運 手 冊 第 37 頁 共 175 頁 庫 存 分 析 主 要 商 品 缺 貨 分 析 編碼 品名 規(guī)格 缺貨前銷售金額 現(xiàn)庫存 缺貨原因 營 運 手 冊 第 38 頁 共 175 頁 主 要 商 品 促 銷 分 析 編碼 品名 規(guī)格 促 銷前金額 促銷后金額 差異 顧 客 意 見 急 須 公 司 解 決 問 題 營 運 手 冊 第 39 頁 共 175 頁 下 周 工 作 計 劃 各店長、店助及部門管理人員排班表 姓名 職位 一 二 三 四 五 六 日 營 運 手 冊 第 40 頁 共 175 頁 200 年 月份 目標管理卡 執(zhí)行單位： 目標執(zhí)行人： 上級領導： 目標項目 達成標準（預期成果） 進度計劃 相關責任人 實際完成結(jié)果 差異原因 1 周 2 周 3 周 4 周 第一聯(lián)：自存 第二聯(lián)：公司存 填報時間： 200 年 月 日 營 運 手 冊 第 41 頁 共 175 頁 二、重點檢查事項 時段 項目 內(nèi) 容 營業(yè)前檢查 準備情況 1 人員 出勤情況、儀容儀表、工作狀況、工作安排。 2 端架整理 1 端架商品是否是重點推介商品，促銷展示期是否 到期。 7 掛板商品是否整齊。 5 堆頭是否整齊、方正。 2 顧客 收集顧客意見。 4 請假 員工請假 7 天內(nèi)由店經(jīng)理審擬，請假 14 天以內(nèi)由部門總監(jiān)審批，請假 15 天以上由總經(jīng)理審批。