【正文】 4 請假 員工請假 7 天內(nèi)由店經(jīng)理審擬，請假 14 天以內(nèi)由部門總監(jiān)審批，請假 15 天以上由總經(jīng)理審批。 5 堆頭是否整齊、方正。 2 端架整理 1 端架商品是否是重點推介商品，促銷展示期是否 到期。 門店受到各監(jiān)督部門 、市級以上的部門頒發(fā)的榮譽稱號、榮譽證書 (如《不經(jīng)銷假冒偽劣商品》《信譽好商店》扁牌等 )，應(yīng)懸掛于營業(yè)場所醒目位置。 鎖匙保管 對店面的出、入口卷閘門鎖匙（大門及后區(qū)門），應(yīng)加裝兩套門鎖，鎖匙由店長（值班經(jīng)理）與防損主管各持一套。 4 管理責 任 各種印章遵循“誰掌握、誰負責”的原則，由于保管、鑒用不善或遺失而造成公司扣失的，將視后果追究相關(guān)責任人的相應(yīng)責任；保管印章的責任人調(diào)離崗位時應(yīng)認真做好交接。 4 區(qū)域工作會議 由各區(qū)域主管或臨時負責人召集當天當班全體員工舉行 。 3 時段別營業(yè)額確認。 2 檢查鮮活的庫存情況。 9:30— 10:30 1 營業(yè)管理 檢查昨 日的營業(yè)報表，并作分析，列出本日工作重點。 （務(wù)必知照信息中心，并經(jīng)其同意后才允許休假）； ④ 檢查電腦員每天的交接班記錄，任何店（不管是一個電腦員還是兩個電腦員）都必須按要求做好交接班記錄； 六、店長 /助理對電腦操作的日常工作規(guī)定 早上上班時，店長（值班經(jīng)理）要開啟前臺 POS（收銀）機，認真檢查開機情況，對異常提示要登記下來，通知電腦員或信息中心，并跟進處理情況； 執(zhí)行數(shù)據(jù)交換程序，以交換數(shù)據(jù)資料； 檢查當天變價商品，特別是當天促銷開始和促銷返回商品的標價簽情況，絕不允許等到顧客投訴時才發(fā)現(xiàn)問題； 接收郵件，檢查電腦員對相關(guān)郵件內(nèi)容的處理情況。任何保留意見、自我獨明的態(tài)度都是不可取的。 3 本店與同類店的對比 損耗分析 店長須定期 /不定期分析門店損耗狀況，并及時采取相應(yīng)的改善措施： 對生鮮商品的損耗分析（是門店報損控制的重點） 對干貨商品的損耗分析 其他物品的損耗 盤點分析 分析門店庫存狀況是否過分偏離 分析盈虧狀況 分析商品進銷存不平衡的原因并采取改進措施 商圈及客流分析 分析商圈的主體消費群（包括客群的來源、年齡層、收入、消費水平、學歷等） 分析商圈客流的趨向，周邊競爭環(huán)境的激烈程度 營 運 手 冊 第 18 頁 共 175 頁 時段銷售分解圖 ( 單位 : 千元 )010203040506007:00 07:3008:00 08:3009:00 09:3010:00 10:3011:00 11:3012:00 12:3013:00 13:3014:00 14:3015:00 15:3016:00 16:3017:00 17:3018:00 18:3019:00 19:3020:00 20:3021:00 21:3022:00 22:30 營 運 手 冊 第 20 頁 共 175 頁 三、 信息系統(tǒng)的應(yīng)用 店長在日常工作中應(yīng)能熟練應(yīng)用民潤真實惠信息系統(tǒng)，通過對電腦數(shù)據(jù)的提取與分析，了解門店經(jīng)營過程中的問題，不斷提高管理水平。 營 運 手 冊 第 14 頁 共 175 頁 新店和舊店改造工程的平面設(shè)計。 負責門店員工的行政管理和考核工作；負責門店設(shè)備、設(shè)施保修期外的維護、維修工作。 負責門店收銀員收銀操作的培訓。 負責各項商品促銷活動以及促銷贈品的管理，異動商品的處理。 5. 供應(yīng)商貨款對帳與支付。 執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。 做好專題調(diào)研，及時反饋信息。在陳恒杰總經(jīng)理的杰出領(lǐng)導下 ,公司堅持以 “正廠貨 +平價 +優(yōu)質(zhì)服務(wù) =真實惠 ”為經(jīng)營原則，以“顧客永遠至上，服務(wù)永遠第一”為經(jīng)營宗旨，經(jīng)全體員工的共同努力、通力合作，公司每年以數(shù)家分店的 速度迅速發(fā)展。 6 規(guī)劃者 店長對門店的經(jīng)營活動進行規(guī)劃，以實現(xiàn)門店經(jīng)營目標； 7 鼓勵者 店長要激勵員工保持高昂的工作熱情和良好的工作態(tài)度，使全店員工具有強烈使命感、責任感和進取精神； 8 協(xié)調(diào)者 店長要具有上傳下達、內(nèi)外溝通、協(xié)調(diào)各方面關(guān)系的職責，店長應(yīng)具有處理各種矛盾和問題、與顧客、店員、總部溝通的技巧； 9 控制者 控制的目的是保證實際工 作與總部的要求、門店計劃相一致，店長必須對日常經(jīng)營管理業(yè)務(wù)進行有力的調(diào)控，要重點調(diào)控人員、商品、財務(wù)、數(shù)據(jù)、環(huán)境等； 營 運 手 冊 第 9 頁 共 175 頁 二、店長 /助理職責 序 職責 具體內(nèi)容 1 目標管理 了解公司為顧客提供高品質(zhì)服務(wù)、良好購物環(huán)境、物有所值商品等經(jīng)營理念和掌握營業(yè)目標、毛利目標、費用目標、利潤目標等經(jīng)營目標；并制定計劃，領(lǐng)導全體員工完成目標； 2 上傳下達 具有傳達并落實總部指令、規(guī)定、信息等，反饋門店信息和需求，發(fā)揮橋梁和紐帶作用 堅決執(zhí)行公司相關(guān)規(guī)范與要求，并跟蹤門店相關(guān)柜組及人員的執(zhí)行狀況 負責員工 日常工作安排，指導，激勵，評估員工工作，協(xié)調(diào)矛盾及對員工進行培訓的責任 3 商品管理 掌握商品進、銷、存狀況及贈品的管理，負責控制商品和贈品的丟失和損耗，有采取相應(yīng)措施加強管理的責任； 店長還須根據(jù)門店所處商圈狀況、客流趨向、消費習性等因素對門店進行小范圍的商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，并重新配置商品陳列，同時，在配置時務(wù)必注意商品的關(guān)聯(lián)性陳列，以免商品結(jié)構(gòu)脫節(jié) 4 賣場管理 負責賣場布置、衛(wèi)生、秩序和氣氛等的具體的管理 5 促銷管理 執(zhí)行促銷計劃、安排促銷工作、反饋促銷效果 6 人員管理 收集整理員工 /顧 客的資料及意見，負責開展為員工 /顧客服務(wù)的各項活動，并進行總結(jié)、反饋、改善。 1負責部門固定資產(chǎn)、實物管理。 2. 財務(wù)報表，會計報表的編制與分析報告。高速商品建議定價，送信息中心。 負責公司信息管理、網(wǎng)絡(luò)管理、硬件設(shè)備管理。 協(xié)助人力資源部做好員工培訓、考核、勞資等工作。 執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。 費用增減的分析 費用的分析主要包括：人力費用、辦公及營業(yè)用品、水電、維修、通訊等費用的增減與上月的比較。 反饋信息、完善管理 任何管理內(nèi)容的完善，就是從發(fā)現(xiàn)問題到解決問題的過程。如 利用電腦來安裝其它學習軟件（取消該描述，經(jīng)過特許可以由信息中心人員安裝）， ，利用電腦上互聯(lián)網(wǎng)以及利用電子郵件為其它店傳遞游戲、圖片等。 6 賣場通道是否暢通、購物車準備等。 2 定期在職訓練。 2 商品銷售狀況分析。由店長主持，行政文員協(xié)助。 印章報 失 發(fā)現(xiàn)印章遺失的連鎖店或個人 應(yīng)立即上報公司領(lǐng)導和財務(wù)部、防損部、營運部、采購部等有關(guān)部門，公司依據(jù)具體情況對遺失印章進行申明作廢等處理通報。收銀員應(yīng)及時做好當班記錄，主管每晚匯總一次，及時反饋相關(guān)區(qū)域。 營業(yè)人員所需各證件由各人自行辦理，按公司福利制度可給予適度報銷；若因無該類證件，導致相關(guān)部門扣留、罰款的個人，一切后果自負。 6 其他 燈光、音樂控制、 POP、廣播宣傳稿、安全。 2 門前、賣場通道是否清潔，燈光是否明亮。 序號 流 程 權(quán) 限 1 入職 入職所轄連鎖店的新員工需攜人力資源部開具的《新員工調(diào)入通知》到店經(jīng)理處報到。 （二）連鎖店操作程序 A） 連鎖店員工入職手續(xù) 連鎖店員工需執(zhí)人力資源部開具的《新員工調(diào)入通知》后，持《新員工調(diào)入通知》到店經(jīng)理處報到。 8 辦公室、收銀臺、理貨區(qū)、冷藏庫、倉庫是否整潔。 2 商品分類是否正確，排列是否整齊。 公司依據(jù)具體情況對遺失證照及時進行申明作廢等處理通報。若防損主管調(diào)崗、辭退時，所管鑰匙應(yīng)全部轉(zhuǎn)交新的防損主管，新防損主管應(yīng)及時將全部鑰匙更換。營運部每月抽查兩次。 5 各區(qū)域周（月）例會 例會選擇每周三 14： 30 分交接班時間。 競爭店調(diào)查 同時段與本店營業(yè)狀況比較（營業(yè)額、來客數(shù)、促銷狀況、重點商品、暢銷商品及價格對比等）。 2 交待值班經(jīng)理未完成事項及晚間應(yīng)注意事項。 3 人員的的調(diào)整。 （具體電腦系統(tǒng)操作指導請詳見《電腦員手冊》） 營 運 手 冊 第 25 頁 共 175 頁 第四章 店長 /助理工作流程 民潤真實惠營業(yè)時間一般為 8： 0022： 30（各店可根據(jù)實際情況規(guī)定），店長上行政班（ 7： 3012： 00 14： 3018： 30），在無人休息時，如有一名值班經(jīng)理休息，店長上早、晚班，兼履行休班值班經(jīng)理的工作程序，店面值班經(jīng)理早班（ 7： 3016： 30）、 晚班（ 14： 3023： 30）各一名。只有掌 握了電腦相關(guān)操作的店長才是合格的管理人員。 A、查詢模塊選列 根據(jù)需要在查詢執(zhí)行前設(shè)定查詢結(jié)果需要顯示的列 B、查詢條件構(gòu)建 根據(jù)需要增加或修改當前查詢條件 C、查詢結(jié)果打印 對查詢執(zhí)行生成的結(jié)果打印 D、查詢結(jié)果導出 對查詢結(jié)果導出保存 E、下 一 查 詢 對當前查詢結(jié)果進行下一層次的查詢 二）民潤真實惠信息系統(tǒng)查 詢模塊的功能介紹與工作項目結(jié)合 工作項目 查詢項目 查詢模塊或維護界面 查詢內(nèi)容說明 基本資料 商品資料 商品資料維護 單品信息查詢 供應(yīng)商資料 供應(yīng)商資料維護 供應(yīng)商信息查詢 相關(guān)單據(jù) 定貨單 定貨單匯總 /明細 定單查詢 /維護 進貨單 配貨進貨單 /直配進貨 進貨單查詢 /維護 進貨查詢 進貨匯總 分類進貨查詢 按大類、中類進行查詢 供應(yīng)商進貨查詢 供應(yīng)商進貨匯總 /單品 日進貨查詢 日進退貨查詢 銷售數(shù)據(jù) 類別銷售 分類銷售查詢 大中小類查詢 部門銷售 部門銷售查詢 部門 /業(yè)務(wù) 組 /單品查詢 日銷售 日銷售查詢 部門 /類別 客單價 客單價查詢 客單價 *零售筆數(shù) =銷售額 庫存數(shù)據(jù) 當前庫存 即時庫存查詢 即時查詢 盤點查詢 盤點相關(guān)查詢 損耗率 =盤損額 /帳面額 會員卡數(shù)據(jù) 會員卡 會員卡查詢 消費 對帳查詢 收銀對帳 收銀員平帳報告 收銀員收款信息 營 運 手 冊 第 21 頁 共 175 頁 收銀機交易查詢 POS 機收款信息 毛利查詢 商品毛利 分類毛利查詢 毛利額 /銷售額 =毛利率 單品毛利查詢 價格查詢 調(diào)價查詢 調(diào)價查詢 核算售價調(diào)整 促銷商品 促銷商品查詢 促銷價執(zhí)行 促銷結(jié)束 促銷結(jié)束商品查詢 促銷價返回 其他控 制查詢 定貨未到貨 未到貨定單查詢 定貨未到貨 商品缺貨 庫存商品日報 查詢暢銷商品少庫存 促銷備貨 促銷備（存）貨查詢 促銷商品備貨 促銷商品銷售 促銷商品銷售查詢 促銷商品效果評估 三）店長應(yīng)具備從信息系統(tǒng)獲取數(shù)據(jù)，從而具備銷售變化分析的能力 ： 四、店長對電腦操作的職責 店長是店面工作的總指揮，是公司效益的具體責任人。 新增設(shè)備的申購、安裝及驗收。 1 負責門店外臨時促銷的業(yè)務(wù)招商和管理。 1部門固定資產(chǎn)、實物的管理。 負責商品庫存金額和供應(yīng)商未結(jié)款控制。 8. 稅金申報、交納。 負責公司人員儲備、干部考察推薦。 目標管理、會議事項的跟蹤督辦。門店的作業(yè)及管理是以人力資源的有效調(diào)配為基礎(chǔ)，以商品銷售為核心；店長 /助理作為門店的核心人物，必須通過有效的管理活動使店鋪每天都能在高品質(zhì)、高服務(wù)的狀態(tài)下，既提供給顧客最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，又確保店鋪盈利的最大化。