【文章內容簡介】 粘土的地方則適合栽培紅葡萄。勃艮第地區(qū)的紅葡萄酒幾乎是用一種紅葡萄釀成，那就是黑品諾（ Pinot noir），另外一種是霞多麗（ Chardonnay）。這兩種葡萄酒都被認做是勃艮第本地品種。勃艮第是由眾多小葡萄酒園構成的地區(qū)，其產量也低，如果不把博若萊算在內，每年總產量約為2千萬箱。 ? ? ●葡萄品種 ? 白葡萄：霞多麗（ Chardonnay），阿里高特（ Aligote） ? 紅葡萄：黑品樂（ Pinot Noir），佳美（ Gamay） ? ●類別： ? 法定勃艮第產區(qū)葡萄酒（ .）：最好的三十個莊園被列為特級葡萄園（ Grand Cru），只標示莊園的名字就已足夠。一級葡萄園（ Premier Cru）亦一樣，但同時也標示所屬村莊的名字。 ? ●風格 /口味 ? 夏布利（ Chablis）的酒金黃色，略帶一絲淡綠，圓潤而干性。 ? 科多爾（ Cote d‘or ）區(qū)的尼依酒莊（ Cote de Nuits）生產的上好紅葡萄酒，馥郁豐厚，充滿紅漿果和酸果蔓等果香。 ? 博訥區(qū)（ Cote de Beaune）的紅葡萄酒顏色較淡；上好的博訥區(qū)白葡萄酒芳香馥郁，圓厚兼且各種感覺配合得宜。 ? 夏隆內酒區(qū)（ Cote Chalonnaise）生產的紅葡萄酒濃厚而圓潤，白葡萄酒則清爽宜人。 ? 馬孔區(qū)（ Maconnais）的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒都帶有果味，濃郁豐滿；白葡萄酒則芳香，細致及干爽。 ? 五、 博若萊產區(qū) Beaujolais（汝拉和薩瓦產區(qū)） ? 數(shù)據： ? 21 838萬 m2, 3%法國葡萄產區(qū) , 99% AOC， 4000 生產商 , 150 百萬瓶 , 98% 干紅，大陸性氣候 ? 歷史： ? 發(fā)展于 18世紀當 葡萄園 成為皇室土地一部分。里昂為主要市場。現(xiàn)在 50%出口因為其聞名的“博若萊新酒”（創(chuàng)立于 1951年，新酒快喝） 50%產品出自分成制生產者聯(lián)盟 ? 就釀酒而言，還有一個區(qū)也要屬于勃艮第，那就是博若萊地區(qū)。位于馬孔以南，這個葡萄園沿山坡向東延伸一直到索恩河谷（ Sa244。ne River Vally），將近 50000英畝。嚴格意義上講博若萊葡萄酒又不屬于勃艮第葡萄酒，他有自己的紅葡萄品種：佳美（ Gamay），不同于勃艮第地區(qū)的葡萄酒。距地中海不遠的博若萊有相似于地中海氣候的夏季：溫暖干燥。但是同時也受內陸氣候的影響，其東北部寒冷，干燥，春天還有霜凍，但總的天氣溫和。 ? 博若萊地區(qū)南部，維勒弗朗塞（ Ville Franche）以南，其土壤是河石或粘土和石灰石土質。在北部山坡上部，土壤是花崗巖或片狀透明巖石土質，下部分是石頭和粘土土質。 ? ? 博若萊新酒 ? 博若萊新酒是酒體最輕、果味最濃、最充滿活力的博若萊葡萄酒。最少陳放年限是其最大的個性，依氣候博若萊在 8月或 9月收獲葡萄，到了 11月份，葡萄酒裝瓶完畢，便投向市場了。 ? ●葡萄品種 ? 紅葡萄： 佳美（ Gamay) ? ●類別 : ? 法定博若萊產區(qū)葡萄酒（ ) ? ●風格 /口味 ? 博若萊及優(yōu)級博若萊（ Beaujolais and Beaujolais Superieurs）酒比較清淡，新鮮易入口而且?guī)в泄丁? ? 博若萊村莊（ BeaujolaisVillages）共有 39家酒莊，只有前 10家酒莊才被列為博若萊酒莊 (Beaujolais Crus），酒則較濃 . ? 博若萊新酒（ Beaujolais Nouveau）指的是葡萄采收當年就推出的新酒，有濃濃香蕉和梨子的味道。 ? 六、羅納河谷產區(qū) Rhone Valley ? 數(shù)據： ? 147 716萬 m2, 20%法國葡萄產區(qū) , 53% AOC， 8000 生產商 , 977 百萬瓶 , 91% 干紅，地中海氣候 ? 歷史： ? 教會影響深遠。教皇影響 14世紀發(fā)展。 17/18世紀進一步壯大，50%多的酒由葡萄酒經銷商或者組織出售。 ? 羅納河流域位于法國東南，博若萊以南，以羅納河得名，就葡萄酒和土壤而言，羅納河流域分北羅納河谷和南羅納河谷兩個部分。兩部分有不同的葡萄品種、不同的釀造技術、不同土壤和某些程度上不同的氣候條件。這個地區(qū)所釀造 AOC葡萄酒量每年 4千萬箱，僅次于波爾多位居第二。 ? 西拉是北羅納河谷唯一的紅葡萄酒釀制品種，白葡萄酒則有白葡萄品種：維奧涅（ Viognier）、瑚珊（ Roussanne）和瑪臣尼（ Marsanne）。 ? ? ●葡萄品種 ? ? 白葡萄：馬爾薩訥（ Marsanne），胡姍（ Roussanne），維奧涅爾（ Viognier） ? 紅葡萄：西拉（ Syrah) ? ? 白葡萄：皮克葡（ Picpoul），布布爾朗克（ Bourboulenc），克萊雷特（ Clairette） ? 紅葡萄：歌海娜（ Grenache），西拉（ Syrah)，慕合懷特（ Mourvedre），神索（ Cinsault） ? ●類別： ? 法定羅納河谷產區(qū)葡萄酒（ .）； D地區(qū)餐酒（ Vin de Pays） ? ●風格 /口味 ? ? 孔得里約（ Condrieu）和格里葉堡（ ChateauGrillet）完全以維奧涅爾（ Viognier）釀造的白葡萄酒，有獨特的香味和絲絨般的口感，與眾不同。 ? 圣佩雷（ Saintperay）所生產的白葡萄酒則有著紫羅蘭和榛子果仁的味道。 ? 圣約瑟夫（ SaintJoseph），埃米塔日（ Hermitage），克羅茲 埃米塔日（ CrozesHermitage），羅羅第（ Cote Rotie）和科爾納斯（ Cornas）主要出產強勁濃厚的紅葡萄酒。這些重單寧的酒需要數(shù)年甚至數(shù)十年的時間才完全成熟。最高峰時可品嘗到結構復雜的野味味道。 ? 圣圣約瑟夫和埃米塔日所釀造的白葡萄酒芳香而帶果味。一種被稱為迪 克萊雷特（ Clairette de Die）的氣泡酒可口宜人，清淡而帶有葡萄的香氣，氣泡適中。 ? ? 南羅納河谷始于北葡萄產區(qū)以南 30英里處，一直延伸