法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒介紹(編輯修改稿)
2025-02-26 20:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為 香檳酒，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。 ? 蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑 XO就屬于此類。 法國葡萄酒的分類 （ AOC） （ VDQS） （ VINS DE PAYS） （ VINS DE TABLE） ? 原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒（ AOC）是法國葡萄酒中的極品，政府對這類酒的出品有嚴(yán)格的法規(guī)進(jìn)行控制，這些法規(guī)涉及生產(chǎn)、葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法，有時甚至包括儲藏和陳釀條件等，“原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒”只有在符合了該酒的特定標(biāo)準(zhǔn)以后，才有資格冠以“地名監(jiān)制”的美稱，否則無權(quán)使用“地名監(jiān)制”。 ? 特釀葡萄酒（ VDQS）它的生產(chǎn)必須經(jīng)過：“國家原產(chǎn)地地名協(xié)會”的嚴(yán)格控制和管理，其生產(chǎn)條件包括：生產(chǎn)地區(qū)、使用的葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法等，在順利通過官方委員會進(jìn)行的品嘗試驗之前，這類酒不能從地方企業(yè)聯(lián)合會取得 VDQS標(biāo)簽。 ? 當(dāng)?shù)禺a(chǎn)葡萄酒（ VINS DE PAYS）又稱鄉(xiāng)土葡萄酒，該類酒只能用經(jīng)認(rèn)可的葡萄品種進(jìn)行釀制，且葡萄品種必須是酒標(biāo)上所使用地名的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品。 ? 佐餐葡萄酒（ VINS DE TABLE）是除當(dāng)?shù)禺a(chǎn)葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在%15%之間，他們可以是不同地區(qū)，甚至不同國家葡萄酒的混合品。 法國葡萄酒產(chǎn)區(qū) 法國葡萄酒 10大產(chǎn)區(qū) 香檳產(chǎn)區(qū) Champagne 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) Alsace 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū) Vallee de la Loire 勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne 汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū) Jura et Savoir 羅納河谷產(chǎn)區(qū) Rhone Valley 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux 西南產(chǎn)區(qū) SudOuest 朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū) LanguedocRoussillon 普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū) Provence et Corse 有些專家將香檳產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)和波爾多產(chǎn)區(qū)列為法國三大代表性產(chǎn)區(qū) 香檳產(chǎn)區(qū)主要是起泡葡萄酒 波爾多產(chǎn)區(qū)主要是調(diào)配葡萄酒 勃艮第產(chǎn)區(qū)主要是單
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