葡萄酒知識簡介(編輯修改稿)
2024-09-05 17:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 60。Valley DryCreekValley RussianRiverValley SonomaValley LosCarneros HowellMountain SaintHelena NapaValley Rutherford10橡樹鎮(zhèn) Oakville加州中部海岸區(qū)薩克拉門托和圣華金谷區(qū)謝拉內(nèi)華達(dá)區(qū)加州南部葡萄酒的 釀 制 過 程（ How is the wine made?)法國是公 認(rèn) 的葡萄酒種植和 釀 造天堂，特 別 是波 爾 多、奧克地區(qū)等 產(chǎn) 區(qū)早已 聞 名世界， 這 些地方出 產(chǎn) 的葡萄酒 絕對 是有高品 質(zhì) 需求人士的首 選 。智利葡萄酒產(chǎn)區(qū) 阿根廷葡萄酒產(chǎn)區(qū)胡胡伊 Jujuy薩爾塔 Salta庫曼省 Tucuman卡塔馬卡 Catamarca拉里奧哈 LaRioja圣胡安 SanJuan內(nèi)烏肯 Mendoza拉潘帕 Neuquen里奧內(nèi)格羅 RioNegro艾爾奇谷利馬里谷峭帕谷阿空加瓜谷麥坡谷卡薩布蘭卡谷圣安東尼奧谷卡恰布谷空加瓜谷庫里科谷莫萊谷伊塔塔谷比奧比奧谷馬勒科谷葡萄酒的 釀 制 過 程（ How is the wine made?)法國是公 認(rèn) 的葡萄酒種植和 釀 造天堂，特 別 是波 爾 多、奧克地區(qū)等 產(chǎn) 區(qū)早已 聞 名世界， 這 些地方出 產(chǎn) 的葡萄酒 絕對 是有高品 質(zhì) 需求人士的首 選 。澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū) 新西蘭葡萄酒產(chǎn)區(qū)北島：奧克蘭吉斯本霍克灣惠靈頓馬丁伯勒南島：馬爾伯勒納爾遜坎特伯雷中奧塔哥斯圖爾特島西澳洲 WesternAustralia南澳洲 SouthAustralia昆士蘭州 Queensland新南威爾士州 NewSouthWales維多利亞州 Victoria塔斯馬尼亞州 Tasmania葡萄酒的 釀 制 過 程（ How is the wine made?)點(diǎn) 酒看產(chǎn)地 ：法國是公認(rèn)的葡萄酒種植和釀造天堂，特別是波爾多、奧克地區(qū)等產(chǎn)區(qū)早已聞名世界，這些地方出產(chǎn)的葡萄酒絕對是有高品質(zhì)需求人士的首選?？雌咸哑贩N ：不同葡萄品種會釀造出口味豐富、風(fēng)格各異的葡萄酒，選擇哪種，全看品酒人自己的喜好。其中較為出名的兩個品種是：赤霞珠 (成酒口感濃郁而厚重 )；美露 (口感柔順優(yōu)雅 )。看菜品 ：紅酒作為佐餐酒需要配合菜品來選擇，一般口味濃厚的菜需要搭配口感同樣濃郁的紅葡萄酒，而海鮮等強(qiáng)調(diào)原汁原味的菜品則搭配白葡萄酒?！ ∩缃谎鐣貍淦咸丫贫Y儀點(diǎn)酒看葡萄品種看菜品持杯倒酒敬酒 葡萄酒的 釀 制 過 程（ How is the wine made?)敬酒 葡萄酒是五官都可以享受的美好事物，眼睛可以欣賞她的謎人色澤，鼻子可以聞到她的芬芳，嘴可以享受她的醇美味道，碰杯時(shí)可以聽到高腳杯悅耳的聲音?！ 【淳茣r(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對方，干杯時(shí)講究文雅和舒緩，雖不像中國白酒那樣豪爽，但至少要喝一口酒，以示敬意?！ ∩缃谎鐣貍淦咸丫贫Y儀持杯白酒杯、碑酒杯及紙杯不能用來飲用葡萄酒，不然這會跟用紙杯飲用上等咖啡一樣無趣。喝紅酒要用無色透明的高腳玻璃杯，為防止手溫影響葡萄酒的風(fēng)味，持杯時(shí)，應(yīng)手持高腳杯杯柄或杯托。倒酒 中國人喝白酒時(shí)講究酒滿心誠，葡萄酒則不是。在倒葡萄酒時(shí)，為保有酒香，酒瓶口要距離酒杯約 5cm高，倒好酒后便可以輕輕搖動酒液，使酒香散發(fā)出來。一般最高的倒入量是 1/3杯。 葡萄酒的 釀 制 過 程（ How is the wine made?)品酒將酒倒入透明無色玻璃杯觀察色澤，看它是否清澈透明，鮮艷奪目。好的白葡萄酒應(yīng)是金黃色或淺黃色；好的紅葡萄酒應(yīng)當(dāng)如紅寶石色，石榴紅或是琥珀色。觀酒色第一次先聞靜止?fàn)顟B(tài)的酒，然后 晃動酒杯，促使酒與空氣接觸，以便酒的香氣釋放出來。再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復(fù)雜。聞酒時(shí)， 應(yīng)探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸 ，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強(qiáng)烈或帶有羞澀感。聞酒香葡萄酒的 釀 制 過 程（ How is the wine made?)品酒 讓酒在口中打轉(zhuǎn)，或 用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動 ，這樣舌頭才能充分品嘗三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側(cè)的酸味、舌根的苦味；整個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協(xié)調(diào)與否，然后才吞下體會余韻回味或頭往下傾一些，嘴張開成小 “ O” 狀，此時(shí)口中的酒好像要流出來，然后用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴(kuò)散到整個口腔中，然后將酒緩緩咽下或吐出。品酒味 名酒鑒賞最貴的大瓶勃艮第紅酒羅曼尼康帝酒莊 RomaneeConti容量： 6夸脫售價(jià)： 美元 (2022)法國紅酒之王：勃艮第地區(qū)的羅曼尼康帝酒莊。 世界上
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