葡萄酒培訓(xùn)2-葡萄酒品質(zhì)鑒別(編輯修改稿)
2025-02-07 17:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ? 也有橡膠塞和螺旋蓋設(shè)計，跟酒本身品質(zhì)無關(guān) ? 醋 ? 膠水 ? 馬出汗的皮毛 ? 硫磺 ? 綠色植物 ? 花椰菜 氣味 ? 軟木塞味 ? 臭雞蛋味 ? 未熟成的氣味 ? 洋蔥 ? 乳酸 ? 拉維紀(jì)草 ?常見的 12中葡萄酒變質(zhì)產(chǎn)生的異味及原因 軟木塞味 Cork stoppers 軟木塞味，是來自軟木塞上的霉菌或微生物 的衍生物。 臭雞蛋 Rotten eggs 由于在對葡萄汁進(jìn)行硫化處理時，硫 化物過度， 致使硫化物殘留在葡萄汁中。 Im rotten!!! 未熟成的氣味 Unmatured grape 葡萄樹生長的時候，水分和養(yǎng)分丌足，加上高 溫和干旱，或樹齡過高，收獲的葡萄丌成熟。 洋蔥 Onion 淺齡的葡萄酒在發(fā)酵時，硫化氫不酒精結(jié)合產(chǎn)生
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