賣場營運管理培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-02-14 04:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ； 主管給助理、員工分片區(qū)，保證每片區(qū)一個負(fù)責(zé)人落實責(zé)任。 ?商品促銷管理 （價格管理） ? 敏感性商品實行超低價 ； eg：米、油、生鮮等。 ? 非敏感性商品實行利潤貢獻價 ； eg：沐浴露、內(nèi)衣褲、休閑食品等。 ? 自有品牌商品實行高毛利與自由變價 ； ? 進口商品實行模糊價及自由變價 ； eg：進口水果。 ?商品促銷管理 （市調(diào)管理） ? 每天市調(diào)，了解競爭對手的促銷主題、促銷品類、促銷價格、毛利狀況、布置、服務(wù)等，制做市調(diào)報告； ? 根據(jù)每日降價金額指標(biāo)分解，及時安排調(diào)整促銷商品，分別進行價格跟進、不跟進、主動出擊負(fù)毛利操作（需審批）、高毛利創(chuàng)利價格，保持綜合毛利率水平基本均衡，以受益最大化為目標(biāo)。 借鑒對手好的價格、促銷、服務(wù)等經(jīng)驗，為己所用！ ?商品庫存管理 ?庫存管理四個環(huán)節(jié)：訂貨 驗貨 保管 銷售。 ?主管需了解每日的庫存情況，了解暢銷商品的貨源情況；補貨商品的到貨情況；滯銷商品的庫存積壓情況；損耗商品的庫存情況等。 ?商品庫存管理 ? 要按照銷售比例分區(qū)域； ? 商品必須放在貨架、卡板上，不得直接放在地上； ? 商品與商品列與列之間要留出 道； ? 整箱商品放后面，散貨放前面； ? 存貨注意倉庫溫度濕度及安全問題； ? 安排員工定期整理倉庫，責(zé)任到人； ? 拉貨需要注意倉高，存貨需注意高度及商品承重極限； ? 倉庫禁止吸煙。 ?資產(chǎn)管理 ? 固定資產(chǎn) 是指企業(yè)單位價值在 1000元以上，使用期限超過 1年的房屋、建筑物、機器、機械、運輸工具以及其他與經(jīng)營有關(guān)的設(shè)備、器具、工具等。不屬于經(jīng)營主要設(shè)備的物品，單位價值在 2023元以上，使用期限 2年以上，也應(yīng)當(dāng)作為固定資產(chǎn)。 ?資產(chǎn)管理主管應(yīng)知應(yīng)會 ? 對部門固定資產(chǎn)與低值品進行分類，并列出清單，劃分任務(wù)給到員工進行責(zé)任制管理； ? 掌握各種設(shè)備的用途及使用要求； ? 培訓(xùn)員工各種設(shè)備的日常維護、清潔及安全使用程序； ? 在各種資產(chǎn)出現(xiàn)調(diào)撥、閑置或報損等情況時，必須給予確認(rèn)并再按公司程序報工程部辦理； ? 若設(shè)備出了故障，部門主管應(yīng)保持頭腦清醒，及時拿出解決方法。 ?資產(chǎn)管理安全告戒！ ? 操作安全系數(shù)較低的設(shè)備，需掌握相關(guān)技能，并嚴(yán)格按“安全操作流程”操作；（如壓面機、 絞肉機等） ? 不能隨便拆除設(shè)備的配件，發(fā)現(xiàn)有自然損害（如機器部件松脫、漏電等）應(yīng)立即通知相關(guān)部門處理； ? 對使用頻率較高，易對人身或物品造成傷害的機器，應(yīng)經(jīng)常巡視是否有異常情況發(fā)生。（如各種冷庫、冷柜，廚房的各種加工設(shè)備等） ?資產(chǎn)管理 ? 完全杜絕對機器 野蠻操作 ，機器也是有壽命的。（公司財務(wù)上規(guī)定固定資產(chǎn)按 5年折舊，每月都會按固定金額分?jǐn)傉叟f，若機器發(fā)生維修或提前報損，將會額外增加店內(nèi)費用）； ? 閑置的與在用的資產(chǎn)同等對待，不因設(shè)備暫時不使用了就不進行 日常清潔、日常保養(yǎng) ； ? 固定資產(chǎn)現(xiàn)已同商品一樣進行了庫存管理，資產(chǎn)在增加或減少都應(yīng)做電腦庫存的更新； ? 資產(chǎn)的使用部門，即管理部門應(yīng)參與設(shè)備的驗收、調(diào)撥、報損等各環(huán)節(jié)。 ?顧客服務(wù)管理 ? 購物環(huán)境管理 ： 場內(nèi)場外衛(wèi)生；大巴車狀況； 場內(nèi)溫度、空氣、濕度；便民措施；背景音樂；廣播；噪音度； ? 顧客投訴管理 ： 被投訴部門處理；
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