6第六章飯店競爭戰(zhàn)略與營銷策略(編輯修改稿)
2025-02-09 07:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 國競爭戰(zhàn)略專家邁克爾 波特 提出的 總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略 集中化戰(zhàn)略 差異化戰(zhàn)略 第二節(jié) 飯店競爭戰(zhàn)略選擇 第二節(jié) 飯店競爭戰(zhàn)略選擇 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，就是使企業(yè)的總成本低于競爭對手的成本，甚至在同行中處于最低，從而取得競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)略。 1 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略 概念 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的適用條件 企業(yè)所在的市場為完全競爭的市場 1 在顧客心目中，價(jià)格差別比產(chǎn)品差別更重要 2 目前企業(yè)之間的產(chǎn)品幾乎是同質(zhì)的，且大多數(shù)顧客的需求相似 3 企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，服務(wù)項(xiàng)目的增加，能提高企業(yè)吸引力，降低產(chǎn)品平均成本 4 企業(yè)與現(xiàn)實(shí)的競爭對手處于同一檔次 5 企業(yè)產(chǎn)品需求彈性較大，降低價(jià)格能有效刺激需求 6 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的潛在風(fēng)險(xiǎn) 使競爭者效仿，降低成本領(lǐng)先帶來的優(yōu)勢，壓低整個(gè)飯店業(yè)的盈利水平。 1 顧客的價(jià)格敏感性下降，轉(zhuǎn)而尋求更新穎、更高質(zhì)量的服務(wù) 2 為此進(jìn)行的投資，會使飯店企業(yè)難以適應(yīng)外部環(huán)境和顧客需求的變化 3 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的實(shí)施途徑 從事產(chǎn)品生產(chǎn)或者服務(wù)的企業(yè)，通過在上游市場獲得質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的資源； 在生產(chǎn)或服務(wù)過程中通過有效地成本控制等手段，盡可能地 降低資源轉(zhuǎn)化成本； 在下游市場的產(chǎn)品或者服務(wù)的銷售過程中盡可能地減少銷售 成本、擴(kuò)大銷售規(guī)模，使自己的產(chǎn)品或服務(wù)的總成本達(dá)到最 低，從而保證在適度的利潤目標(biāo)下，使自己的產(chǎn)品或服務(wù)在 下游市場上價(jià)格最低； 采用“價(jià)格戰(zhàn)”方式，領(lǐng)先于競爭對手，占據(jù)較多的市場份額。 ★ ★ ★ ★ 第二節(jié) 飯店競爭戰(zhàn)略選擇 2 特色經(jīng)營戰(zhàn)略（差異化） 概念 特色經(jīng)營是指飯店企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)差異化，在產(chǎn)業(yè)范圍中形成顧客 認(rèn)可的獨(dú)特品質(zhì)。 特色經(jīng)營戰(zhàn)略的適用條件 企業(yè)對消費(fèi)者行為有深層次把握 1 在保持顧客消費(fèi)成本不變的前提下，增加顧客感知到的差異化利益 2 4 企業(yè)必須進(jìn)行持續(xù)的顧客價(jià)值創(chuàng)新 4 差異化要有一定的知識技術(shù)含量 3 特色經(jīng)營戰(zhàn)略的潛在風(fēng)險(xiǎn) 可能存在對顧客需求和顧客價(jià)值認(rèn)知失誤的風(fēng)險(xiǎn) 1 競爭者的模仿可能縮小顧客差異化感知 2 投資增加引起價(jià)格上升，可能使各科轉(zhuǎn)向低成本的競爭對手 3 顧客的需求發(fā)生變化或競爭對手開發(fā)出更具差異化的產(chǎn)品，會使原有顧客投向競爭者的懷抱 4 特色經(jīng)營戰(zhàn)略的實(shí)施途徑 有形產(chǎn)品差異化 無形服務(wù)差異化 營銷策略差異化 ★ ★ ★ 第二節(jié) 飯店競爭戰(zhàn)略選擇 3 集中經(jīng)營戰(zhàn)略 概念 集中經(jīng)營戰(zhàn)略，是指飯店企業(yè)將自己的經(jīng)營目標(biāo)集中在特定的細(xì)分市場，并且在這一細(xì)分市場上建立起自己的產(chǎn)品差別與價(jià)格優(yōu)勢。 集中經(jīng)營戰(zhàn)略的適用條件 旅游市場中確有特殊需求的顧客存在 1 沒有其他競爭對手試圖在上述目標(biāo)細(xì)分市場中采取集中經(jīng)營戰(zhàn)略 2 企業(yè)經(jīng)營實(shí)力較弱，但在某些特定市場中
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