餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范(六t實(shí)務(wù))達(dá)標(biāo)要求---天天整合(編輯修改稿)
2025-02-03 13:14 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 拿到。 在墻面木板上用紅色畫(huà)上工具的 輪廓線，如果鉤子上沒(méi)有工具， 一看就知道是什么工具沒(méi)有歸位。 2023. 集中存放之一：共用工具集中懸掛式存放 2023. 集中存放之二：印刷品、文具、布草、服裝等物品集中存放。 飯店使用的印刷品種類(lèi)多，開(kāi) 架集中存放，有最高、最低量 的規(guī)定，管理員再用紅線標(biāo)明 最低量位置，一看就知道要不 要添印。 2023. 集中存放之二：印刷品、文具、布草、服裝等物品集中存放。 這是另一家飯店印刷品有名 有家，集中開(kāi)架存放的例子。 2023. 集中存放之二：印刷品、文具、布草、服裝等物品集中存放。 這是布草和服裝等紡織品集中 存放的照片。其中要保潔的要 放在有蓋透明的盒子內(nèi)。 2023. 集中存放之二：印刷品、文具、布草、服裝等物品集中存放。 為了及時(shí)幫助員工處理一般外 傷，在餐飲部辦公室（或廚師 長(zhǎng)辦公室）內(nèi)配備小藥箱，內(nèi) 有創(chuàng)口貼、紅藥水等外傷用品， 有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，以體現(xiàn)人性化管 理。 2023. 餐廳活動(dòng)圓臺(tái)面、玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)書(shū)架式集中存放。 這是最早實(shí)行這種辦法的一 家飯店，由于場(chǎng)地不夠就在 樓梯轉(zhuǎn)角處自己搭了個(gè)架子 集中存放圓臺(tái)面。 2023. 餐廳活動(dòng)圓臺(tái)面、玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)書(shū)架式集中存放。 這是一家大型飯店用書(shū)架式 存放圓臺(tái)面的架子，而且按 不同規(guī)格分別存放。過(guò)去幾 個(gè)人去搬運(yùn)，現(xiàn)在一個(gè)女服 務(wù)員就能取放一個(gè)直徑 2米的 圓臺(tái)面。 2023. 餐廳活動(dòng)圓臺(tái)面、玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)書(shū)架式集中存放。 跑菜用托盤(pán)也是用插書(shū)方式 存放，有存水盤(pán)。 2023. 餐廳活動(dòng)圓臺(tái)面、玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)書(shū)架式集中存放。 這一家飯店自制了插放玻璃 轉(zhuǎn)盤(pán)的圓臺(tái)面的架子。 2023. 清除不必要的門(mén)、蓋、和鎖，非保密之物品以層架明檔擺放為主。 廚房用餐具開(kāi)架存放，方便取用， 便于清潔，但與衛(wèi)生部門(mén)需密閉 保潔有矛盾?，F(xiàn)在已有企業(yè)解決 了，下面再看如何解決。 2023. 任何工作人員都能在 30秒內(nèi)取出及放回文件和物品。 這里還是找倉(cāng)庫(kù)保管員的方法， 用磁鐵做方便耐用。 2023. 任何工作人員都能在 30秒內(nèi)取出及放回文件和物品。 這又是一家找倉(cāng)庫(kù)保管員的方法，大家都在 推廣說(shuō)明這種方法行之有效。 2023. 任何工作人員都能在 30秒內(nèi)取出及放回文件和物品。 這是一
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