食品安全衛(wèi)生原理(編輯修改稿)
2025-02-02 19:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 涉及食品安全的事件 ? 非典病毒的果子貍 ? 亨氏肯德基卷入蘇丹紅事件 ? 立頓速溶茶涉嫌氟超標(biāo) ? 雀巢奶粉被指碘超標(biāo) ? 光明被指回收過期變質(zhì)奶再生產(chǎn) ? 啤酒甲醛風(fēng)波 ? 哈根達斯深圳被查黑作坊 ? PVC保鮮膜被禁用 ? 福壽螺廣州管圓線蟲病事件（ new） 第三節(jié) 食品安全與食品衛(wèi)生 ? ? 世界衛(wèi)生組織的定義： ? =食品衛(wèi)生； 食品安全 指生產(chǎn)、加工、儲存、分配和制作食品過程中確保食品安全可靠，有益于健康并且適合人消費的種種必要條件和措施。 （《食品安全在衛(wèi)生和發(fā)展中的作用》（ 1984）） ? ； 食品安全 指對食品按其原定用途進行制作和 /或使用時不會使消費者受害的一切條件和措施。（《加強國家級食品安全性計劃指南》（ 1996） 第三節(jié) 食品安全與食品衛(wèi)生 ? ?食品安全（ Food safety） 指食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的 有毒 、 有害物質(zhì) 或 因素 ，從而導(dǎo)致消費者急性或慢性毒害或感染疾病，或產(chǎn)生危及消費者及其后代健康的隱患。 (WHO,1996)。 ?絕對安全性 和 相對安全性 的概念（美國學(xué)者 Jones）。 ?毒性概念 與 飲食風(fēng)險 概念。 第三節(jié) 食品安全與食品衛(wèi)生 ? ? 食品衛(wèi)生 (Food hygi
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