食品安全衛(wèi)生應急預案演練(編輯修改稿)
2024-10-07 00:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，防消結(jié)合”的原則，結(jié)合醫(yī)院的實際情況，特制定本應急預案。第二條：編制依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》。《生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)事故應急預案編制導則》（中華人民共和國行業(yè)標準AQ/T 9002—2006）和有關(guān)部門的要求。第三條：適用范圍本預案適用呼倫貝爾市心腦血管病醫(yī)院食堂食品安全衛(wèi)生事故的應急處理第四條：應急工作的原則堅持 “預防為主、常備不懈、救人第一” 的方針，當發(fā)生或?qū)⒁l(fā)生緊急事件時，啟動本預案，統(tǒng)一指揮、分級負責、團結(jié)協(xié)作，遵循快速有效處置，要動用單位及科室所在地的人力、物力、財力進行緊急救援，防止事件范圍擴大或升級。應急組織機構(gòu)部門要立即按職責分工進行緊急救援。第五條：組織機構(gòu)及職責一、應急救援組織機構(gòu) 組 長： 副組長： 成 員：領導小組下設辦公室，辦公室設在醫(yī)院辦公室。電話：具體分工如下：組長負責對出現(xiàn)事故及緊急情況時的應急預案的實施；安全科是安全應急歸口管理部門，負責確定潛在的事故、事件和緊急情況，組織制定應急計劃，并對實施情況進行監(jiān)督檢查；辦公室負責對食物中毒、事故現(xiàn)場緊急情況的處理；企業(yè)文化科負責發(fā)生事故及緊急情況下的信息傳遞和報警工作；醫(yī)務科、護理部負責中毒、事故發(fā)生后的人員救治和人身傷害有關(guān)的善后處理工作。第六條：食物中毒預防一、食堂從業(yè)人員嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，制定各項食品衛(wèi)生管理制度，并嚴格執(zhí)行。二、加強食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓，健康體檢，持有效證件上崗。三、采購食品嚴格執(zhí)行索證制度，主要食品蔬菜定點采購，配備食品衛(wèi)生安全檢查人員及時進行安全檢查、驗收，把好進貨質(zhì)量關(guān)。四、食品生熟分開，配備專門熟食間，確保衛(wèi)生安全，保證原料新鮮。對確實需過夜留存食物，做到冷藏保存。五、食堂操作區(qū)內(nèi)嚴禁外人（非工作人員）進入。第七條：食物中毒應急預案一、發(fā)生食物中毒后，發(fā)現(xiàn)人有責任第一時間上報醫(yī)院防?？疲⑾蜥t(yī)院分管院長匯報。如果相同病例發(fā)生三起以上，由防?？葡蚴称沸l(wèi)生監(jiān)督所匯報。二、分管院長立即趕往現(xiàn)場組織、指揮搶救工作，并根據(jù)情況立即通知醫(yī)院有關(guān)科室負責人和有關(guān)醫(yī)務人員做好院內(nèi)搶救準備工作，同時立即將中毒病人送醫(yī)院相關(guān)科室搶救治療。三、停止供膳，保衛(wèi)人員與食堂有關(guān)人員負責保護、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。四、食堂相關(guān)部門應按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。五、配合上級衛(wèi)生部門做好食物中毒原因調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品第八條：防止食物中毒的措施一、健全食物中毒報告制度。食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及《食品中毒事故處理辦法》的精神，積極采取防治措施。二、細菌性食物中毒的預防措施必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，認真遵守食品衛(wèi)生“五四制”，嚴把“病從口入關(guān)”。食堂必須兩證齊全，工作人員必須持證上崗，同時加強對工作人員的食品衛(wèi)生知識培訓。要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，嚴禁購買、儲存和銷售過期、腐敗變質(zhì)食品。切實保證炊具、用具的消毒，做到生熟分開、標記清楚。必須保證餐料新鮮，用餐安全。加工豆角、加工青菜時必須浸泡30分鐘以上，豆角要燉熟燉透，并嚴禁加工涼拌菜。食堂不許剩飯剩菜，特殊情況必須冷藏保存，下餐食用前必須徹底加熱后食用。加強防蠅、防塵冷藏設施建設，餐具、炊具要嚴格執(zhí)行消毒制度，保證一餐一用一消毒，以保證用餐安全。要加強衛(wèi)生防疫宣傳教育，在腸道病高發(fā)季節(jié)，每月要搞一次預防食物中毒和腸道傳染病的板報宣傳，以提高職工的防病意識，并對本單位食堂進行定期和不定期的巡檢，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,切實保證食品衛(wèi)生安全萬無一失。加強滅鼠工作，預防鼠源性傳染病的爆發(fā)流行，食堂庫房要設防鼠板、毒耳站，要實行滅鼠、防鼠相結(jié)合，每年進行23次突擊滅鼠。第九條：化學性食物中毒預案一、化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似、以前常發(fā)生誤用、誤食而造成中毒，因此，要對有毒化學物質(zhì)的部位加強管理，嚴格執(zhí)行保管和領用制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶入食堂和食品加工場所。二、加強綠化用植物殺蟲劑及滅蠅藥的管理和使用，要專庫保管，不能與食物一起存放，防止污染食品。并嚴格遵守有毒藥物使用的有關(guān)規(guī)定。三、包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不能用來包裝或盛放食品。四、有毒動植物中毒的預防措施有毒動植物與某些可食的食物相似，不加以識別而食用，就會引起中毒。要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力、防止誤購誤食。對不能識別的有毒動植物須經(jīng)鑒定后確認無毒才能食用。第十條：火災應急預案一、當食堂發(fā)生火警時，值班人員接警后，須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后，應立即通知突發(fā)事件應急處置小組成員到事件現(xiàn)場，組織人員按火場崗位安排開展疏散、滅火、救援工作。初起火災，現(xiàn)場人員應就近取材，進行現(xiàn)場自救、撲救，控制火勢蔓延。必要時，應切斷電源，防止觸電。二、自救、撲救火災時，應區(qū)別不同情況、場所，使用不同的滅火器材。撲滅電器火災時，應使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，嚴禁用水或
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