食品質(zhì)量管理與質(zhì)量保證(編輯修改稿)
2025-01-27 23:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 地了解和研究顧客的需求和期望– 將顧客的需求和期望傳達(dá)到整個(gè)組織– 測量顧客的滿意度并根據(jù)結(jié)果來指導(dǎo)組織運(yùn)作– 科學(xué)、系統(tǒng)地管理企業(yè)與顧客的關(guān)系? 顧客反饋機(jī)制– 確保兼顧滿意的其他相關(guān)方的利益? 雇員、供方、金融機(jī)構(gòu)、社區(qū)及社會(huì)響應(yīng)。? 領(lǐng)導(dǎo)作用（ Leadership）– “領(lǐng)導(dǎo)者確立組織統(tǒng)一的宗旨和方向，他們應(yīng)該創(chuàng)造并保持使員工能充分參與、實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的內(nèi)部環(huán)境。 ”– 組織的領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)將本組織的宗旨、發(fā)展規(guī)劃、戰(zhàn)略方向和內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)、職能、活動(dòng)加以統(tǒng)籌規(guī)劃和協(xié)調(diào)。? 范例– 將所有相關(guān)方納入?yún)f(xié)調(diào)范圍– 能夠清晰勾勒組織的未來– 設(shè)定具備挑戰(zhàn)性的目標(biāo)– 在組織的個(gè)各個(gè)層次樹立其企業(yè) 獨(dú)特的價(jià)值觀和氛圍– 建立信任、消除畏懼– 向員工提供所需的資源、培訓(xùn)，賦予其在履行職責(zé)和義務(wù)的自由度– 承認(rèn)、鼓舞、獎(jiǎng)勵(lì)員工的貢獻(xiàn)? 全員參與 （ Involvement of people ）– “各級(jí)人員是組織之本，只有他們的充分參與，才能使他們的才干為組織帶來最大的收益。 ”? 范例? 讓員工了解他們貢獻(xiàn)的重要性和在組織中的角色。? 使員工能識(shí)別對(duì)其業(yè)績的限制。? 員工承擔(dān)起解決問題的責(zé)任。? 使員工根據(jù)個(gè)人的目標(biāo)評(píng)估自己的業(yè)績。? 使員工主動(dòng)地尋求機(jī)會(huì)來加強(qiáng)他們的技能、知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。? 使員工在團(tuán)隊(duì)中自由地分享知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。? 使員工公開地討論問題和觀點(diǎn)。? 過程方法（ Process approach）– 通過利用資源和管理，將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的一項(xiàng)活動(dòng)，可以視為一個(gè) 過程 。– 為使組織有效運(yùn)作，必須識(shí)別和管理眾多相互關(guān)聯(lián)的活動(dòng)。通常，一個(gè)過程的輸出可直接形成下一過程的輸入。組織內(nèi)諸過程的系統(tǒng)的應(yīng)用，連同這些過程的識(shí)別、相互作用的確定及其管理，可稱之為“過程方法 ”。– 過程化： “將活動(dòng)和相關(guān)的資源作為具體過程進(jìn)行管理，可以更高效地得到期望的結(jié)果。 ”建立 過 程實(shí) 行管理? 范例：– 過程化為達(dá)到預(yù)期結(jié)果所必需的行動(dòng)– 明確過程管理中 關(guān)鍵活動(dòng)的步驟– PDCA循環(huán)是過程方法中經(jīng)常使用的方法，即按照計(jì)劃、實(shí)施、檢查和處理四個(gè)階段往復(fù)循環(huán)進(jìn)行。空想 —— 行 動(dòng)? 管理的系統(tǒng)方法 （ System approach to management） “將相互關(guān)聯(lián)的過程作為系統(tǒng)加以 識(shí)別、理解和管理 ，有助于組織提高實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的效率。 ”? 范例：– 構(gòu)建體系，以最有效的方式實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。– 了解體系建各個(gè)過程之間的 關(guān)聯(lián)性– 采用科學(xué)的結(jié)構(gòu)方式來協(xié)調(diào)、整合系統(tǒng)– 減少職能交叉的障礙，更好的理解、分配職責(zé) 過程方法與管理的系統(tǒng)方法的比較過程方法 管理的系統(tǒng)方法 側(cè)重研究單個(gè)過程及其相關(guān)過程關(guān)系側(cè)重研究過程網(wǎng)絡(luò)組成的體系對(duì)其輸入、輸出和活動(dòng)進(jìn)行連續(xù)控制對(duì)一組過程進(jìn)行 系統(tǒng)化管理 (協(xié)調(diào)和優(yōu)化 ) 旨在高效地實(shí)現(xiàn)（單個(gè)、每個(gè)）過程結(jié)果旨在高效地實(shí)現(xiàn)組織 /體系目標(biāo)? 持續(xù)改進(jìn) （ Continual improvement） “持續(xù)改進(jìn)總體業(yè)績應(yīng)當(dāng)是組織的一個(gè)永恒目標(biāo)。 ” 、提高生產(chǎn)的有效性、分析和評(píng)價(jià)現(xiàn)狀等 我們國家很多中小企業(yè)，在剛開始發(fā)展初期，質(zhì)量很好，而當(dāng)企業(yè)不斷兼并擴(kuò)大后，質(zhì)量管理跟不上，導(dǎo)致不能進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量下降，最終導(dǎo)致企業(yè)瀕臨危機(jī)。? 基于事實(shí)的決策方法? （ Factual approach to decision making）– “有效決策是建立在數(shù)據(jù)和信息的分析基礎(chǔ)上。 ” 在決策和質(zhì)量管理中 應(yīng)充分重視統(tǒng)計(jì)技術(shù)和統(tǒng)計(jì)分析技術(shù)的作用。? 與供方互利的關(guān)系? （ Mutually beneficial supplier relationships） “雙贏 ”? 五、質(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施– （一）組織策劃– （二）總體設(shè)計(jì)– （三）文件編制– （四）實(shí)施、試運(yùn)行和保持– （五）評(píng)定– （六）監(jiān)督和復(fù)審? （一）質(zhì)量管理體系建
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