收貨主管之培訓(xùn)商品驗(yàn)收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及拒收規(guī)定(編輯修改稿)
2025-01-26 18:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 不污不殘 ? 需貼店內(nèi)碼則店內(nèi)碼必須正確 ? ： ? 目測(cè) ? POS機(jī) ? ： ? 開箱率 30% ? 注：收貨數(shù)量按實(shí)際檢驗(yàn)合格的到貨商品數(shù)量記錄 2023/1/26 22 2023/1/26 23 拒收匯總 有如下情況之一的，可拒收： ?商品描述、含量、條碼、規(guī)格等，與訂單不相符 ?超過(guò)規(guī)定的保質(zhì)期。一年，超過(guò) 2|3存留時(shí)間的；一年以，超過(guò) 1｜2存留時(shí)間的 ?沒(méi)有按超市要求進(jìn)行包裝的商品。 ?外包裝破損嚴(yán)重，單品受壓變形，外表有劃痕等 ?質(zhì)量問(wèn)題 2023/1/26 24 ?不予配合的供應(yīng)商（該退貨的商品沒(méi)有退換貨的）予以拒收。 ?不按規(guī)定送貨日期送貨的，送貨數(shù)量多于或少于超過(guò)訂單數(shù)量的10%的 ?供應(yīng)商不愿卸貨，而將貨拉走者 ?成套商品配件不全者 ?無(wú)訂單 ?“ 三無(wú)”產(chǎn)品，無(wú)中文標(biāo)識(shí)商品，應(yīng)有防偽標(biāo)志，而沒(méi)有得拒收。 拒收匯總 生鮮收貨的特殊性 2023/1/26 25 鮮 果 菜 肉 魚 ？如何收貨 ？如何防損 蔬果的商品分類 2023/1/26 26 葉菜類、根類、莖類、果菜類、花菜類、菇菌類； 實(shí)果類、柑桔類、核果類、漿果類、水果瓜類、熱帶水果、加工水果、進(jìn)口水果； 蔬菜分類： 水果分類： 蛋類、雜糧 葉菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 27 葉菜類： 商品特性：是以葉片和肥嫩的葉柄為食用的蔬菜；如菠菜、生菜、雞毛菜。收貨時(shí)葉色應(yīng)有光澤，外觀鮮嫩，葉菜表面無(wú)病斑，蟲咬，黃葉。 形體完整，枝 葉脆嫩鮮活 無(wú)黃葉、老葉、無(wú)腐爛變質(zhì) 根菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 28 根類： 商品特性：根類蔬菜是以肥大的變態(tài)的肉質(zhì)根部作為食用的蔬菜，是儲(chǔ)藏養(yǎng)分的器官；如蘿卜、白薯。收貨時(shí)應(yīng)為外表無(wú)畸形，不能過(guò)大或過(guò)小，無(wú)腐爛變質(zhì)，表面不干縮，無(wú)蟲咬，收貨時(shí)放菜的箱子溫度不能過(guò)高。 莖菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 29 莖類： 商品特性：莖類蔬菜是以肥嫩的富含豐富養(yǎng)分的變態(tài)莖部作為食用的蔬菜；如 ： 西芹。莖部要直挺，不發(fā)軟，不能有空心，顏色要鮮亮，不發(fā)黃變質(zhì)。 果菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 30 果菜類： 商品特性：果菜類是以果實(shí)和幼嫩種子作為食用的蔬菜。如茄子、南瓜、絲瓜。收貨時(shí)要注意果菜類的蔬菜大小是否均勻，并且無(wú)畸形，無(wú)蟲咬，腐爛，果體表面顏色鮮亮，不干縮。結(jié)梗去處干凈。 花菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 31 商品特性：花菜類是以幼嫩花器或花枝作為食用的蔬菜。如菜花。收貨時(shí)，放菜的箱子溫度不能過(guò)高，蔬菜不能過(guò)于干燥，菜色鮮亮。無(wú)蟲咬，無(wú)病斑。 形體緊實(shí)，顏色新鮮，氣味新鮮無(wú)異味，無(wú)蟲咬、蟲卵，無(wú)病斑，無(wú)腐爛變質(zhì)，不老化，無(wú)泥土雜質(zhì)。 菇菌驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 32 商品特性：可供食用的低等植物的總稱，是大型無(wú)毒食用真菌的實(shí)體；如花菇、金針菇、香菇。收貨時(shí)要干燥，不發(fā)粘，無(wú)異味?？搭伾欠聃r亮，組織是否細(xì)嫩，根部不能過(guò)長(zhǎng)，菌類不能過(guò)碎。 蔬菜的防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 33 ? 凈菜類扣除盒重； ? 散裝扣除箱重； ? 葉菜類散菜扣重 2%； 蔬菜的存放標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 34 ?根莖類 保鮮庫(kù) 常溫下 保鮮庫(kù) 為防止葉菜在筐里發(fā)熱，盡快放進(jìn)保鮮庫(kù)。放保鮮庫(kù)前看葉菜是否水份充足，如果不足請(qǐng)灑水少許，放保鮮庫(kù)前為了防止風(fēng)干要在葉菜面層蓋上一層薄膜保持新鮮程度 ,拿出來(lái)賣時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)水份不足，新鮮程度不夠，要先浸水 5分鐘勻邊，濾干水份再上排面出售。 ?葉菜 實(shí)果驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 35 實(shí)果類： 商品特性：以蘋果、梨等硬質(zhì)果實(shí)為代表的水果收貨時(shí)要注意外觀無(wú)疤痕，果體干凈，無(wú)腐爛，無(wú)蟲咬。 柑桔驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 36 柑桔類： 商品特性：以桔子、橙子、柚子等為代表的水果，收貨時(shí)果皮不能發(fā)皺，色澤要均勻，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。 果形飽滿，果皮黃紅適中，富色澤，甜度好 核果驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 37 商品特性：以桃、杏、李、梅為代表的水果，收貨時(shí)應(yīng)注意果形飽滿結(jié)實(shí)，不能過(guò)軟，無(wú)畸形，無(wú)腐爛變質(zhì)及蟲咬。 漿果驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 38 果粒碩大為佳品，成串果粒越多越好，蒂梗新鮮，青翠 漿果類： 商品特性：以葡萄、奇異果為代表的水果；收貨時(shí)應(yīng)為果粒結(jié)實(shí)，不能過(guò)軟起皺，無(wú)掉?，F(xiàn)象。 水果瓜類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 39 商品特性：以西瓜、哈密瓜為代表的水果；收貨時(shí)應(yīng)為瓜體無(wú)蟲咬及傷痕，紋路清晰者為佳，掌握西瓜的成熟情況。 以西瓜為代表，果紋擴(kuò)散越大越好，輕拍富彈性，蒂頭新鮮，瓜形完整。 熱帶水果驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 40 熱帶水果類： 商品特性：以山竹、榴蓮、菠蘿為代表的水果，收貨的商品應(yīng)為無(wú)壓傷、軟化、蟲咬、黑心、黑斑等腐爛變質(zhì)現(xiàn)象 進(jìn)口水果驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 41 商品特性： 由 進(jìn)口蘋果類、柑桔類、奇異果真類、熱帶水果類、季節(jié)性水果組成，收貨時(shí)主要重視一下商品事實(shí)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)件所報(bào)份量 水果的防損標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 42 ?實(shí)果、柑桔、核果、漿果類水果，扣除空箱重量，收貨扣 3%； ?水果瓜類不扣重； ?進(jìn)口水果：常溫下奇異果會(huì)自然催熟，芒果、榴蓮、香蕉情況也類似，所以對(duì)這類水果的成熟度要把握，一般多扣重 1%，葡萄可多扣 2%； ?須進(jìn)行百分百檢查的水果，無(wú)論送貨數(shù)量是多是少：瓜類、榴蓮、日本紅富士蘋果、芒果、楊桃、香蕉。 水果的存放標(biāo)準(zhǔn) 2023/1/26 43 ?熱帶水果不用放在保鮮庫(kù)，一般存放在常溫下： 1825度，壽命 3天； ?非熱帶水果一般存在保鮮庫(kù)，壽命為一周，常溫下壽命為 34天。 ?下面哪些水果不能存放在冷庫(kù)中？ 獼猴桃、蘋果
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