食品質(zhì)量成本管理講義課件(編輯修改稿)
2025-01-26 16:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 開支的質(zhì)量費(fèi)用。n 隱含質(zhì)量成本 implicit quality costsn 未列入國家現(xiàn)行成本核算制度規(guī)定的成本開支范圍，也未列入專用基金，通常不是實(shí)際支出的費(fèi)用，而是反映實(shí)際收益的減少，如產(chǎn)品降級(jí)、降價(jià)、停工損失等n 顯見質(zhì)量成本按國家規(guī)定的成本開支范圍進(jìn)行核算 。隱含質(zhì)量成本由有關(guān)部門分別統(tǒng)計(jì)。29華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷四、質(zhì)量成本管理n 質(zhì)量成本的預(yù)測(cè)n 質(zhì)量成本的計(jì)劃n 質(zhì)量成本的分析n 質(zhì)量成本的報(bào)告n 質(zhì)量成本的控制n 質(zhì)量成本的考核30華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本預(yù)測(cè)n （ 1）質(zhì)量成本預(yù)測(cè)的分類：短期預(yù)測(cè)和長期預(yù)測(cè)n （ 2）質(zhì)量成本預(yù)測(cè)的準(zhǔn)備工作 ① 消費(fèi)者或用戶資料 ② 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手資料 ③ 企業(yè)資料 ④ 技術(shù)性資料 ⑤ 宏觀政策n （ 3）質(zhì)量成本的預(yù)測(cè)方法： 經(jīng)驗(yàn)判斷法、計(jì)算分析法31華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本的計(jì)算n 預(yù)防費(fèi)用率 =預(yù)防費(fèi)用 /質(zhì)量成本總 100%n 百元銷售收入質(zhì)量成本率 =總質(zhì)量成本 /銷售總收入 100%n 百元利潤質(zhì)量成本率 =總質(zhì)量成本 /產(chǎn)品銷售總利潤 100%n 百元銷售故障損失率 =內(nèi)外損失總額 /銷售總收入 100%n 質(zhì)量損失率 =內(nèi)部損失 +外部損失費(fèi)用 /工業(yè)總產(chǎn)值 100%n 人均質(zhì)量成本率 =總質(zhì)量成本 /企業(yè)總?cè)藬?shù) 100%32華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷1）質(zhì)量成本的數(shù)據(jù)n 質(zhì)量成本數(shù)據(jù)的記錄，是質(zhì)量成本構(gòu)成項(xiàng)目中各細(xì)目在報(bào)告期內(nèi)發(fā)生的費(fèi)用總額。 n 在記錄時(shí)要防止重復(fù)，又要避免遺漏。 33華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷2）原始憑證n 為了正確記錄成本數(shù)據(jù)，可將質(zhì)量成本的發(fā)生分為計(jì)劃內(nèi)成本和計(jì)劃外成本兩大類。n 計(jì)劃內(nèi)成本：預(yù)防成本、鑒定成本、外部質(zhì)量保證成本。q 計(jì)劃內(nèi)成本只需按計(jì)劃從企業(yè)原有會(huì)計(jì)帳目中提取數(shù)據(jù)。 n 故障成本為計(jì)劃外成本，需根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)原始憑。q 計(jì)劃外生產(chǎn)任務(wù)單；計(jì)劃外物質(zhì)領(lǐng)用單；廢品通知單；停工損失報(bào)告單；產(chǎn)品降級(jí)降價(jià)處理報(bào)告單；計(jì)劃外檢驗(yàn)或試驗(yàn)通知單；退貨換貨通知單；消費(fèi)者或用戶服務(wù)記錄單；索賠、訴訟費(fèi)用記錄單。 34華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量費(fèi)用原始憑證分類35華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本記錄計(jì)劃內(nèi)成本 計(jì)劃外成本預(yù)防成本 鑒定成本 外部質(zhì)量保證成本 內(nèi)部故障成本 外部故障成本質(zhì)量成本記錄36華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本的項(xiàng)目及核算n 一級(jí)科目：質(zhì)量成本n 二級(jí)科目：n ① 預(yù)防成本n ② 鑒定成本n ③ 內(nèi)部故障成本n ④ 外部故障成本n ⑤ 外部質(zhì)量保證成本37華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本匯總表38華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本計(jì)劃n 是在預(yù)測(cè)基礎(chǔ)上，用貨幣量形式規(guī)定當(dāng)生產(chǎn)符合質(zhì)量要求的產(chǎn)品時(shí)，所需達(dá)到的質(zhì)量費(fèi)用消耗計(jì)劃。n 質(zhì)量成本計(jì)劃由數(shù)值化的目標(biāo)值和文字化的責(zé)任措施組成。39華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本計(jì)劃n 計(jì)劃內(nèi)容：n a. 單位產(chǎn)品質(zhì)量成本計(jì)劃 。n b. 總質(zhì)量成本計(jì)劃 。n c. 質(zhì)量成 本 構(gòu)成比例計(jì)劃 。n d. 質(zhì)量改進(jìn)措施和費(fèi)用計(jì)劃。n 計(jì)劃應(yīng)規(guī)定 :n a. 達(dá)到的質(zhì)量成本目標(biāo) 。n b. 為完成質(zhì)量成本計(jì)劃所采取的措施 。n c. 檢查與考核質(zhì)量成本指標(biāo)。40華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷質(zhì)量成本分析n 通過質(zhì)量成本分析可找出產(chǎn)品質(zhì)量的缺陷和管理工作中的不足之處，為改進(jìn)質(zhì)量提出建議，為降低質(zhì)量成本、尋求最佳質(zhì)量水平指出方向。n 質(zhì)量成本分析包括： （ 1）質(zhì)量成本總額分析 （ 2）質(zhì)量成本構(gòu)成分析（故障成本分析） （ 3）質(zhì)量成本與企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的比較分析 （ 4）質(zhì)量成本計(jì)劃指標(biāo)完成情況 （ 5）質(zhì)量成本變化趨勢(shì) （ 6）現(xiàn)有質(zhì)量成本水平41華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷(1)質(zhì)量成本總額分析n 通過核算計(jì)劃期的質(zhì)量成本總額，與上期質(zhì)量成本總額或計(jì)劃目標(biāo)值作比較，n 以分析其變化情況，從加找出變化原因和變化趨勢(shì)。n 此項(xiàng)分析可以掌握企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體上的情況。42華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷(2)質(zhì)量成本構(gòu)成分析n 質(zhì)量成本的不同項(xiàng)日之間是互相關(guān)聯(lián)的n 核算內(nèi)部故障成本、外部故障成本、鑒定成本和預(yù)防成本分別占運(yùn)行質(zhì)量成本的比率，以及分別計(jì)算運(yùn)行質(zhì)量成本和外部質(zhì)量保證成本各占質(zhì)量成本總額的比率n 分析企業(yè)運(yùn)行質(zhì)量成本的項(xiàng)目構(gòu)成是否合理，可以尋求比較合理的質(zhì)量成本水平。43華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷(3)質(zhì)量成本與企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的比較分析n 計(jì)算各項(xiàng)質(zhì)量成本與企業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，如相對(duì)于企業(yè)銷
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