【總結(jié)】餐飲部培訓(xùn)手冊(cè) 第一章酒店意識(shí) 一、酒店意識(shí) 酒店意識(shí),就是每個(gè)員工應(yīng)自覺(jué)遵循的酒店理念。這些理念對(duì)統(tǒng)一員工的認(rèn)識(shí),指導(dǎo)大家的行為有著重要的作用。它包括服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、成本意識(shí)等。 (一)服務(wù)意識(shí) 西方酒店認(rèn)為,服務(wù)就是SERVICE(本意亦是服務(wù)),其每個(gè)字母都有著豐富的含義
2025-04-15 02:20
【總結(jié)】天鵝酒店管理規(guī)范及服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)餐飲部第一章餐飲部第一節(jié)餐飲部工作任務(wù)飲食服務(wù)是現(xiàn)代酒店中最重要的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容,是酒店重要的營(yíng)業(yè)收入部門。飲食服務(wù)的質(zhì)量水平和風(fēng)格特色,在很大程度上反映酒店整體質(zhì)量水平和風(fēng)格特色,直接影響酒店的形象和聲譽(yù)。飲食管理是酒店管理業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)中最繁多,技術(shù)水
2025-04-12 04:51
【總結(jié)】政策編號(hào):提出部門:餐飲部執(zhí)行部門:提要:餐飲部?jī)?nèi)部管理制度批準(zhǔn):職稱:生效日期:年月日第12頁(yè)共12頁(yè)撤銷前政策編號(hào):日期:年月日版本:政策及程序1目的對(duì)餐飲部各點(diǎn)的管理進(jìn)行有效的控制。2適用范圍適用餐飲部各
2025-04-07 22:31
【總結(jié)】文件名中餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼CYFW001頁(yè)碼1班前例會(huì)餐前準(zhǔn)備檢查設(shè)備檢查臺(tái)面及酒水備齊用品清潔衛(wèi)生儀容儀表
2025-07-15 03:43
【總結(jié)】酒店餐飲部管理實(shí)務(wù)-----------------------作者:-----------------------日期:目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置圖(一)組織機(jī)構(gòu)圖…………………………………………………………9(二)崗位設(shè)置圖……
2025-04-13 02:54
【總結(jié)】餐飲部管理辦法餐廳主管崗位職責(zé)1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在
【總結(jié)】凱盛大酒店餐飲部管理手冊(cè)餐飲部餐飲部作為現(xiàn)代酒店水平高低的重要標(biāo)志,已經(jīng)成為飯店業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)飯店好壞的主要因素;作為構(gòu)成酒店的一個(gè)重要構(gòu)成部門,餐飲部已經(jīng)成為酒店主要的社交活動(dòng)中心,是飯店對(duì)外活動(dòng),屬于飯店形象實(shí)力的窗口。同時(shí),也是構(gòu)成酒店?duì)I業(yè)收入重要部門之一,但餐飲部也是一個(gè)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)多,管理環(huán)節(jié)多、崗位多,人員多,關(guān)系復(fù)雜的一個(gè)部
【總結(jié)】xxxx酒店質(zhì)量管理體系文件TY/ZY-03A-2020餐飲部作業(yè)文件年月日發(fā)布年月日實(shí)行xxxx酒店目錄一、術(shù)語(yǔ)和定義
2025-09-27 09:57
【總結(jié)】餐飲部2018年工作計(jì)劃與餐飲部工作計(jì)劃匯編 第12頁(yè)共12頁(yè) 餐飲部2018年工作計(jì)劃 xx年,是我會(huì)換屆后的第一年。我們一定要激發(fā)新熱情,探索新方式,增強(qiáng)商會(huì)凝聚力,擴(kuò)大商會(huì)影響...
2024-11-26 00:59
【總結(jié)】武當(dāng)瑞雅酒店餐飲部部門概述餐飲部是酒店為賓客提供中西美食和各式飲品的部門,它由中餐宴會(huì)部(包含中餐廳、會(huì)議室)西餐部(包含咖啡廳、送餐部、)中廚房、西廚房和管事部組成,是酒店的主要營(yíng)業(yè)創(chuàng)收部門之一。餐飲部具有多項(xiàng)服務(wù)功能,餐飲部不但要為賓客提供宴會(huì)、飯市、酒會(huì)、送餐等涉及餐飲文化內(nèi)涵的服務(wù),同時(shí)要為賓客提供會(huì)議、展覽、展銷等涉及社會(huì)文化活動(dòng)內(nèi)涵的服務(wù),是一個(gè)具有很強(qiáng)的綜合性、協(xié)作
2025-05-30 18:06
【總結(jié)】餐飲部規(guī)章制度目錄清單序號(hào)名稱備注1關(guān)于信息傳遞的有關(guān)規(guī)定2關(guān)于鑰匙的有關(guān)規(guī)定3關(guān)于顧客信息收集的有關(guān)規(guī)定4關(guān)于客人遺留物品的有關(guān)處理規(guī)定5關(guān)于報(bào)修的有關(guān)規(guī)定6低值易耗品領(lǐng)用及使用規(guī)定7關(guān)于酒水寄存的有關(guān)規(guī)定8關(guān)于收臺(tái)的有關(guān)規(guī)定9關(guān)于餐具消毒的有關(guān)規(guī)定10
2025-04-09 08:05
【總結(jié)】中國(guó)最大的管理資源中心第1頁(yè)共
2025-08-07 18:09
【總結(jié)】中中國(guó)國(guó)酒酒店店在在線線商商學(xué)學(xué)院院六六常常研研究究院院E-mail:MSN:聯(lián)系人:鄧小姐聯(lián)系電話:0755-8226218582261885
2024-12-16 20:19
【總結(jié)】-企業(yè)()-通用業(yè):中管網(wǎng)通用業(yè)頻道通用業(yè):中管網(wǎng)通用業(yè)頻道企業(yè)()--企業(yè)()-1目錄第一節(jié)餐飲部概述一、餐飲部的主要功能二、餐飲部的經(jīng)營(yíng)文化三、餐飲部的主要
2025-08-08 09:28
【總結(jié)】餐飲部管理制度餐飲服務(wù)管理制度1、大聲喧嘩,避免與同事說(shuō)笑、打鬧,不準(zhǔn)用手觸摸頭或?qū)⑹种糜诳诖小?、不準(zhǔn)斜靠服務(wù)臺(tái),在服務(wù)過(guò)程中,不準(zhǔn)背對(duì)客人,不準(zhǔn)跑步或行動(dòng)遲緩,不準(zhǔn)突然轉(zhuǎn)身或停頓。3、要預(yù)先了解客人的需要,除非客人有要求,要避免聆聽(tīng)客人的閑聊,在不影響服務(wù)的前提下才能與客人聊天、聯(lián)絡(luò)感情,爭(zhēng)取客源。4、確保服務(wù)場(chǎng)所的清潔,避免在客人面前做清潔工作;勿將制服當(dāng)抹布,要
2025-08-05 17:07