【總結】凱盛大酒店餐飲部管理手冊餐飲部餐飲部作為現(xiàn)代酒店水平高低的重要標志,已經(jīng)成為飯店業(yè)內(nèi)人士評價飯店好壞的主要因素;作為構成酒店的一個重要構成部門,餐飲部已經(jīng)成為酒店主要的社交活動中心,是飯店對外活動,屬于飯店形象實力的窗口。同時,也是構成酒店營業(yè)收入重要部門之一,但餐飲部也是一個經(jīng)營點多,管理環(huán)節(jié)多、崗位多,人員多,關系復雜的一個部
2025-04-13 02:54
【總結】xxxx酒店質(zhì)量管理體系文件TY/ZY-03A-2020餐飲部作業(yè)文件年月日發(fā)布年月日實行xxxx酒店目錄一、術語和定義
2024-10-06 09:57
【總結】餐飲部2018年工作計劃與餐飲部工作計劃匯編 第12頁共12頁 餐飲部2018年工作計劃 xx年,是我會換屆后的第一年。我們一定要激發(fā)新熱情,探索新方式,增強商會凝聚力,擴大商會影響...
2024-11-26 00:59
【總結】武當瑞雅酒店餐飲部部門概述餐飲部是酒店為賓客提供中西美食和各式飲品的部門,它由中餐宴會部(包含中餐廳、會議室)西餐部(包含咖啡廳、送餐部、)中廚房、西廚房和管事部組成,是酒店的主要營業(yè)創(chuàng)收部門之一。餐飲部具有多項服務功能,餐飲部不但要為賓客提供宴會、飯市、酒會、送餐等涉及餐飲文化內(nèi)涵的服務,同時要為賓客提供會議、展覽、展銷等涉及社會文化活動內(nèi)涵的服務,是一個具有很強的綜合性、協(xié)作
2025-05-30 18:06
【總結】餐飲部規(guī)章制度目錄清單序號名稱備注1關于信息傳遞的有關規(guī)定2關于鑰匙的有關規(guī)定3關于顧客信息收集的有關規(guī)定4關于客人遺留物品的有關處理規(guī)定5關于報修的有關規(guī)定6低值易耗品領用及使用規(guī)定7關于酒水寄存的有關規(guī)定8關于收臺的有關規(guī)定9關于餐具消毒的有關規(guī)定10
2025-04-09 08:05
【總結】中國最大的管理資源中心第1頁共
2025-08-07 18:09
【總結】中中國國酒酒店店在在線線商商學學院院六六常常研研究究院院E-mail:MSN:聯(lián)系人:鄧小姐聯(lián)系電話:0755-8226218582261885
2024-12-16 20:19
【總結】-企業(yè)()-通用業(yè):中管網(wǎng)通用業(yè)頻道通用業(yè):中管網(wǎng)通用業(yè)頻道企業(yè)()--企業(yè)()-1目錄第一節(jié)餐飲部概述一、餐飲部的主要功能二、餐飲部的經(jīng)營文化三、餐飲部的主要
2025-08-08 09:28
【總結】餐飲部管理制度餐飲服務管理制度1、大聲喧嘩,避免與同事說笑、打鬧,不準用手觸摸頭或?qū)⑹种糜诳诖小?、不準斜靠服務臺,在服務過程中,不準背對客人,不準跑步或行動遲緩,不準突然轉身或停頓。3、要預先了解客人的需要,除非客人有要求,要避免聆聽客人的閑聊,在不影響服務的前提下才能與客人聊天、聯(lián)絡感情,爭取客源。4、確保服務場所的清潔,避免在客人面前做清潔工作;勿將制服當抹布,要
2025-08-05 17:07
【總結】第一篇:餐飲部概述管理手冊 餐飲部概述管理手冊 餐飲部部門概述 餐飲部是酒店運營的核心部門之一。其主要任務是統(tǒng)籌所管核部門之一切經(jīng)營工作;制定各部門之運作制度及程序;監(jiān)管所管核部門服務、食物及飲...
2024-10-17 20:02
2024-12-15 04:25
【總結】第一章餐飲部管理制度第一節(jié)部門任務1.編制餐飲預算,擬訂各餐廳的收入、成本、費用和利潤計劃,報上級審批,并組織貫徹執(zhí)行。2.負責管理所屬各餐廳等的正常運作,包括食品原材料的申購、廚房生產(chǎn)加工的組織、餐廳客源市場預測、食品的銷售和服務等工作,為客人制件各種優(yōu)質(zhì)菜肴,滿足客人餐飲方面的需要。3.建立各項工作的標準、程序和規(guī)范,搞好員工的服務技能技巧的培訓,向客人提供
2025-04-17 06:07
【總結】酒店餐飲部管理手冊范本-----------------------作者:-----------------------日期:、概述餐飲部包括中餐廳、西餐廳、宴會廳、多功能廳、咖啡廳、酒吧等,屬于酒店管理系統(tǒng),是酒店重要的創(chuàng)收部門。餐飲部的主要任務是生產(chǎn)高質(zhì)量的飲食產(chǎn)品,并通過為客人提供熱情、周到、細膩的服務,使賓客獲得物有所
【總結】酒店餐飲部培訓管理手冊-----------------------作者:-----------------------日期:第一章餐飲部機構及崗位職責第一節(jié)餐飲部機構設置圖餐飲部經(jīng)理川菜廚師長譚家菜廚師長粵菜廚師長餐廳經(jīng)理吧臺領班吧臺員工川菜領班川廚員工粵廚領班粵廚員工
2025-04-13 02:53
2025-04-07 22:31