包裝印刷食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-01-18 23:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 標(biāo)示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件 時(shí)，可使用附錄 D 中相應(yīng)的一條或多條營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語。不應(yīng)對(duì)功能聲稱用語進(jìn)行任何形式的刪改、添加和合并。6 營養(yǎng)成分的表達(dá)方式n 預(yù)包裝食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每 100 克（ g ）和（或）每 100 毫升（ mL ）和（或） 每份食品可食部中的具體數(shù)值 來標(biāo)示 。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點(diǎn)或推薦量規(guī)定。n 營養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示和可選擇性標(biāo)示的營養(yǎng)成分的名稱和順序、標(biāo)示單位、修約間隔 “ 0 ” 界限值應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 當(dāng)不標(biāo)示某一營養(yǎng)成分時(shí)，依序上移。n 當(dāng)標(biāo)示 GB14880 和衛(wèi)生部公告中允許強(qiáng)化的除表 1 外的其他營養(yǎng)成分時(shí) ，其排列順序于表 1所列營養(yǎng)素之后。3 基本要求7 豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品n 下列預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽：n —— 生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；n —— 乙醇含量 ≥ % 的飲料酒類；n —— 包裝總表面積 ≤ 100cm 2 或最大表面面積 ≤ 20cm2 的食品；n —— 現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；n —— 包裝的飲用水；n —— 每日食用量 ≤ 10 g 或 10 m L 的預(yù)包裝食品；n —— 其他法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。n 豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 ，如果在其包裝上出現(xiàn)任何營養(yǎng)信息時(shí) ， 應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 。 附錄 A食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（ NRV ）及其使用方法n 食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（ NRV ）n 食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（ Nutrient Reference Values，NRV ,以下簡稱 “營養(yǎng)素參考值 ”）是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營養(yǎng)素含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營養(yǎng)參照尺度。n 營養(yǎng)素參考值依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（ RNL）和適宜攝入量（ AL）而制定。n 規(guī)定的能量和 32 種營養(yǎng)成分參考數(shù)值如下表 A .1 所示。營養(yǎng)成分 NRV 營養(yǎng)成分 NRV 營養(yǎng)成分 NRV能量 8400 kJ 維生素 B2 mg 鈉 2023 mg蛋白質(zhì) 60 g 維生素 B6 mg 鎂 300 mg脂肪 ≤ 60 g 維生素 B12 ?g 鐵 15 mg飽和脂肪酸 ≤ 20 g 維生素 C 100 mg 鋅 15 mg膽固醇 ≤ 300 mg 煙酸 14 mg 碘 150 μg碳水化合物 300 g 葉酸 400 μgDFE 硒 50 μg膳食纖維 25 g 泛酸 5 mg 銅 mg維生素 A 800 μgRE 生物素 30 μg 氟 1 mg維生素 D 5 μg 膽堿 450 mg 鉻 50 μg維生素 E 14mg αTE 鈣 800 mg 錳 3 mg維生素 K 80 μg 磷 700 mg 鉬 40 μg維生素 B1 mg 鉀 2023 mg能量相當(dāng)于 2023kcal。 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的 13% 、 27 % 與 60% % 。 表 （ NRV ） 使用目的和方式n 用于比較和描述能量或營養(yǎng)成分含量的多少 ，使用營養(yǎng)聲稱和零數(shù)值的標(biāo)示時(shí)，用作標(biāo)準(zhǔn)參考值 。n 使用方式為營養(yǎng)成分含量占營養(yǎng)素參考值 （ NRV ） 的百分?jǐn)?shù) ；指定 NRV% 的 修約間隔為 1 ，如 1% 、 5% 、 16% 等 。 計(jì)算式中：X —— 食品中某營養(yǎng)素的含量 ；NRV —— 該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值 。營養(yǎng)成分含量占營養(yǎng)素參考值（ NRV ）的百分?jǐn)?shù)計(jì)算公式 見式（ ）：n 某食品蛋白質(zhì)含量為 ,計(jì)算營養(yǎng)素參考值 :n NRV%=100%營養(yǎng)成分的計(jì)算實(shí)驗(yàn) 數(shù)據(jù) 蛋白 質(zhì) 平均 值 A（ g/100g）脂肪平均 值 B（ g/100g） 水分平均 值 C（ g/100g） 灰分平均 值 D（ g/100g） 膳食 纖維 E平均 值 （ g/100g） 計(jì) 算公式 1 碳水化合物 F(g/100g)=100－ A－ B－ C－ D－ E 計(jì) 算 值 碳水化合物 F(g/100g) 葉酸計(jì) 算公式 2 能量 G（ KJ/100g） =A17KJ/g＋ B37KJ/g＋ E8KJ/g＋F17KJ/g 計(jì) 算 值 能量 G（ KJ/100g） 附錄 B 營養(yǎng)標(biāo)簽格式n 本附錄 規(guī)定了預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的格式。n 應(yīng)選擇以下 6 種格式中的一種進(jìn)行營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示。n 僅標(biāo)示能量和核心營養(yǎng)素的格式n 僅標(biāo)示能量和核心營養(yǎng)素的 營養(yǎng)標(biāo)簽 見示例 1 。示例 1 ：營養(yǎng)成分表 標(biāo)注更多營養(yǎng)成分標(biāo)注更多營養(yǎng)成分的營養(yǎng)標(biāo)簽 見示例 2 。示例 2 ：營養(yǎng)成分表注： 核心營養(yǎng)素應(yīng)采取適當(dāng)形式使其醒目。 附有外文的格式附有外文的 營養(yǎng)標(biāo)簽 見示例 3 。示例
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