包裝印刷專用食品包裝技術(shù)培訓(xùn)課件(編輯修改稿)
2025-01-19 03:41 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 PE）、聚丙烯（ PP）、聚酯（ PET）等復(fù)合，增加紙類的應(yīng)用性能 （ 3）制漿模塑制品 最常用的是紙漿模塑托盤，表層涂聚酯膜。適合冷凍調(diào)理食品和米飯類的微波食品包裝。 二、微波食品包裝材料 21 3. 玻璃和陶瓷 （ 1）玻璃：玻璃用于微波食品包裝的最大優(yōu)點(diǎn)是它對(duì)微波透明、耐熱性好、強(qiáng)度高并能承受較高內(nèi)壓。 玻璃包裝材料主要用于飲料類等含水量大的液體食品的微波包裝。 二、微波食品包裝材料 22 （ 2）陶瓷：陶瓷對(duì)微波的吸收較多，很少用于微波食品的包裝，但作為微波爐加熱器皿則很常見(jiàn)。 二、微波食品包裝材料 23 4. 金屬 金屬能否作為微波包裝，一直是個(gè)爭(zhēng)論不休的問(wèn)題。 第一個(gè)反對(duì)理由：金屬能反射微波。 第二個(gè)反對(duì)理由：金屬在微波爐內(nèi)會(huì)打火。 二、微波食品包裝材料 24 （一）冷凍調(diào)理食品微波包裝 冷凍調(diào)理食品的微波包裝一般采用 PC、 CPET、紙漿模塑托盤等包裝，涂塑鋁箔封口，也可以采用鹽酸橡膠薄膜拉伸裹包。 盒中袋式包裝時(shí)常采用復(fù)合薄膜袋外套紙盒，使用的復(fù)合薄膜主要有 Ny/LLDPE、 PP/EVOH/PE以及各種鋁箔復(fù)合薄膜等。 三、典型的微波食品包裝 25 （二）比薩餅、漢堡包與三明治類微波包裝 比薩餅微波包裝：采用紙盒和外覆塑料薄膜包裝。 漢堡包微波包裝：采用紙盒包裝，紙板材料中部分復(fù)合有鋁箔，除頂蓋外其他五個(gè)面是屏蔽的。 三明治微波包裝：用不透水的薄膜進(jìn)行裹包，面包的底部采用鋁箔屏蔽包裝，面積至少達(dá) 5%10%。 三、典型的微波食品包裝 26 1. 微波爆米花包裝 1986年，美國(guó)人申請(qǐng)的專利。 外層是紙，內(nèi)層是聚酯膜（ PET），并涂一層對(duì)高溫和壓力敏感的樹脂。 （三）其它類食品微波包裝 三、典型的微波食品包裝 27 2. 微波加熱食品包裝 避免食品加熱時(shí)吸水而變軟和回潮。 采用紙盒外覆有阻水膜，加熱時(shí)撕去阻水膜，紙板上有氣孔，水蒸氣可以逸出包裝。 三、典型的微波食品包裝 28 3. 微波烘烤食品包裝 主要問(wèn)題是達(dá)到烘烤食品的松脆性和褐變。 措施： （ 1）加熱裝置 （ 2）包裝材料 （ 3）在食品表面涂覆可食用涂層 三、典型的微波食品包裝 29 4. 微波屏蔽技術(shù)包裝 防止食品在
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