包裝印刷綠色食品加工、包裝培訓(xùn)課件(編輯修改稿)
2024-10-25 08:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ）微膠囊技術(shù),(3)工程食品,三、綠色食品加工對(duì)添加劑的要求,1．食品添加劑和加工助劑的使用目的 （1）保持和提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； （2）提高產(chǎn)品的耐貯性和穩(wěn)定性； （3）改善產(chǎn)品的成分、品質(zhì)和感官，提高加工性能。,2．綠色食品食品添加劑和加工助劑的使用原則,如果不使用添加劑或加工助劑就不能生產(chǎn)出類似的產(chǎn)品。 AA級(jí)綠色食品中只允許使用“AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料”食品添加劑類產(chǎn)品，在此類產(chǎn)品不能滿足生產(chǎn)需要的情況下，允許使用天然食品添加劑。 A級(jí)綠色食品中允許使用上述AA級(jí)所規(guī)定的產(chǎn)品和“A級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料”食品添加劑類產(chǎn)品，在這類產(chǎn)品均不能滿足生產(chǎn)需要的情況下，允許使用除下表規(guī)定的不得使用的食品添加劑以外的化學(xué)合成食品添加劑。,生產(chǎn)綠色食品禁止使用的食品添加劑,抗結(jié)劑：亞鐵氰化鉀 抗氧化劑：4已基間苯二酚 漂白劑：硫磺 著色劑：赤鮮紅、二氧化鈦、焦糖色（亞硫酸銨法） 護(hù)色劑：硝酸鈉、亞硝酸鈉 防腐劑：苯甲酸（鈉）、乙氧基喹、過(guò)氧化氫等 甜味劑：糖精鈉、甜蜜素,第二節(jié)：綠色食品產(chǎn)品的運(yùn)輸與貯藏,一、綠色食品產(chǎn)品的運(yùn)輸 1．綠色食品的運(yùn)輸，必須根據(jù)產(chǎn)品的類別、特點(diǎn)、包裝要求、儲(chǔ)藏要求、運(yùn)輸距離及季節(jié)不同等采用不同的手段。 2．綠色食品在裝運(yùn)過(guò)程中，所用工具(容器及運(yùn)輸設(shè)備)必須潔凈衛(wèi)生，不能對(duì)綠色食品引入污染。 3．綠色食品禁止和農(nóng)藥、化肥及其它化學(xué)制品等一起運(yùn)輸。 4．在運(yùn)輸過(guò)程中，綠色食品不能與非綠色食品混堆一起運(yùn)輸。 綠色食品的A級(jí)和AA級(jí)產(chǎn)品也不得混堆一起運(yùn)輸。,二、綠色食品產(chǎn)品的貯藏,1．貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，不能對(duì)綠色食品產(chǎn)品引入污染。 2.選擇的貯藏方法不能使綠色食品品質(zhì)發(fā)生變化或者引入污染。如化學(xué)貯藏方法中選用化學(xué)制劑需符合(綠色食品添加劑使用準(zhǔn)則)。 3．在貯藏中，綠色食品產(chǎn)品不能與非綠色食品混堆貯存。 4．A級(jí)綠色食品與AA級(jí)綠色食品須分開(kāi)貯藏。,第七章 綠色食品標(biāo)志的申請(qǐng)與管理,一、綠色食品標(biāo)志申請(qǐng)程序 產(chǎn)品要成為綠色食品，必須經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審查、認(rèn)定，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心制定了一個(gè)申報(bào)程序，申請(qǐng)程序如下：,1．申請(qǐng)人向中國(guó)綠色食品發(fā)展中心或所在省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室申請(qǐng)表格及有關(guān)資料。 2．申請(qǐng)人按要求填寫“綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書(shū)”、“企業(yè)用生產(chǎn)情況調(diào)查表”，并連同生產(chǎn)操作規(guī)程、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)文本復(fù)印件及省級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)測(cè)部門出具的當(dāng)年產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告， 一并報(bào)所在省(區(qū)、市)綠色食品辦公室。,各省綠色食品辦公室收到申報(bào)表后，標(biāo)志專職管理人員要按中國(guó)綠色食品統(tǒng)一要求，前往申報(bào)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，對(duì)填報(bào)的內(nèi)容進(jìn)行核查，對(duì)產(chǎn)品及其原料生產(chǎn)加工的操作規(guī)程及使用的農(nóng)藥、肥料等生產(chǎn)資料情況進(jìn)行考查?？疾斐醪胶细裾?，委派定點(diǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地（大氣、土壤、水）進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)。,標(biāo)志專職管理人員結(jié)合考察情況及環(huán)境評(píng)價(jià)結(jié)果對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初審。初審不合格者，當(dāng)年不再受理其申請(qǐng)，初審合格的材料報(bào)送中國(guó)綠色食品發(fā)展中心。,中國(guó)綠色食品發(fā)展中心對(duì)上報(bào)的材料進(jìn)行二審，審查申報(bào)材料是否齊全，填寫是否規(guī)范、真實(shí)，生態(tài)環(huán)境是否符合綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)操作規(guī)程是否符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，所用的生產(chǎn)資料是
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