食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估召回及追溯(編輯修改稿)
2025-01-16 20:58 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 第 45條） 食品召回的分類(lèi) ① 主動(dòng)召回： 就是指食品生產(chǎn)加工企業(yè)通過(guò)自行檢查，銷(xiāo)售商、消費(fèi)者舉報(bào)、投訴或有關(guān)監(jiān)管部門(mén)通知等方式獲知其生產(chǎn)銷(xiāo)售的食品存在危及人體健康和生命安全的隱患時(shí)，主動(dòng)對(duì)該食品進(jìn)行的召回。 ② 責(zé)令召回：是指廠(chǎng)商惡意隱瞞不安全食品、拒不采取糾正措施時(shí)，由政府實(shí)施責(zé)令召回。 （ 1）根據(jù)食品召回的方式分： 食品召回的分類(lèi) ?（ 2） 根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為三級(jí)（ 《食品召回管理辦法》 第十三條 ）： ? （一）一級(jí)召回： 食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致 嚴(yán)重健康損害甚至死亡的 ， 食品生產(chǎn)者 應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后 24小時(shí)內(nèi) 啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告召回計(jì)劃。 ? （二）二級(jí)召回： 食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致 一般健康損害 ，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后 48小時(shí)內(nèi) 啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告召回計(jì)劃。 ? （三）三級(jí)召回： 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品， 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后 72小時(shí)內(nèi) 啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告召回計(jì)劃。標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在瑕疵，食用后不會(huì)造成健康損害的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)改正，可以自愿召回。 食品召回制度的作用 有效降低社會(huì)成本 保護(hù)消費(fèi)者的人身安全 充分明確食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人 樹(shù)立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者良好形象 我國(guó)食品召回的原則 ?食品召回堅(jiān)持哪些原則？ ?食品召回的實(shí)施，必須完全、徹底、及時(shí) 。包括進(jìn)行有效的內(nèi)部和外部溝通，停止不安全食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，針對(duì)缺陷食品產(chǎn)生的原因采取有效糾正措施。 ?食品召回要以建立規(guī)范食品標(biāo)識(shí)和可追溯性為實(shí)施保證 。 (如： ISO22023可追溯性系統(tǒng) ) ?食品召回必須填寫(xiě)召回記錄。 明確召回的原因、范圍、評(píng)估的結(jié)果及處理意見(jiàn)等 我國(guó)食品召回的程序 ?在我國(guó)，無(wú)論是主動(dòng)召回還是責(zé)令召回，其程序和步驟如下： 企業(yè)提交評(píng)估報(bào)告 專(zhuān)家委員會(huì)認(rèn)定 提交召回計(jì)劃 實(shí)施召回公告 召回處置 我國(guó)食品召回的程序 ?企業(yè)提交評(píng)估報(bào)告 ?評(píng)估報(bào)告內(nèi)容主要有： ?該產(chǎn)品的使用是否已經(jīng)導(dǎo)致消費(fèi)者患病或受到 傷害 ； ?針對(duì)不同人群及其他可能接觸該產(chǎn)品的高風(fēng)險(xiǎn)人群的 危害評(píng)估 ； ?針對(duì)可能接觸食品的高風(fēng)險(xiǎn)人群的 危害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)； ?危害發(fā)生的可能性； ?危害發(fā)生的短期后果及長(zhǎng)期后果。 我國(guó)食品召回的程序 ?專(zhuān)家委員會(huì)認(rèn)定 ?通過(guò)企業(yè)提交的評(píng)估報(bào)告，專(zhuān)家委員會(huì)將對(duì)不合格食品進(jìn)行分類(lèi)，確定召回層次，制定召回計(jì)劃。 ?提交召回計(jì)劃 ?《 食品召回管理辦法 》 第 14條規(guī)定：食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照召回計(jì)劃召回不安全食品。 第 15條 對(duì) 召回計(jì)劃的內(nèi)容 作了規(guī)定： .…… 。 我國(guó)食品召回的程序 ?發(fā)布召回公告 ?《 食品召回辦法 》第十七條 不安全食品在本省、自治區(qū)、直轄市銷(xiāo)售的，食品召回公告應(yīng)當(dāng)在省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)網(wǎng)站和省級(jí)主要媒體上發(fā)布。省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)網(wǎng)站發(fā)布的召回公告應(yīng)當(dāng)與國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站鏈接。 ? 不安全食品在兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市銷(xiāo)售的，食品召回公告應(yīng)當(dāng)在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站和中央主要媒體上發(fā)布。 ?（相關(guān)條款：第 1 1 1 19條） 我國(guó)食品召回的程序 ? 召回處置 ? 第二十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)因停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回等原因退出市場(chǎng)的不安全食品采取 補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀 等處置措施。 …… ? 第二十四條 對(duì)違法添加非食用物質(zhì)、腐敗變質(zhì)、病死畜禽等嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即 就地銷(xiāo)毀 。 ? 不具備就地銷(xiāo)毀條件的，可由不安全食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 集中銷(xiāo)毀處理 。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在集中銷(xiāo)毀處理前，應(yīng)當(dāng)向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。 ? 第二十五條 對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示 補(bǔ)救措施 。 ? 第二十六條 對(duì)不安全食品進(jìn)行 無(wú)害化處理 ，能夠?qū)崿F(xiàn)資源循環(huán)利用的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。 ?思考題： ?食品召回？ ?食品召回制度的發(fā)展？ ?新 《 食品安全法 》 規(guī)定的食品召回的監(jiān)管部門(mén)是誰(shuí)？與老的監(jiān)管制度的區(qū)別？ ?食品召回的主體、對(duì)象、召回方式（類(lèi)型）、召回原則和程序、召回后的處置？ 第二節(jié)
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