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正文內(nèi)容

阿酷餐飲娛樂管理集團ktv店家營運部基層員工職前訓練手冊(編輯修改稿)

2024-07-18 21:45 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 50 元,一張 20 元,兩張 10 元,一張 5 元,五塊 1 元)備用金放于收銀夾左邊,帳單和歡唱券放右邊,左手夾住收銀夾跑步去買單房間 ( 2) 跑到買單房間: 01. 在進房間前,從收銀夾中取出結(jié)帳單 02. 敲門高過頭頂,兩輕一重 03. 點頭示意 04. 注意開門時手握住門把手的姿勢,四指握住把手,拇指頂住把手推門 05. 反手關(guān)門 06. 打開所有的燈,方便檢驗鈔票真?zhèn)魏筒榉? ( 3) 實收唱單: 01. 要報給 顧客 進房,退房及消費時間,消費金額 02. 雙手接 現(xiàn)金 ,檢驗鈔票真?zhèn)?,?雙手找零 03. 要給顧客一個金額的確認 ( 4) 把電腦恢復到非使用狀態(tài) 做這個工作時買單派送要協(xié)助查房,檢查茶幾上易丟易壞物品,煙缸、六合一、餐單、沙鈴、沙錘、餐具 ( 5) 預祝 顧客 : 01. 派送退出房門時要提醒 顧客 ,離房時請您帶好隨身物品,歡迎下次光臨 02. 出房時告訴樓層該房是否買完單,房內(nèi)的物品是否完好 ( 6) 回收銀臺: 01. 派送在結(jié)帳單上簽字,并在右上角寫實收金額 02. 回到前臺時,告訴調(diào)度該房已買完單 03. 將備用金、結(jié)帳單、實收金額交給收銀,收銀簽字后方可離開 注意細節(jié): ( 1) 語言: 01. 進房時要說:先生,您好,打擾一下,請問哪位買單。 02. 找 顧客 零 現(xiàn)金 時要說: “請您好收您的 現(xiàn)金 ,謝謝?!? 03. 將電腦恢復到非使用狀態(tài)時說:“您買完單后電腦里還為您預存了一首歌給您繼續(xù)阿酷餐飲娛樂管理集團 通用業(yè): 中管網(wǎng)通用業(yè) 頻道 通用業(yè): 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 歡唱,您如果要續(xù)時的話,請按服務鈴?!? ( 2) 動作: 01. 蹲姿實收唱單,注意別擋住電視 02. 雙手不可扒在茶幾上 03. 實收唱單時,收銀夾放在茶幾上,實收結(jié)束后,收銀夾不允許離手 04. 雙手接 現(xiàn)金 ,雙手找 現(xiàn)金 ( 3) 買單時間: X 分 XX 秒 【范例】 先生,您好,打擾一下,請問哪位買單。 您的進房時間是 XX 時 XX 分 ,退房時間為 XX 時 XX 分 ,共消費一小時,消費金額 XXX元,請您過目。 實收您 XXX 元,找您 XX 元,請拿好您的現(xiàn)金 ,謝謝! 先生您還 需要繼續(xù)歡唱嗎?您買完單后電腦里還為您預存了一首歌給您繼續(xù)歡唱,如果需要續(xù)時,請按服務鈴! 離房時請帶好您的隨身物品,歡迎下次光臨! 1初 清包 初 清包 :指 顧客 買完單離房后樓層與保潔清理包房。 初 清包包括兩大點: 物品的擺放 ,里面的筆,它的 公司 標志面向 顧客 擺放整齊。 15cm,與六合一同在一條水平線上 ,沙錘放在沙鈴下面,擺放整齊,放在離門的茶幾角上 、椅子排齊,桌子不能靠墻 ,露出 1/2 面積 ,直徑為 30cm,麥克頭沖墻 包房衛(wèi)生 :無酒漬、水漬、紙屑、臟物、不能粘手 :光滑明亮、無小碎物、臟物、酒水漬 :無煙灰、無酒漬 :無煙灰、無酒漬、無果殼 ,可噴灑空氣清新劑 初 清包時間 /小房 : 3 分鐘 /大房 4 分鐘 /豪華: 5~6 分鐘 : 8~10 分鐘 : 10~15 分鐘 阿酷餐飲娛樂管理集團 通用業(yè): 中管網(wǎng)通用業(yè) 頻道 通用業(yè): 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 : 15~20 分鐘 1樓層的查房 查房的目的是檢查內(nèi)物品是否有損壞或丟失, 顧客 有無遺留物品,避免給店家和 顧客 造成損失,查房次數(shù)總共分 四次。 第一遍查房時間:樓層第一時間知道該房 顧客 買單時的查房,主要查貴重物品和易丟物品,如:電腦電視、沙鈴沙錘,煙缸、六合一餐單、餐具。 第二遍查房時間:樓層在該房門口等待派送來買單的時間里,透過透明的玻璃門查房,檢查:四壁,頂棚和房內(nèi)裝飾物。 第三遍查房時間:派送進房買單時的查房,查的物品仍是貴重物品與易丟物品,與第一遍查房基本一樣。 第四遍查房時間: 顧客 離房后樓層進該房間查房,這次查房有時間限制 30 秒 ~45 秒,檢查的物品為麥克 ,沙發(fā)、核對房間物品,并檢查是否有 顧客 遺留物品。 1對講機的使用及其標準用語 對講機的佩帶 對講機別在后側(cè)靠右的腰間,管理層的耳機線夾在內(nèi)側(cè)領帶上,耳機線從衣領出穿出,將耳機戴在右耳上,服務員的耳機線夾在腋下的馬夾邊上,從馬夾里穿出戴在右上。 對講機的使用注意事項 a) 不要使勁按對講機的按鈕 b) 換電池時要先關(guān)掉開關(guān) c) 不要搶頻 d) 講話時用手捂一捂,盡量避開 顧客 去講 e) 對講機通話時語速要快,語言要清晰 f) 使用對講機時注意自己的語氣 對講機的標準用語 01. XX 部門,試對講機 ; 對講清晰 02. 調(diào)度、試對講機,對講清晰 03. X 樓 XXX 號 房 需要服務 收到, X 樓 XXX 房 需要服務 04. X 樓 XXX 開房 收到, X 樓 XXX 開房 05. 調(diào)度, X 樓 XXX 開房打單 收到, X 樓 XXX 開房打單 06. 收銀, X 樓 XXX 買單,有券 收到, X 樓 XXX 買單有券 07. 四樓促銷, X 樓 XXX 需要點單 08. X 樓 XXX 電腦檔機已恢復 收到, X 樓 XXX 電腦已恢復 09. 調(diào)度, X 樓 XXX 電腦蕩機 收到, X 樓 XXX 電腦蕩機 10. X 樓 接 XXX 四位房客 收到, X 樓 XXX 四位房客 11. X 樓接 XXX 房 顧客 一位去超市 收到,接 X 樓 XXX 房 顧客 一位去超市 12. 調(diào)度, X 樓 XXX 房間續(xù)時 收到, X 樓 XXX 房間續(xù)時 阿酷餐飲娛樂管理集團 通用業(yè): 中管網(wǎng)通用業(yè) 頻道 通用業(yè): 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 13. 收銀, X 樓 XXX 房間 續(xù)時 收銀收 到, X 樓 XXX 房間續(xù)時,兩張單一起買 14. 收銀, X 樓 XXX 房間 顧客 嫌大轉(zhuǎn) XXX 房間 ,前 一 張單到 XXX 房間 買 單 15. 收銀收到, X 樓 XXX 房間 轉(zhuǎn) X 樓 XXX 房間 ,前 一 張單到 XXX 房間 買 單 16. 調(diào)度, X 樓 XXX 房間 轉(zhuǎn) X 樓 XXX 房間 , XXX 房間 開房打單 17. 收到, X 樓 XXX 房間 開房打單 18. 收銀, X 樓 XXX 房間買續(xù)時單,兩張單一起買 19. 收銀收到, X 樓 XXX 買續(xù)時單,兩張單 一起買 20. 收銀, X 樓 XXX 房間 買轉(zhuǎn)房單 21. 收銀收到, X 樓 XXX 房間 買轉(zhuǎn)房單 對講機中不允許出現(xiàn)的語言: 01. 對講機不允許問前臺和收銀房間數(shù)量和開房數(shù)量 02. 不允許問消費時間和消費金 額 03. 房間有沒有買完單問調(diào)度,不問收銀 04. 對講機中數(shù)字報 123,不允許報“一”“兩”等數(shù)字 05. 對講機不允許出現(xiàn)姓名。 1各項技術(shù)問題故障的判斷 以下出現(xiàn)問題工程組: 01. 電視:藍、黑屏、無顏色、模糊不清、圖像上、下翻滾,電視進水,外觀被 顧客損壞 02. 話筒:無聲音、開關(guān)松動、線破損、線被 顧客 拉斷或損壞,話筒頭進水或被 顧客損壞,話筒無混響,嘯叫 03. 控制面板:面板無顯示,面板不受控,被 顧客 損壞, a) 服務鈴:服務鈴房間前臺都不亮 b) 服務員鈴房間不亮前臺亮 c) 服務鈴房間亮前臺不亮 01. 服務鈴不下去或無法彈出 02. 音箱:雜音、嗡嗡響、一只響、 一只不響 03. 功放:長時間不切歌,電腦點歌放不出來,屏幕背景公式不變 04. 液晶電視:黑屏、花屏、藍屏、被 顧客 損壞 05. 背景公式:電視背景公式或樓道背景公式?jīng)]有了,或出現(xiàn)其它問題 06. 對講機:無法收發(fā)消息或線脫落破損 通知電腦維護 01. 包房或前臺出現(xiàn)檔機 02. 歌曲一播出就有原唱 03. 歌曲伴奏與字符不同步 04. 在歡唱過程中歌曲突
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