果蔬、花卉醬word版(編輯修改稿)
2024-09-14 19:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 及其制品、花卉及其制品，使用增稠劑、食用香精、著色劑等食品添加劑，加或不加食糖（或淀粉糖），經(jīng)配料、煮制、濃縮、包裝等工序加工制成的醬狀產(chǎn)品。注：水果及其制品、蔬菜及其制品、花卉及其制品的用量＜25％（水果及其制品、蔬菜及其制品、花卉及其制品用量按新鮮果蔬、花卉計）。 析水 oozing果蔬花卉醬、果蔬味、花卉味醬放置一段時間后，從產(chǎn)品中滲出液體的現(xiàn)象。4 產(chǎn)品分類 按加工工藝分類 果蔬、花卉醬罐頭按罐頭工藝生產(chǎn)的果蔬、花卉醬產(chǎn)品?！?其他果蔬、花卉醬按非罐頭工藝生產(chǎn)的果蔬、花卉醬產(chǎn)品?！?按產(chǎn)品用途分類 原料類 乳制品用 冷凍飲品用 焙烤制品用 其他制品用 佐餐類5 技術(shù)要求 原輔料 水果及其制品、蔬菜及其制品、花卉及其制品應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定?！?白砂糖應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。 水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定?！?其他原輔料應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 食品添加劑 檸檬酸應(yīng)符合GB ?！?其他食品添加劑應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定?！?感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色 澤有該品種應(yīng)有的色澤滋味與口感無異味，具有該品種應(yīng)有的風(fēng)味雜 質(zhì)正常視力下無可見雜質(zhì)組 織 形 態(tài)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的組織形態(tài) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項 目果蔬、花卉醬果蔬味、花卉醬味醬可溶性固形物（以20℃折光計）
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