超市果蔬銷售管理(編輯修改稿)
2025-05-09 04:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 作。冷庫風(fēng)扇附近的商品，其堆放高度限制應(yīng)以風(fēng)扇下方30cm為適。貨物與墻壁之間應(yīng)保持至少5cm的距離，貨物與頂燈應(yīng)保持50cm的距離。1 0 、隨時(shí)清潔清除冷庫內(nèi)和商品存放區(qū)域的積水，雜物，保持整齊，干凈。1 1 、理貨員推貨物用的購物車和板車，用后應(yīng)清理干凈放在倉庫指定區(qū)域。1 2 、禁止倉庫有庫存，賣場沒有此商品。1顧客、廠商與非授權(quán)人員，未經(jīng)許可不得隨意進(jìn)入。冷庫管理：在蔬果課的冷庫里禁止使用木制的墊板（易產(chǎn)生細(xì)菌）。所有的商品必須貯藏在不銹鋼的貨架上或裝在周轉(zhuǎn)箱里。周轉(zhuǎn)率低的商品使用日期管理并及時(shí)填寫《溫度檢查表》。第四節(jié)、上貨上貨流程：查看當(dāng)日商品到貨情況。按照先進(jìn)先出原則將商品拉入賣場，采用分層，分左右的形式上貨，單次上貨的商品把原貨架商品向左折，把新貨上于右側(cè)，雙次上貨的商品把原貨架商品向右折，把新貨上于左側(cè)，依次類推，保證商品的新鮮度。（翻堆—左右翻堆法） 每天每個(gè)單品翻堆至少2次，翻堆包括上貨翻堆和單獨(dú)翻堆。由上貨員上貨，檢查商品質(zhì)量，應(yīng)及時(shí)挑揀殘次商品，保證商品質(zhì)量新鮮。上貨應(yīng)保證豐滿、整齊。第五節(jié)、補(bǔ)貨、理貨補(bǔ)貨流程：全天保證商品陳列的豐滿，不缺貨、少貨根據(jù)賣場缺貨情況，按照先進(jìn)先出原則到倉庫取貨。按照上貨標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貨，確保商品無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。補(bǔ)貨時(shí)不影響顧客正常購物。補(bǔ)貨后，清理垃圾。補(bǔ)貨注意事項(xiàng)：1 .必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)有庫存情況下空貨架的現(xiàn)象。2 .補(bǔ)貨期間，不能影響通道，不補(bǔ)貨時(shí)，通道上不能堆放商品。3. 補(bǔ)完貨要把板車送回，隨時(shí)清理廢紙箱，保持通道暢通 。備注：葉菜類由于是每日零庫存，晚上八點(diǎn)以前保證商品不缺貨，八點(diǎn)以后不用再大量補(bǔ)貨，并要及時(shí)打折、打包低價(jià)處理。也要根據(jù)客流量來決定葉菜類的處理時(shí)間。理貨流程：定人，定崗，定責(zé)進(jìn)行整理排面，保證把商品最好的陳列面展示給顧客，對(duì)商品排面進(jìn)行不定時(shí)整理，確保排面整齊無殘次品。根據(jù)先進(jìn)先出原則及陳列標(biāo)準(zhǔn)理貨，保證商品質(zhì)量、豐滿、新鮮。及時(shí)挑揀殘次商品，做好《報(bào)損登記表》。第六節(jié)、報(bào)損整理排面時(shí)，及時(shí)挑揀殘次商品，并做好《報(bào)損記錄表》，由報(bào)損人員及主管簽字，送到電腦室做報(bào)損清單調(diào)整庫存。將殘次商品由專人按質(zhì)量等級(jí)處理。a、果體表面有壞點(diǎn)或小面積壓傷的（果面損壞小于2 5%），進(jìn)行打折處理。b、果體表面2 5%以上的損壞，徹底消毀（通過保安檢查，丟入垃圾箱）。備注：指定報(bào)損員（責(zé)任心強(qiáng)的賣場員工—兼職），采取集中定價(jià)， 記數(shù)，稱重，分類，報(bào)損處理根據(jù)報(bào)損程序，作好報(bào)損的記錄 和銷毀（除報(bào)損員外，其他人不允許處理特價(jià)，報(bào)損商品，需扔掉的報(bào)損商品必須由防損員檢查后再做處理）。處理商品全部用特價(jià)碼。（把
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