客房服務(wù)與管理教案——第四章飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)(編輯修改稿)
2024-09-03 18:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。認真總結(jié)歸納，消化吸收知識；做好課堂筆記進入新知識點，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣?！就队啊浚顚懕砀?。大理石的種類及特征名稱組成優(yōu)點缺點天然大理石水泥型人造大理石聚酯型人造大理石復(fù)合型人造大理石燒結(jié)型人造大理石回答并填寫表格 學(xué)習(xí)表格式歸納，鞏固對大理石種類和特征的認識?！九袛唷浚? ）因為大理石美觀大方，所以不管是用于室內(nèi)還是室外，都可以顯示出飯店的規(guī)模和檔次。思考并回答鞏固知識【多媒體】播放光盤中 “地面材料清潔保養(yǎng)”的宣傳片。認真看，將書本知識與實際操作相比較增加學(xué)生對知識的感性認識。進一步鞏固知識。【板書】三、水磨石地面【講解】水磨石地面對堿敏感，使用堿性清潔劑會使其粉化。在清潔保養(yǎng)時，通常選用含碘硅酸鹽等清潔劑和合成清潔劑。書寫筆記掌握知識【提問】水磨石地面通常在飯店的什么地方使用？思考并回答鞏固知識【板書】四、混凝土地面【講解】混凝土地面啟用前，需用聚酯、環(huán)氧樹脂、水基蠟或酚醛清潔處理。日常清潔保養(yǎng)中，可用掃帚、濕拖把清潔，必要時用中性清潔劑清洗。書寫筆記掌握知識【板書】五、瓷磚地面【講解】瓷磚通常不上釉，因為上釉會增加表面的滑度。瓷磚耐酸、油脂和水，但可被強酸侵蝕。日常清潔保養(yǎng)中一般無特別要求。書寫筆記掌握知識【板書】六、木質(zhì)地面【講解】木質(zhì)地板清潔保養(yǎng)時應(yīng)用其特有的方法。書寫筆記掌握知識【小結(jié)】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)）1． 地毯的分類主要是根據(jù)地毯的纖維種類和地毯的構(gòu)造分類。分為：羊毛地毯；聚酯纖維地毯；聚酰胺纖維地毯；聚丙烯纖維(丙綸)地毯；聚丙烯腈纖維(腈綸)地毯。其清潔保養(yǎng)采取必要的防污防臟措施，要經(jīng)常吸塵，并且適時清洗。2． 大理石分為：（1） 天然大理石；（2） 人造大理石。3． 水磨石地面、混凝土地面、瓷磚地面和木質(zhì)地面都有其各自所特有的清潔保養(yǎng)方法。討論、歸納本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。再次明確本節(jié)課程的重要知識要點?！咀鳂I(yè)】1．為什么木質(zhì)地面要用油性臘，而大理石地面則用水性臘？2．一家中檔飯店的底層客房宜用什么纖維織成的地毯？為什么？授課內(nèi)容：《客房服務(wù)與管理》 第四章 飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng) 第三節(jié) 墻面材料的清潔保養(yǎng)授課教師：授課對象：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)目的：知 識：掌握各種墻面材料的種類、特征及其清潔保養(yǎng)的具體方法。能 力：通過學(xué)習(xí)掌握墻面材料的知識，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對清潔衛(wèi)生的態(tài)度。重點難點：各種墻面材料的清潔保養(yǎng)。教學(xué)方法：講解、展示與提問相結(jié)合。教學(xué)用具：多媒體教學(xué)設(shè)備、《客房服務(wù)規(guī)范》VCD。教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動教學(xué)意圖【引入】飯店的地面材料都有哪些？它們各自都有什么特征？回答問題從舊知識引出新課，引起注意、激發(fā)求知欲。【板書】第三節(jié) 墻面材料的清潔保養(yǎng)【過渡】墻對飯店公共區(qū)域的視覺感應(yīng)可能是最直接的，它的好壞直接影響到客人對飯店的印象和評價。因此墻面的清潔保養(yǎng)是飯店清潔保養(yǎng)工作的重要內(nèi)容?！景鍟恳弧⒂操|(zhì)墻面【講解】飯店很多地方的墻面都為硬質(zhì)材料，常見的有瓷磚和大理石等。墻面的日常清潔保養(yǎng)一般只是對其進行除塵除跡。定期清潔保養(yǎng)大多是全面清洗。認真總結(jié)歸納，消化吸收知識；做好課堂筆記。進入新知識點，激發(fā)學(xué)
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