第四章飯店組織管理-free福瑞文檔(編輯修改稿)
2024-11-19 22:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 成本高 發(fā)展戰(zhàn)略難一致,5,二、飯店組織部門構(gòu)成,前廳部,客房部,康樂部,營銷部,人事部,工程部,商品部,財(cái)務(wù)部,采購部,安全部,餐飲部,第三節(jié) 飯店組織制度管理,一、飯店組織管理制度的類型,,飯店基本制度,飯店管理制度,飯店工作制度,個人行為規(guī)范,二、飯店組織制度管理的功能,,規(guī)范員工的工作行為和意識,保障飯店組織的正常運(yùn)行,保證飯店服務(wù)和產(chǎn)品的質(zhì)量,推動飯店的不斷發(fā)展,三、飯店主要的組織管理制度,飯店基本制度,飯店管理制度,總經(jīng)理負(fù)責(zé)制 飯店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制 飯店崗位責(zé)任制 員工手冊,三、飯店主要的組織管理制度,飯店基本制度,飯店管理制度,部門管理制度 業(yè)務(wù)技術(shù)規(guī)范制度,四、飯店非正式組織的管理,飯店非正式組織的特性,1,主要特性,自發(fā)性,社會性,信息共享性,飯店非正式組織對飯店的影響,2,飯店非正式組織,飯店高效運(yùn)轉(zhuǎn),推動,阻礙,四、飯店非正式組織的管理,飯店非正式組織的管理,,,制定相關(guān)的規(guī)章制
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