生鮮部門員工(編輯修改稿)
2025-08-31 17:42 本頁面
【文章內容簡介】 ．所有貨架在晚上8點以前絕不能出現(xiàn)空架的情況；7．所有貨架、展示柜、風柜等均應隨時保持內外清潔，每星期盤點清洗；8．商品陳列不能堵住冷藏、冷凍設備的出風口。u 價格牌/價格標簽放置1．價格牌：黃色是促銷價格牌；藍色是非促銷商品價格牌。在擺放時不能超過層板的高度，要放在起始商品的左下方，它的右邊是商品的指示箭頭；2．價格標簽:是生鮮部門特有的，生鮮各部門的相應標簽，使用時不可混淆。打印對應商品的價格標簽時不能遺漏產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質期、單價、重量、價格、保存溫度、包裝時間等項目； 打印好的標簽應貼在小包裝商品的右上角，并保持標簽的清潔可識別u 清潔工作區(qū)A. 工作臺清潔 一沖：用高壓水槍沖去油污及雜物，刮去殘留物；二刷：按比例配制清洗液，將清洗液鋪滿臺面浸泡5分鐘后，用短刷子仔細刷洗；三洗：用高壓水槍徹底沖去清洗液，四過：用短柄刮水器將臺面上的水刮干；五消毒：按比例配制消毒液，將消毒液鋪滿臺面浸沒10分鐘后，用短柄刮水器將臺面上的消毒液刮干B．地面清潔1．準備好清掃器具，搬掉可移動的設備；2．在水桶中按比例配制強力去污劑；3．將去污劑均勻噴灑在地面之上；4．等去污劑在地面停留10分鐘后，用長柄刷刷洗地面；5．用清水仔細沖洗地面；6．用刮水器刮去地面上的積水,使地面晾干。C．工作用具清潔 一刮：是指刮去或者刷去殘留物；二沖：是用高壓水槍沖洗或者在水池中沖洗工作用具上的油污及雜物；三洗：按比例配制清洗液，把工作用具浸在其中5分鐘，然后用抹布仔細清洗，特別留意角部和邊口；四過：用高壓水槍沖洗或在水池中徹底沖去工作用具上的清洗液；五消毒：將已清洗的工作用具放入按比例配制的消毒液中，浸沒10分鐘后再取出，瀝干殘余消毒液后，倒置放在清潔區(qū)。 D. 抹布清潔一沖：是指沖去油污及雜物；二洗：是按比例配制清洗液，浸泡抹布5分鐘后，再清洗；三搓：是在清洗液中仔細搓洗抹布，注意角部和邊口也要洗凈；四過：是把抹布放在水池中徹底沖去清洗液；
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