頭足類干品haccp計劃書(編輯修改稿)
2024-08-30 12:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （是/否）對第3欄的判定依據(jù)能用于顯著危害的預(yù)防措施是什么？該步驟是關(guān)鍵控制點嗎？（是/否）(9)串針生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會發(fā)生SSOP控制 化學(xué)的無物理的金屬異物Yes金屬異物殘留會對人體造成危害包裝前逐一進(jìn)行金檢 NO(10)架車生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會發(fā)生SSOP控制 化學(xué)的無物理的無(11)一次干燥生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會發(fā)生SSOP控制 化學(xué)的無物理的無(12)梳理生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會發(fā)生SSOP控制 化學(xué)的無物理的無(13)二此干燥生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會發(fā)生SSOP控制 化學(xué)的無物理的無(1)（2）（3）（4）（5）（6）加工工序識別本工序被引入、控制或增加的潛在危害潛在食品危害是否顯著（是/否）對第3欄的判定依據(jù)能用于顯著危害的預(yù)防措施是什么？該步驟是關(guān)鍵控制點嗎？（是/否）(14)整形生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會發(fā)生SSOP控制化學(xué)的無物理的無(15)攤片生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會發(fā)生SSOP控制化學(xué)的無物理的無(16)三次干燥生物的致病菌生長致病菌污染NoNo烘干狀態(tài)下致病菌不會生長SSOP控制化學(xué)的無物理的無(17)分規(guī)格生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會發(fā)生SSOP控制化學(xué)的無物理的無（18）金檢生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會發(fā)生SSOP控制化學(xué)的無物理的金屬碎片Yes金屬碎片會造成人體傷害用金屬探測儀探測金屬碎片Yes(1)（2）（3）（4）（5）（6）加工工序識別本工序被引入、控制或增加的潛在危害潛在食品危害是否顯著（是/否）對第3欄的判定依據(jù)能用于顯著危害的預(yù)防措施是什么？該步驟是關(guān)鍵控制點嗎？（是/否）(19)接受包裝物料生物的致病菌生長致病菌污染NoNo干燥狀態(tài)不會發(fā)生GMP保證化學(xué)的化學(xué)品污染NoSSOP控制物理的無(20)包裝物料儲存生物的致病菌生長致病菌污染NoNo干燥狀態(tài)不會發(fā)生GMP保證化學(xué)的化學(xué)品污染NoSSOP控制物理的無(21)稱量包裝生物的致病菌無NoSSOP控制 化學(xué)的無物理的無(22)冷藏生物的致病菌生長No凍結(jié)狀態(tài)下不會發(fā)生 化學(xué)的無物理的無(23)出廠發(fā)運生物的致病菌生長No凍結(jié)狀態(tài)下不會發(fā)生化學(xué)的無物理的無第二部分：蝦皮加工工藝流程圖原料接收原料保鮮清洗擺盤烘干挑選稱重
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