頭足類干品haccp計(jì)劃書-展示頁
2024-08-18 12:07本頁面
【正文】 No消費(fèi)者加熱后食用化學(xué)的無物理的無(2)凍藏生物的致病菌生長No凍結(jié)狀態(tài)下致病菌不會(huì)生長化學(xué)的無物理的無(3)解凍生物的致病菌生長致病菌污染NoNo解凍半化凍狀態(tài)平均溫度0℃以下SSOP控制化學(xué)的無物理的無(4)剖片生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會(huì)發(fā)生SSOP控制化學(xué)的無物理的金屬碎片Yes產(chǎn)品中含金屬異物會(huì)對(duì)人體造成危害包裝前逐一過金探儀進(jìn)行檢測NO(1)（2）（3）（4）（5）（6）加工工序識(shí)別本工序被引入、控制或增加的潛在危害潛在食品危害是否顯著（是/否）對(duì)第3欄的判定依據(jù)能用于顯著危害的預(yù)防措施是什么？該步驟是關(guān)鍵控制點(diǎn)嗎？（是/否）(5)清洗生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會(huì)發(fā)生SSOP控制化學(xué)的無物理的無(6)調(diào)味料接收生物的致病菌Yes產(chǎn)品中含有致病菌會(huì)對(duì)人體造成危害１、選擇合格供方，在合格供方名單內(nèi)采購。Yes化學(xué)的重金屬農(nóng)藥殘留YesYes重金屬超標(biāo)會(huì)對(duì)人體造成危害農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)人體造成危害１、選擇合格供方，在合格供方名單內(nèi)采購。Yes物理的無(7)調(diào)味生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會(huì)發(fā)生SSOP控制化學(xué)的無物理的無(8)串桿生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會(huì)發(fā)生SSOP控制化學(xué)的無物理的金屬異物Yes金屬異物殘留會(huì)對(duì)人體造成危害包裝前逐一進(jìn)行金檢No(1)（2）（3）（4）（5）（6）加工工序(1)識(shí)別本工序被引入、控制或增加的潛在危害潛在食品危害是否顯著（是/否）對(duì)第3欄的判定依據(jù)能用于顯著危害的預(yù)防措施是什么？該步驟是關(guān)鍵控制點(diǎn)嗎？（是/否）(9)串針生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會(huì)發(fā)生SSOP控制 化學(xué)的無物理的金屬異物Yes金屬異物殘留會(huì)對(duì)人體造成危害包裝前逐一進(jìn)行金檢 NO(10)架車生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會(huì)發(fā)生SSOP控制 化學(xué)的無物理的無(11)一次干燥生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會(huì)發(fā)生SSOP控制 化學(xué)的無物理的無(12)梳理生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會(huì)發(fā)生SSOP控制 化學(xué)的無物理的無(13)二此干燥生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會(huì)發(fā)生SSOP控制 化學(xué)的無物理的無(1)（2）（3）（4）（5）（6）加工工序識(shí)別本工序被引入、控制或增加的潛在危害潛在食品危害是否顯著（是/否）對(duì)第3欄的判定依據(jù)能用于顯著危害的預(yù)防措施是什么？該步驟是關(guān)鍵控制點(diǎn)嗎？（是/否）(14)整形生物的致病菌生長致病菌污染NoNo連續(xù)加工不會(huì)發(fā)生SSOP控制化學(xué)的
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