糖果類haccp計(jì)劃書(doc18)-haccp-展示頁
2024-08-29 13:53本頁面
【正文】 無 物理的 無 工序 生物的 無 化學(xué)的 無 物理的 碳化塊 /不溶物 顯著 工序過程熬糖溫度過高而糖液的碳化引入 過程中通過熬糖真空度和溫度進(jìn)行控制 CCP2 : 檸檬酸 生物的 無 化學(xué)的 硫酸鹽 /氯化物 /重金屬 不顯著 供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告 不是 物理的 有機(jī)雜質(zhì) 不顯著 供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告 不是 : 生物的 無 化學(xué)的 硫酸鹽 /氯化物 不顯著 供應(yīng)商每半年提供 一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告 不是 物理的 有機(jī)雜質(zhì) 不顯著 供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告 不是 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 編號： XXWITQ01 XX 市 XX 食品有限公司 XX Foods co.， LTD XX 糖果 HACCP 計(jì)劃書 、危害分析工作單 第 41 頁 共 55 頁 版次： A 發(fā)布日期： 20200218 修訂號： 1 實(shí)施日期： 20200218 產(chǎn)品名稱： XX 糖果 產(chǎn)品種類：糖果類 食用方法 : 直接食用 貯存方法 : 常溫 包裝方式： 塑料袋 消費(fèi)人群： 普通公眾 1 2 3 4 5 6 工序 /步驟 確定在這步驟 中潛在危害 潛在食品危害是否顯著 對上欄的判定 提出依據(jù) 能用于顯著危害的預(yù)防措施 這步是否 關(guān)健控制點(diǎn) : 乙基麥芽酚 生物的 細(xì)菌 /致病菌 /病毒 不顯著 供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告 不是 化學(xué)的 無 物理的 有機(jī)雜質(zhì) 不顯著 供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告 不是 : 香料 生物的 細(xì)菌 /致病菌 /病毒 不顯著 供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告 不是 化學(xué)的 無 物理的 有機(jī)雜質(zhì) 不顯著 供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告 不是 輔料 : 色素 生物的 細(xì)菌 /致病菌 /病毒 不顯著 供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告 不是 化學(xué)的 無 不顯著 供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告 不是 物理的 有機(jī)雜質(zhì) 不顯著 供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告 不是 生物的 細(xì)菌 /病毒 顯著 過程中有可能會因工具 /操作人員引入 通過 SSOP 控制 不是 化學(xué)的 無 物理的 無 工序 生物的 細(xì)菌 /病毒 顯著 過程中有可能會因工具 /操作人員引入 通過 SSOP 控制 不是 化學(xué)的 無 物理的 無 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 編號： XXWITQ01 XX 市 XX 食品有限公司 XX Foods co.， LTD XX 糖果 HACCP 計(jì)劃書 、危害分析工作單 第 42 頁 共 55 頁 版次： A 發(fā)布日期： 20200218 修訂號： 1 實(shí)施日期： 20200218 產(chǎn)品名稱： XX 糖果 產(chǎn)品種類：糖果類 食用方法 : 直接食用 貯存方法 : 常溫 包裝方式： 塑料袋 消費(fèi)人群： 普通公眾 1 2 3 4 5 6 工序 /步驟 確定在這步驟 中潛在危害 潛在食品危害是否顯著 對上欄的判定 提出依據(jù) 能用于顯著危害的預(yù)防措施 這步是否 關(guān)健控制點(diǎn) 生物的 細(xì)菌 /霉菌 /酵母菌 顯著 空調(diào)機(jī)入風(fēng)口處及工具可能 存在細(xì)菌 /霉菌/酵母菌污染與繁殖 通過 SSOP 控制 不是 化學(xué)的 無 物理的 無 序 生物的 細(xì)菌 /病毒 顯著 過程中有可能會因工具 /操作人員引入 通過 SSOP 控制 不是 化學(xué)的 無 物理的 無 收 包裝膜 生物的 細(xì)菌 /病毒 顯著 原料在制造 ,貯運(yùn)過程中會存在細(xì)菌 /霉菌 /酵母菌污染與繁殖 通過控制紫外線照射時(shí)間滅菌 CCP3 化學(xué)的 無 物理的 無 裝工序 生物的 細(xì)菌 /病毒 顯著 過程中有可能會因工具 /操作人員引入 通過 SSOP 控制 不是 化學(xué)的 無 中國最大的資料庫下載
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