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正文內(nèi)容

酒店全套運營手冊范本(編輯修改稿)

2025-08-29 22:20 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 物業(yè)合計1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月月平均合計 運營激勵方案酒店實行店長內(nèi)務標準、規(guī)范管理制,經(jīng)營目標責任制,部門運營權責制度。店長領導分店員工和配合公司各項政策的落實,督導。一)激勵方法如下:1, 每月超額利潤激勵法:針對公司管理層。超額利潤完成20%(含20%)以內(nèi),公司預授超出部分的30%給到管理層分配,超額利潤完成20%以上,公司預授超出部分的40%給到管理層分配,次月核算,次月核發(fā)。如當月完成,上月沒完成則當月比例減半。利潤激勵計算公式為:(實際利潤目標利潤)30%或(實際利潤目標利潤)40%=利潤激勵實際利潤核算公式為:營收回款當月實際發(fā)生費用(不含投資折舊和財務借款利息,不含5000元以上的固定資產(chǎn)投入)=實際利潤2, 每年在職分紅激勵法:針對管理層完。完成公司年利潤目標公司預授5%的股份分紅給到管理層,根據(jù)考核評分系數(shù)發(fā)放。一月核算,4月發(fā)放,發(fā)放前離職一律不享受該項分紅。核算公式為:(實際年利潤目標年利潤)月平均考核分數(shù)=在職分紅3, 年終獎激勵法:針對所有正式員工,在發(fā)放前未提出辭職,在崗期如受公司處分一次扣減30%,受處分兩次扣減60%,受處分三次取消享受年終獎激勵。如正式員工未滿全年的根據(jù)滿月出勤的月數(shù)247。12再乘以百分比。 年終獎核算公式為:[崗位底薪(考核平均分100%)](滿月出勤數(shù)247。12)=年終獎4, 注冊股份激勵法:管理層連續(xù)3年在職并每年完成目標考核,就有機會獲得終身股份分紅,可工商注冊。具體細節(jié)見《股份認購合同》。 公司分店人事構架圖:財務總監(jiān)店 長工程負責人保安主管后勤文員棋牌主管客房主管餐廳銷售主管客房領班保安隊員收銀員服務員收銀員服務員1) 此架構圖為崗位編制管理架構圖。2) 此崗位編制為滿員編制。 崗位激勵細則與崗位考核標準:1, 店長,目標管理制 店長底薪為***,激勵方法為:1) 利潤超額激勵法:超出當月利潤目標任務部分按階梯式激勵,次月核算 超出20%以內(nèi)(含20%),超出部分按8%分紅 超出20%以上,超出部分12%分紅當月利潤低于目標利潤10%(含)以內(nèi),不處罰,低于目標利潤10%20%(含)處罰500元,低于目標利潤20%以上處罰1000元2) 在職分紅激勵法:全年完成利潤目標任務,%分紅。計算公式為:總利潤(完成目標)%*評分系數(shù)。在職年終獎勵:[崗位底薪(考核平均分100%)](滿月出勤數(shù)247。12)≈年終獎3) 注冊股份激勵法:連續(xù)工作3年以上且每年完成目標考核,可給予5%的股份工商注冊,按公司原始股價購買,享受公司股東待遇,其股份與公司管理層為 一致行動人,其表決權委托公司董事長表決。如果離職公司按原價收回股份,其必須配合辦好股權 交割手續(xù)方可離職結算工資薪酬及分紅等事項。店長每月考核評分表:考核時間為 年 月 日至 年 月 日序號考評分項占分比列針對崗位考評評分標準自我評分上級評分1營業(yè)收入完成比10分營業(yè)收入完成比=實際營收247。預算營收100%,完成比例10=得分2工作計劃完成率15分根據(jù)每周工作計劃進行考核,一項未完成扣減2分。3銷售綜合指標完成比15分[(實踐協(xié)議客戶擴展數(shù)247。預計擴展數(shù))+(實踐會員擴展數(shù)247。預計會員擴展數(shù))]247。220=得分4賓客衛(wèi)生滿意度10分因服務造成客投訴一次扣減2分。5品質(zhì)管理達標率10分由總經(jīng)理檢查酒店服務、衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量,[(檢查平均分247。100)10]+[每月店長抽查次數(shù)不得少于4次,抽查結果跟進完成比10]247。2=得分6銷售推廣度10分每月制定銷售推廣方案;微信推廣(推文3編)、海報或者合作商推廣(兩個)、其他活動推廣。每月完成一項加5分。7工資核算5分每月8號呈交工資表及附件(考勤表及打卡記錄、人事異動表、提成明細、卡號)至公司行政辦公室,每項晚一天扣2分。8人力儲備、招聘10分通過網(wǎng)上、當?shù)卣衅盖?、同行、相關培訓機構根據(jù)公司的需要及實際情況做好招聘信息的宣傳及人力儲備。一項未跟進到位扣減2分。9學習參與度5分積極參與公司組織學習活動和學習任務,(出勤率+完成率)5=得分10員工離職率10分月員工離職率不得超過20%(其中試用期員工不納入離職率的考核),否則此項為0分。員工離職率=[離職人數(shù)247。(上月末在冊人數(shù)+當月新入職人數(shù))]100%。按超過5%扣減1分,以此累加??偟梅直豢己巳撕炞执_認:評分人簽字確認 :2, 財務總監(jiān):直接向董事長負責,負責整個公司的財務,成本核算,采購,賬目稽查等底薪為***,激勵方法為:1) 利潤超額激勵法:超出當月利潤目標任務部分按階梯式激勵,次月核算 超出20%以內(nèi)(含20%),超出部分按8%分紅 超出2030%以內(nèi)(含30%),超出部分12%分紅當月利潤低于目標利潤10%(含)以內(nèi),不處罰,低于目標利潤10%20%(含)處罰300元,低于目標利潤20%以上處罰500元 2) 在職分紅激勵法:全年完成利潤目標任務,%分紅。計算公式為:總利潤(完成目標)*%*評分系數(shù)在職年終獎勵核算公式為:[崗位底薪(考核平均分100%)](滿月出勤數(shù)247。12)≈年終獎3) 注冊股份激勵法:連續(xù)工作3年以上且每年完成目標考核,可給予5%的股份工商注冊,按公司原始股價購買,享受公司股東待遇,其股份與公司管理層為 一致行動人,其表決權委托公司董事長表決。如果離職公司按原價收回股份,其必須配合辦好股權 交割手續(xù)方可離職結算工資薪酬及分紅等。財務總監(jiān)每月考核評分表:考核時間為 年 月 日至 年 月 日序號考評分項占分比列針對崗位考評評分標準自我評分上級評分1財務報表15分按時統(tǒng)計、提交酒店日、月、年《經(jīng)濟效益月報表》?《營業(yè)部門回收情況表》《債務債權統(tǒng)計表》。《管理費用統(tǒng)計表》《營業(yè)費用統(tǒng)計表》《公司損益報表》《公司負債統(tǒng)計表》《應收、應付款統(tǒng)計表》等相關財務報表。一項未完成扣減3分。3財產(chǎn)管理15分 負責制定各部門財產(chǎn)劃分與監(jiān)管制度的監(jiān)督與落實。 負債公司各部門資產(chǎn)請購、審批、驗收、入庫,使用流程。 監(jiān)督、抽查各部門對固定資產(chǎn)、易耗品、代銷品的的管理、盤點。 嚴格審核公司各部門財產(chǎn)報損、報廢、報失流程。 建立《公司資產(chǎn)管理檔案》清晰、準確登記資產(chǎn)管理。一項未達標扣減3分。4采購管理10分 負責科學、合理制定落實公司采購流程。負責供應商的篩選和報價、確認流程。負責采購物品的質(zhì)量驗收,入庫管理事項。負責特殊采購項目的監(jiān)管與控制事項。負責協(xié)調(diào)、溝通與各供應商之間的聯(lián)系工作。一項未完成扣減2分。5資金管理15分制定公司月度、年度資金計劃方案。統(tǒng)計、管理各項合同付款、非合同付款、借支款等資金控制。建立資金相關崗位的控制、監(jiān)管制度。負責監(jiān)管各收銀、各部門備用金抽查、監(jiān)管。負責銀行對賬和票據(jù)統(tǒng)計工作。一項未完成扣減3分。6會記核算管理15分 核對財務《會記報表》和各項財務報表等數(shù)據(jù)。 嚴格核對所有會記憑證和原始單據(jù)是否齊全,發(fā)現(xiàn)問題及時更正。 負責員工工資表審核與分析,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 根據(jù)工程合同支付工程款項及轉(zhuǎn)賬有關待攤、遞延費用。 掌握公司各個銀行余款、存款信息,做出及時調(diào)整。 嚴格國家稅務規(guī)定和外匯管理制度管理公司發(fā)票和相關操作流程。以上一項未完成扣減3分。7費用報銷管理5分嚴格制定各部門、各崗位費用報銷權限及審核,做好相關憑證登記和數(shù)據(jù)管理。一項未監(jiān)管到位扣減1分。8倉庫管理10分科學、合理建立公司總倉庫的管理制度,做好倉庫物質(zhì)的入庫審核、定期盤點、科學擺放、合理發(fā)放等相關管理制度。一項未達標扣減1分。9學習能力5分積極組織部門和個人參加學習相關業(yè)務知識,制定、落實部門培訓計劃。10工作計劃完成率10分根據(jù)公司年、月、周運營目標,完成部門及個人相關工作計劃。一項未完成扣減1分??偟梅直豢己巳撕炞执_認:評分人簽字確認 :3, 各部門主管:負責本部門的全面工作。底薪為***,激勵方法為:1) 利潤超額激勵法:超出當月利潤目標任務部分按階梯式激勵,次月核算超出20%以內(nèi)(含20%),超出部分按8%分紅。超出2030%以內(nèi)(含30%),超出部分10%分紅。當月利潤低于目標利潤10%(含)以內(nèi),不處罰,低于目標利潤10%20%(含20%)處罰200元,低于目標利潤20%(不含20%)以上處罰300元。2) 業(yè)務部門(棋牌和客房)按本部門的目標計算,由部門根據(jù)公司的營收目標減去成本,核算出當月利潤目標核算,非業(yè)務部門根據(jù)公司總利潤目標核。在職分紅激勵法:全年完成利潤目標任務,%分紅。計算公式為:(實際年利潤目標年利潤)月平均考核分數(shù)=在職分紅。3) 在職年終獎勵核算公司為:[崗位底薪(考核平均分100%)](滿月出勤數(shù)247。12)≈年終獎4) 注冊股份激勵法:連續(xù)工作3年以上且每年完成目標考核,可給予5%的股份工商注冊,按公司原始股價購買,享受公司股東待遇,其股份與公司管理層為 一致行動人,其表決權委托公司董事長表決。如果離職公司按原價收回股份,其必須配合辦好股權 交割手續(xù)方可離職結算工資薪酬及分紅等。客房部主管每月考核評分表:考核時間為 年 月 日至 年 月 日序號考評分項占分比列針對崗位考評評分標準自我評分上級評分1營業(yè)收入完成比10分營業(yè)收入完成比=實際營收247。預算營收100%,完成比例10=得分2工作計劃完成率15分根據(jù)每周工作計劃進行考核,一項未完成扣減1分。3部門培訓15分根據(jù)每月培訓計劃《入職培訓》《在崗培訓》《周計劃培訓》《銷售培訓》《新員工消防培訓》等培訓內(nèi)容,抽查部一人未培訓到位扣減一分。4賓客衛(wèi)生滿意度10分因服務與衛(wèi)生造成客人投訴一次扣減一分。5品質(zhì)管理達標率10分由店長檢查部門服務與衛(wèi)生,[(檢查平均分247。100)10]=所得分部門主管每日對部門的服務與衛(wèi)生必須進行全面檢查。6銷售10分完全理解與配合銷售方案的執(zhí)行落實,及時反饋銷售方案的落實情況。一項未及時跟進到位扣減1分。7文檔管理5分建立《物質(zhì)管理檔案》《考勤檔案》《行政文件記錄檔案》《培訓檔案》《部門營業(yè)報表檔案》一項未達標扣減一分。8學習參與度10分積極參與公司組織學習活動和學習任務,(出勤率+完成率)5=得分9個人管10分 及時跟進崗位工作,按時上下班、保證出勤率。 保證自己的儀容儀表、行為舉止符合公司要求。 調(diào)整好自己的工作心態(tài)和同事溝通、協(xié)調(diào)能力。 要求自己以認真、細致、負責的態(tài)度完成工作。以上一項不符合扣減2分。10員工離職率5分月員工離職率不得超過20%(其中試用期員工不納入離職率的考核),否則此項為0分。員工離職率=[離職人數(shù)247。(上月末在冊人數(shù)+當月新入職人數(shù))]100%。按超過5%扣減1分,以此累加。總得分被考核人簽字確認:評分人簽字確認 :客房部領班考核評分標準:負責客房樓層日常管理考核時間為 年 月 日至 年 月 日序號考評分項占分比列針對崗位考評評分標準自我評分上級評分1代銷品管理10分根據(jù)每月盤點核對數(shù)目,一個數(shù)據(jù)不清晰、明確扣減一分。3客房衛(wèi)生20分因衛(wèi)生造成客人投訴一次扣減2分,店長每周抽查,發(fā)現(xiàn)一間房有三項三項衛(wèi)生不達標為不合格,一間房扣減2分。4計劃衛(wèi)生10分根據(jù)每月制定、落實《客房計劃衛(wèi)生表》一項未完成扣減2分。5儀容儀表15分根據(jù)日常店長或上級定期檢查或不定期檢查,發(fā)現(xiàn)一次有員工不合格扣減一分。6禮貌禮節(jié)10分因為禮貌禮節(jié)問題造成客人投訴扣減2分,根據(jù)抽查與巡查發(fā)現(xiàn)不合格扣減一分。7布草管理10分根據(jù)布草每月盤點數(shù)核對上月盤點數(shù),各項數(shù)據(jù)差入必須符合,差入超過5%一項不符合扣減一分。8易耗品管理10分根據(jù)每月開房總數(shù)與消耗數(shù)量對比,超出應消耗數(shù)據(jù)的1%扣減一分。以此累加。9清潔用具管理
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