【文章內(nèi)容簡介】 —→ —→ ↓ ←— ←— 產(chǎn)品質(zhì)量控制的能力產(chǎn)品質(zhì)量對一個企業(yè)來說是生死相關(guān)的。在整個朗姆酒的生產(chǎn)過程中有四 個控制點對產(chǎn)品質(zhì)量來說非常重要的：發(fā)酵過程的控制、蒸餾、陳釀方案和朗姆酒的勾兌。朗姆酒的發(fā)酵技術(shù)、蒸餾技術(shù)都是我們的核心技術(shù)，有訓(xùn)練有素的良好的人才，有生產(chǎn)廣西農(nóng)墾糖蜜朗姆酒的經(jīng)驗；在陳釀和勾兌方面我們也有著堅實的實驗基礎(chǔ)，有良好的系統(tǒng)訓(xùn)練，還有大量完善的朗姆酒檢測分析手新鮮甘蔗 壓榨甘蔗取汁 甘蔗汁濃縮蔗汁發(fā)酵醪液蒸餾生酒陳釀成熟酒勾兌過濾 灌裝出廠新鮮甘蔗新鮮甘蔗 壓榨甘蔗取汁 蔗汁發(fā)酵生酒陳釀成熟酒勾兌過濾灌裝出廠11 / 39段做指導(dǎo)；因此，我們很好的產(chǎn)品質(zhì)量控制的能力。公司還致力研發(fā)基于傳感器網(wǎng)絡(luò)的高智能工程監(jiān)測系統(tǒng)，用于朗姆酒生產(chǎn)過程的自動化控制。該系統(tǒng)屬填補國內(nèi)空白、可替代進(jìn)口、達(dá)到國際同類產(chǎn)品先進(jìn)水平的高新技術(shù)產(chǎn)品，具有顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。 利潤來源與持續(xù)營利的模式品牌：“海盜傳奇”朗姆酒，讓男人激情澎湃心里發(fā)癢的青春血液。我們所要樹立的品牌需要達(dá)到五個方面的要求：能跨越歷史和時間的沉淀；能經(jīng)得住完全市場條件的錘煉；能跨越代際思想更替的沖擊；能跨越創(chuàng)新技術(shù)的打擊；能跨越文化傳播的障礙。 專利：已有發(fā)明專利《甘蔗汁和糖蜜生產(chǎn)復(fù)合型朗姆酒（RUM）的方法》 ；實用新型專利《間歇式朗姆酒（RUM）蒸餾釜設(shè)備》 ；已申請的發(fā)明專利：《低濃度糖漿生產(chǎn)重質(zhì)朗姆酒的方法》和《糖蜜生產(chǎn)混合型朗姆酒的方法》 。預(yù)計將要申請的專利：《全營養(yǎng)低濃度朗姆酒生產(chǎn)方法》 、 《起泡朗姆酒的生產(chǎn)方法》 、 《甘蔗汁生產(chǎn)飲用陳醋的方法》 、 《橙子朗姆酒生產(chǎn)方法》 、 《芒果朗姆酒的生產(chǎn)方法》等。核心技術(shù)：系列朗姆酒的生產(chǎn)技術(shù)及生產(chǎn)裝備技術(shù)。獨特價值：酒品如人品。學(xué)者創(chuàng)業(yè)，科學(xué)求真、坦誠真摯的態(tài)度將會溶入所生產(chǎn)的產(chǎn)品――朗姆酒中，消費者喝的不是普通的朗姆酒，而是生產(chǎn)釀造者求真求實的心血。建立中國朗姆酒特有品牌，建設(shè)高品質(zhì)的朗姆酒生產(chǎn)線，創(chuàng)立一種不同于白酒售賣的營銷模式，實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)、銷售、消費的良性循環(huán)。只做朗姆酒！朗姆酒專業(yè)化生產(chǎn)的獲利模式。世界范圍內(nèi)只要有甘蔗的地方就有朗姆酒生產(chǎn)，是我們生存和發(fā)展的信心。 產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營計劃項目目標(biāo)年產(chǎn)高檔朗姆酒 4000 千升（噸） ，計劃出廠價 200 元/支(750 毫升)，即每千升（噸）出廠價 26 萬元。產(chǎn)生 億的銷售收入。由于高檔朗姆酒陳釀時間需三年以上才能成熟，在公司開始經(jīng)營階段會出現(xiàn)產(chǎn)品空檔期，為了填補公司經(jīng)營空檔，本項目考慮同時生產(chǎn)一款全營養(yǎng)低濃度當(dāng)年生產(chǎn)當(dāng)年可銷售的朗姆酒，生產(chǎn)量為 3000 千升（噸） ，目標(biāo)價格出廠價20 元/支(750 毫升)，即每千升（噸）出廠價 萬元。產(chǎn)生 億的銷售收入。12 / 39年產(chǎn)中檔混合型朗姆酒 3000 噸，出廠價 60 元/支(750 毫升)，即每噸出廠價 8 萬元。產(chǎn)生 億的銷售收入。第二期年產(chǎn)中檔混合型朗姆酒 10000 噸，出廠價 60 元/支(750 毫升)，即每噸出廠價 8 萬元。產(chǎn)生 8 億的銷售收入。原材料：甘蔗，合山本市年生產(chǎn)甘蔗約 30 萬噸，能完全滿足生產(chǎn)需求；糖蜜，合山市糖廠及 20 公里外的遷江糖廠所糖蜜超過 2 萬噸，能滿足生產(chǎn)所需。輔料：硫酸、醋酸、碳酸氫銨等，中國市場供應(yīng)充足。勞動力：合山市有人口 12 萬，勞動力總數(shù)達(dá)到 6 萬以上，全市現(xiàn)有企業(yè)不多，用工也不多，勞動力充足。土地：政府現(xiàn)已貯存工業(yè)用地 3000 多畝，已簽合同同意我們第一期使用工業(yè)土地 500 畝。電力與燃料：合山市有廣西最大火力發(fā)電廠電力供應(yīng)充足；燃料以使用本廠所產(chǎn)生的甘蔗渣為主，少量外購，不存在任何問題。 水：生產(chǎn)用水以廠中的地下水為主，水質(zhì)有保障；生活用水以自來水為主，供應(yīng)充足。3 市場分析 為了更清晰明了地預(yù)知產(chǎn)品的銷售方向、銷售方式和銷售成效，我們有必要對產(chǎn)品市場進(jìn)行詳細(xì)分析。 客戶分析從年齡上分本項目的客戶目標(biāo)群體為：18 至 45 歲的青年。選擇年青人為本項目客戶目標(biāo)群的主要原因：（1）年青人更愿意接受新鮮事物。朗姆酒對國內(nèi)消費者來說是一個全新產(chǎn)品，相對年長者來說青年的接受意愿、敢于試的態(tài)度會更強烈些。 （2）年輕人更傾向于建立一種開放、輕松、積極向上、充滿激情的生活方式，朗姆酒的引入必然切中了由于經(jīng)濟收入增長而生活方式的改變。 （3）年輕人特有的愛情、友誼等情感訴求異常強烈，朗姆酒能點燃對愛情、友誼追求的勇氣。 （4）年輕時形成的生活習(xí)慣、品酒口味和傳統(tǒng)到中老年時還會大部分保留沉淀下來，這個群體的持續(xù)存在為朗姆酒的持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。從地域上本項目的客戶目標(biāo)群為城鎮(zhèn)的青年。中國目前的城市化率超過了 50%，大部分農(nóng)村青年也已經(jīng)到城鎮(zhèn)打工發(fā)展，也就是中國的青年都基本上集中于城鎮(zhèn)之中。另外，城鎮(zhèn)中的青年由于生活開13 / 39放更易于改變飲酒習(xí)慣和口味，也比較易于接受嘗試新事物的挑戰(zhàn)。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)字顯示，2022 年社會零售總額 181226 億元，其中城鎮(zhèn) 156908 億元，鄉(xiāng)村 24318 億元，鄉(xiāng)村只占到 13%多一點。這其中絕大部分是生活必須品，酒類消費所占比例會更小。從性別了看本項目的客戶目標(biāo)群為男性青年。據(jù)權(quán)威機構(gòu)的調(diào)查統(tǒng)計，中國烈酒市場的消費性別比例是：男性 %，女性 %。中華醫(yī)學(xué)會的調(diào)查報告顯示中國酒類消費性另比例是：男性%，女性 %。總的來說，本項目主要客戶目標(biāo)群體為：18 至 45 歲的城鎮(zhèn)男青年。 需求分析（1）中國朗姆酒的市場狀況。中國自產(chǎn)朗姆酒為零。每年進(jìn)口朗姆酒為 2萬千升，每年進(jìn)口朗姆酒增長率為 %。 （見前 ）（2）國產(chǎn)白酒、葡萄酒、黃酒的市場情況。據(jù)國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)顯示，2022 年白酒產(chǎn)量 萬千升，銷售總產(chǎn)值 億元。2022 年規(guī)模以上白酒企業(yè) 1233 家，虧損企業(yè) 51 家，占 %。 （《2022－2022 年中國白酒行業(yè)市場研究報告》 ，作者謝驥）2022 年白酒銷售 1153 萬千升，總收入 4466 億元，利潤 818 億元。 （中國營銷傳播網(wǎng)《保衛(wèi)中國白酒》 ）2022 年國產(chǎn)葡萄酒 萬千升，進(jìn)口葡萄酒 39 萬千升。 （中商情報網(wǎng)《中國葡萄酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計》 ）2022年中國黃酒銷售量 萬千升。 （《中國黃酒行業(yè)市場研究報告》卓越）據(jù)此可以估計目前中國三大酒的產(chǎn)量為 萬千升。從國外的收集的數(shù)據(jù)分析，一般的朗姆酒消費占總酒類（不包括啤酒）的 6－8%。據(jù)此，在中國朗姆酒消費量可達(dá) 107 萬千升。（3）中國飲酒人數(shù)。根據(jù)中華醫(yī)學(xué)會等《中國民眾健康飲酒狀況調(diào)查報告》顯示，中國飲酒人數(shù)約為 5 億，男女比例為 %：%，平均單次平均酒量 兩（135ml） 。如果按 5%的飲酒人群選擇朗姆酒、單次平均酒量 130 ml，年均 200 次進(jìn)行測算，潛在的朗姆酒消費市場為 65 萬千升。（4）從亞洲地區(qū)的朗姆酒消費來看。亞洲地區(qū)的印度為生產(chǎn)朗姆酒的龍頭，其擁有 10 多間朗姆酒廠年消費 50 萬千升，菲律賓年消費朗姆酒 30 萬千升。從以上幾點分析，中國朗姆酒的潛在市場應(yīng)該是 60 至 100 萬千升。因此，中國朗姆酒市場將會是一個廣闊的等待開發(fā)的處女地市場。 競爭分析朗姆酒屬于烈性酒類，在國內(nèi)的競爭對手主要是中國傳統(tǒng)白酒。國產(chǎn)白酒14 / 39有三個重大缺陷，一是國產(chǎn)好酒必須是度數(shù)較高的酒（50 度以上） ，高度酒市場適應(yīng)性較差；二是國產(chǎn)白酒大部分都是采用固體發(fā)酵法發(fā)酵，要提高產(chǎn)量比較困難，生產(chǎn)成本相對較高；三是國產(chǎn)白酒不能進(jìn)入酒吧做勾兌用酒。本項目所開發(fā)的朗姆酒在如下幾方面對中國傳統(tǒng)白酒具有明顯的競爭優(yōu)勢和競爭實力。本項目朗姆酒的香味是集束型的，主要香味包括有甘蔗的原始果香味、蔗糖的微甜味、焦糖的苦澀滄桑味和橡木的木香味，以此同時還會攜帶有一些熱帶、亞熱帶水果的香味。整體上來說就是朗姆酒香味飽滿濃烈、回味長久、層次清晰。朗姆酒大至上可分為三種顏色：銀色朗姆酒（無色朗姆酒） 、金色朗姆酒和深棕色朗姆酒。多彩艷麗的顏色成為吸引消費的一個重要因素。朗姆酒比較符合現(xiàn)代生活的要求。由于朗姆酒香味、顏色、酒精濃度（40 度左右）等的恰當(dāng)組合，使朗姆酒適合于作餐酒，能進(jìn)入中國商務(wù)用餐、公務(wù)用餐的標(biāo)準(zhǔn)宴會中，可以進(jìn)入尋常家庭的餐桌上，也可以在酒吧上兌制成雞尾酒。酒文化層次上。朗姆酒帶有歐洲傳統(tǒng)的典雅與莊重，同時帶有美洲和加勒比海地區(qū)的野性和滄桑，經(jīng)中國本土化后帶上中國特有的文化因子，比如中國文化的深沉感與厚重感。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的層次上。本項目以大眾化的中檔朗姆酒作為進(jìn)軍酒類市場的主力，以精品朗姆酒站上高端市場的制高點和塑造品牌形象。生產(chǎn)方法上。朗姆酒采用的是液態(tài)發(fā)酵法發(fā)酵，適合大規(guī)模生產(chǎn)，能大大地降低生產(chǎn)成本。朗姆酒較符合國際市場的消費習(xí)慣，開拓國外市場比較容易。產(chǎn)品覆蓋面廣。高檔精品朗姆酒可以滿足有實力的高消費群體的需要，椰子朗姆酒、芒果朗姆酒、草莓朗姆酒等熱帶亞熱帶水果香味的朗姆酒可滿足年青群體和女性群體的消費需求。朗姆酒還可在食品行業(yè)作為原料酒和調(diào)料酒使用，在煙草行業(yè)作發(fā)酵原料使用。15 / 39 營銷策略 隊伍和機構(gòu) 網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 促銷策略 市場開拓計劃 營銷目標(biāo) 新產(chǎn)品投產(chǎn)計劃4 公司概述 公司組織強有力的經(jīng)營管理、技術(shù)開發(fā)、市場營銷的精英團隊，以生產(chǎn)中國最好朗姆酒為己任，為企業(yè)的奠基、發(fā)展和走向輝煌創(chuàng)造條件。 公司人物與機構(gòu) 公司人物董事長（兼總經(jīng)理）鄒毅，男，1959 年出生，廣西博白縣人，制糖工程本科、市場經(jīng)濟理論研究生學(xué)歷，高級工程師，碩士生導(dǎo)師。1982 年畢業(yè)于廣西大學(xué)制糖工藝專業(yè)，16 / 39曾在糖廠生產(chǎn)第一線工作７年，在工作期間，鄒毅先生有著較高的實踐經(jīng)驗，善于領(lǐng)導(dǎo)和管理團隊，能充分挖掘和整合企業(yè)人力、物力和財力，大力發(fā)展企業(yè)生產(chǎn)，提倡樹立認(rèn)知度較高的企業(yè)文化，走創(chuàng)新道路。作為技術(shù)負(fù)責(zé)人主持、設(shè)計了靈山縣武利糖廠浸淋車間的技改工程；作為技術(shù)負(fù)責(zé)人參與了靈山縣陸屋糖廠由日榨 500 噸擴建到 2022 噸工程。到廣西大學(xué)測試實驗中心工作后，主持籌建成立廣西大學(xué)糖業(yè)研究所，并擔(dān)任研究所負(fù)責(zé)人職務(wù)。1994 年曾出任河池市政府副市長任職４年。任職廣西大學(xué)輕工食品學(xué)院工會主席、院長助理等職三年。任職廣西大學(xué)高冠公司總經(jīng)理三年。主要科研工作經(jīng)歷：主持廣西大學(xué)白砂糖包裹體研究項目；主持并完成教育廳高強度耐磨切蔗機蔗刀的研究項目；主持武利糖廠紅砂糖生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)項目，為廣西建成第一條機制紅砂糖生產(chǎn)線；主持北海南康糖廠切蔗機蔗刀的技術(shù)改造項目；主持黔江糖廠蔗切機技改項目。參與區(qū)科技廳糖廠生產(chǎn)過程糖汁氧化與抗氧化的試驗項目；參與區(qū)科技廳水力旋流器糖漿純凈化研究項目。在澳大利亞新南威爾士大學(xué)進(jìn)修期間，主要從事面粉固體發(fā)酵生產(chǎn)新食品的研究項目，同時參與多種果汁發(fā)酵生產(chǎn)直接飲用酒的科研項目，自選課題為朗姆酒的釀造工藝。近年來，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文１５篇，獲中國國家發(fā)明專利一項、實用新型專利三項?，F(xiàn)在承擔(dān)的科研項目有，2022 年自治區(qū)科技廳重大專項：糖蜜生產(chǎn)朗姆酒（RUM）工藝研究；2022 年自治區(qū)科技廳項目：朗姆酒（RUM）陳釀用橡木桶生產(chǎn)工藝研究和產(chǎn)業(yè)化；朗姆酒（RUM）生產(chǎn)過程質(zhì)量控制及標(biāo)準(zhǔn)化研究；2022 年自治區(qū)工信委項目：朗姆酒（RUM）生產(chǎn)工藝技術(shù)研究；2022 年南寧市科技局項目：低濃度糖漿生產(chǎn)高檔朗姆酒的工藝研究與產(chǎn)業(yè)化；2022 年廣西農(nóng)墾局項目：廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團年產(chǎn)一萬噸朗姆酒的開發(fā)項目?，F(xiàn)任廣西壯族自治區(qū)人民政府甘蔗制酒（朗姆酒）產(chǎn)業(yè)化工作組技術(shù)攻關(guān)組副組長，廣西職業(yè)技能鑒定專家委員會酒類專業(yè)委員會主任委員。17 / 39技術(shù)總監(jiān)李楠，男，1969 年出生，微生物學(xué)博士，副教授，作物栽培學(xué)博士后。主要從事生物化學(xué)、微生物學(xué)、酶工程、食品微生物及發(fā)酵工程方面研究，研究的領(lǐng)域和方向包括以下：亞熱帶生物資源的開發(fā)利用；蛋白質(zhì)、酶分離與純化技術(shù)；微生物基因工程菌的構(gòu)建及工業(yè)應(yīng)用；微生物的發(fā)酵及工業(yè)應(yīng)用；生物能源的研究與開發(fā)等。2022 年進(jìn)入廣西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院。2022 年獲廣西大學(xué)微生物學(xué)專業(yè)博士學(xué)位。2022 年 4 月進(jìn)廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士后工作站，做作物栽培學(xué)博士后研究工作。創(chuàng)辦本公司后，擔(dān)任公司技術(shù)總監(jiān)，公司技術(shù)團隊在其帶領(lǐng)下先后在朗姆酒釀造方面做了大量的工作，并取得了可惜的成績，為公司創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、搶占市場先機方面贏取更多的核心競爭力。近年來發(fā)表科研論文 20 多篇。市場總監(jiān)王強，男，1980 出生，湖南邵陽人，2022 年畢業(yè)于湖南大學(xué)市場營銷專業(yè)，本科。有著 3 年以上市場部經(jīng)理工作經(jīng)驗，對市場營銷工作有深刻認(rèn)知，有較強的市場感知能力、敏銳地把握市場動態(tài)、市場方向的能力。密切的媒體合作關(guān)系，具備大型活動的現(xiàn)場管理能力；工作努力，積極進(jìn)取，責(zé)任心強，高度的工作熱情，良好的團隊合作精神；較強的觀察力和應(yīng)變能力、出色的人際溝通能力、團隊建設(shè)能力、組織開拓能力，2022 年 6 月因自身發(fā)展需要以及鄒毅的邀請加盟到智匯通創(chuàng)業(yè)的團隊。主要主要學(xué)習(xí)及工作經(jīng)歷：2022 年 9 月—2022 年 6 月，在湖南大學(xué)市場營銷專業(yè)學(xué)習(xí)；2022 年 8 月—2022 年