【文章內容簡介】 升溫，發(fā)展迅速，某會議均是中外聞名的紅色旅游景點，在某縣婁山關、夜郎、太白碑亭、蒙渡攀崖、花壩旅游區(qū)等旅游景點就位于新站鎮(zhèn)境內，而合作社的山坡豆干就位于夜郎古道之上，具有得天獨厚的天然優(yōu)勢，這些旅游景點已形成了非?；鸨募t色生態(tài)休閑度假的旅游線路，為本企業(yè)產(chǎn)品的開發(fā)銷售搭建了平臺，市場前景極為廣闊。、政策環(huán)境某縣委、縣政府對調整農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，增加農民收入高度重視，把特色豆制品加工列為某縣繼糧食、牲豬、煙草之后的第四大農業(yè)產(chǎn)業(yè)。對特色豆制品的生產(chǎn)和發(fā)展提出了明確要求，指示各部門在計劃安排、資金投入、稅收政策上傾斜，財政上給予支持，人力、物力等方面加大扶持力度。新站鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府緊跟縣委、縣政府的戰(zhàn)略部署，以發(fā)展特色豆制品加工為支柱產(chǎn)業(yè)，制定了建設萬畝優(yōu)質大豆基地的目標。為該項目實施營造了寬松的政策環(huán)境。、基礎設施條件優(yōu)勢項目建設地點在某縣新站鎮(zhèn)山坡村玉龍橋組銀屏山處，交通發(fā)達，距縣城36公里，又有川黔鐵路、崇遵高速公路、210國道縱貫南北，習新二級公路和即將修建的某正安公路連接東西，位于黔北山地與四川盆地、重慶的銜接地帶，由于構造體系復雜，構造運動劇烈，冰川作用顯著，溶蝕、侵蝕并存，形成了獨特的地貌景觀，屬黔北中山峽谷區(qū)，氣候屬中亞熱帶高原季風濕潤性氣候區(qū)，四季不甚分明，水熱同季，雨量充沛，干濕明顯。據(jù)技改工程地質勘察資料，場內層厚度1—5米，未見不良工程地質現(xiàn)象，場地穩(wěn)定性較好。新站鎮(zhèn)對外交通便利，項目建設帶位于210公路沿線，出入方便。生產(chǎn)基地基本集中連片，靠近水源和電源，水電設施完備。、市場分析、市場前景預測由于豆制品的“健康”功能不斷被人們認識，我國豆制品的消費趨熱。豆制品的產(chǎn)量不斷增長，到2007年，以耗用大豆為基數(shù)，用于生產(chǎn)各類豆制品的大豆已經(jīng)達到約400萬噸/年。這個數(shù)字比計劃經(jīng)濟時期的60萬噸/年，翻了幾番。銷售形式從原來只在農貿市場及菜市場迅速擴展到了大型超市、便利店和連鎖專賣店，產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)的豆腐、豆皮、豆干和各種花色豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)量也在迅速增長，有的還走出國門，出口到日本、東南亞和歐美。豆?jié){的生產(chǎn)也開始從早餐攤點自制走向工業(yè)化、包裝化，并出現(xiàn)了一系列的調味豆?jié){、強化營養(yǎng)豆?jié){等新品種，消費量增長迅速。在一些地區(qū)，豆花、豆腐腦也以新的包裝形態(tài)，走上了超市貨架和食品柜臺。休閑豆制品由于包裝改進，貨架期延長，成為全國銷售的“新秀”品種。此外，適應農村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生產(chǎn)和銷售。我國地域廣闊，許多地方都有生產(chǎn)豆制品的傳統(tǒng)，隨著產(chǎn)業(yè)的升級，豆制品的生產(chǎn)和市場出現(xiàn)了空前的繁榮。、市場風險分析豆制品行業(yè)準入門檻較低，快速擴展能力較強，目前國內食品市場上，大型名牌企業(yè)仍占據(jù)市場的絕對優(yōu)勢，不少本土企業(yè)因無法緊跟市場發(fā)展步調，不能持續(xù)做大做強，最終被市場所淘汰；食品企業(yè)數(shù)量繁多，豆制食品的“價格戰(zhàn)”此起彼伏，市場競爭越演越烈。因此，本項目實施后最大的風險就是形成的產(chǎn)品增量在市場上如何消化。、合作社成員對申請項目的支持情況經(jīng)某縣新站鎮(zhèn)自強農產(chǎn)品專業(yè)合作社成員代表大會決議確定，一致同意申報“某縣年產(chǎn)150萬公斤豆制品加工擴建項目”，并承諾按項目要求落實配套資金，科學制訂項目實施方案，嚴格規(guī)范財政資金的使用，按照合作社章程進行收益分配。詳見附件“決議”項目目標第三章、項目目標、主要產(chǎn)品某縣新站鎮(zhèn)自強農產(chǎn)品專業(yè)合作社現(xiàn)有主打產(chǎn)品特色山坡豆腐干，其中包括鹵制五香豆干(200g裝、180g裝、100g裝、80g裝)、麻辣豆干（180g裝、100g裝）、熏制豆干（180g裝、100g裝）等3種系列產(chǎn)品。經(jīng)過經(jīng)某縣新站鎮(zhèn)自強農產(chǎn)品專業(yè)合作社成員代表大會決議確定，在原有基礎上對廠房進行擴建：增加新的生產(chǎn)車間，對原有設備進行改造。項目完成后，新增內酯豆腐、豆腐腦、腐竹、豆豉（納豆）、干豆腐、腐乳、臭豆腐干7種產(chǎn)品。 根據(jù)合作社成員代表大會決議，項目實施后，產(chǎn)品包裝將由袋裝向瓶裝擴展，產(chǎn)品特性將由干態(tài)向半干態(tài)、濕態(tài)擴展，由麻辣型向清淡型擴展。加工時間安排上由原來的產(chǎn)大豆季節(jié)加工擴展到四季不間斷加工。、生產(chǎn)能力、現(xiàn)有生產(chǎn)能力現(xiàn)有特色山坡豆腐干系列產(chǎn)品生產(chǎn)線一條，生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)特色山坡豆腐干系列產(chǎn)品40萬公斤。、新增生產(chǎn)規(guī)模進行技術改造后，本項目增加兩條豆制品加工生產(chǎn)線，形成的新的生產(chǎn)規(guī)模為產(chǎn)150萬公斤特色豆制品13項目建設方案第四章、項目建設方案、主要建設內容、建設地點項目建設地點在某縣新站鎮(zhèn)山坡村玉龍橋組銀屏山處，交通發(fā)達，距縣城36公里，又有川黔鐵路、崇遵高速公路、210國道縱貫南北，習新二級公路和即將修建的某正安公路連接東西，位于黔北山地與四川盆地、重慶的銜接地帶，由于構造體系復雜，構造運動劇烈，冰川作用顯著，溶蝕、侵蝕并存，形成了獨特的地貌景觀，屬黔北中山峽谷區(qū)，氣候屬中亞熱帶高原季風濕潤性氣候區(qū)，四季不甚分明，水熱同季，雨量充沛，干濕明顯。占地面積：廠區(qū)占地面積4畝（2668㎡）的，現(xiàn)有標準化廠房十間和化驗室一間、辦公樓一棟，廠區(qū)內有相應的環(huán)保綠化配套實施，現(xiàn)已具備年產(chǎn)40萬公斤特色山坡豆腐干系列產(chǎn)品生產(chǎn)線及相應的設備。土地來源：本項目所用土地來源為合作社原有向村委會租賃土地，租賃手續(xù)齊全，用地合理。（1）執(zhí)行標準本項目產(chǎn)品技術指標參照GB27112003標準執(zhí)行。具體分感官指標、理化指標和微生物指標三方面：感官要求：具有本品種的正常色、香、味和質地，不酸、不粘，無異味，無雜質，無霉變。表41 理化指標項 目單 位指 標總砷（以As）/(mg/kg )≤鉛（Pb）/(mg/kg )≤表42 微生物指標項 目單 位指 標散裝定型包裝細菌總數(shù)/(cfu/g)≤100000≤750大腸菌群/(MPN/100/g)≤150≤40致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）不得檢出（2）生產(chǎn)工藝本項目擬根據(jù)基地的環(huán)境條件，在參照執(zhí)行上述標準、生產(chǎn)無公害食品目標進行基地建設及加工生產(chǎn)管理。其工藝技術特點如下：公司主打產(chǎn)品特色山坡豆腐干，采以優(yōu)質水源和優(yōu)質大豆，并輔以二十多種天然香料為原料，經(jīng)過了三次清洗，6小時浸泡，石磨九次碾磨后，再經(jīng)過過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、鹵制、密封、高溫殺菌等十二道獨特工序加工而成。產(chǎn)品口味純正，香咸可口，麻辣適中，原汁原味，回味悠長。（3）產(chǎn)品工藝流程圖 圖41 產(chǎn)品工藝流程圖表43 設備購置表序號設備名稱規(guī)格、型號單位數(shù)量單價（萬元）總價（萬元）1磨漿機WXMS300臺32豆腐干液壓機WXYJ15Ⅱ臺203清理篩150mm臺24豆腐干鹵制鍋WXJC臺35真空封口機MS15臺66噴碼機SF32臺17微波殺菌機QW20GT臺18單切機15F臺529煮漿罐34FM臺310點漿罐WH1臺411烘干隧道HGN20套212提升機TH5臺2合計：52（1）主體工程（生產(chǎn)設施）生產(chǎn)車間800㎡：單層廠房，一棟，結構類型為鋼筋混凝土結構。車間內功能區(qū)劃分為：原料暫存區(qū)、生產(chǎn)線區(qū)、包裝區(qū)、成品暫存區(qū)等，同時車間內設更衣室、消毒間等輔助用房，滿足要求人流、物流分開的工藝要求。原料庫200㎡：單層廠房，結構類型為輕鋼門式屋架結構。（改建）成