【文章內(nèi)容簡介】 /2，與發(fā)達(dá)國家水平相差甚遠(yuǎn)。中國居民膳食指南2007年版已經(jīng)提出每人每天攝入300克奶的要求，因為中國人現(xiàn)在飲食結(jié)構(gòu)中嚴(yán)重缺鈣，如果每人每天一斤奶就可以把缺的鈣補(bǔ)足，所以，需求潛力很大，發(fā)展任務(wù)繁重。2011年6月，，比去年同期增產(chǎn)30萬噸，%。其中，，同比增長18%；，較5月產(chǎn)量增加1萬噸，，%。，%。其中，%；，%，%。 2011年末奶牛存欄量的預(yù)測值為1310萬頭，比上年增加50萬頭；預(yù)計全群奶牛平均單產(chǎn)約為2091千克/頭，較2010年小幅增長。預(yù)計2011年中國牛奶總產(chǎn)量為3800萬噸；同2010年相比增產(chǎn)220萬噸左右，%。 《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》中明確指出“繼續(xù)推進(jìn)學(xué)生飲用奶計劃”，十分必要。胡錦濤總書記早就指出，重要的是讓中小學(xué)生都能喝上牛奶，提高整個中華民族的身體素質(zhì)。溫家寶總理也在他著名的“夢”里提到，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。這是絕對具有戰(zhàn)略意義的。因為從小喝奶，影響一生。英國前首相丘吉爾曾說：“世界上最精明的投資，莫過于將牛奶喂進(jìn)孩子的口中”。據(jù)《中國食品報》載：近年來歐美兒童營養(yǎng)膳食專家對78歲學(xué)童進(jìn)行跟蹤調(diào)查，將每天攝奶190毫升和不攝奶的兩組對比，22個月后，這是因為牛奶中富含大量的生理活性物質(zhì)和轉(zhuǎn)化生長因子，提高了孩子的生長發(fā)育能力，因此，兩億多中小學(xué)生是最大的乳品消費(fèi)群體，現(xiàn)在只有幾百萬學(xué)生參加這項計劃，反差實在太大，開發(fā)潛力巨大。按照國務(wù)院批準(zhǔn)發(fā)布實施的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》（20012010年）規(guī)定要求。由此可見，牛奶的市場潛力巨大，發(fā)展奶牛業(yè)前景十分廣闊。全省及我市乳品市場黑龍江省是全國重要的奶源基地，奶牛存欄數(shù)量和產(chǎn)奶量都名列前茅，是全國奶業(yè)發(fā)展的重要省份之一。以進(jìn)口荷斯坦奶牛為核心母牛群，利用人工授精、胚胎移植等現(xiàn)代擴(kuò)繁技術(shù)，提高我省奶牛良種化的比例，以“好牛、好奶、好效益”帶動我省奶牛業(yè)健康、快速發(fā)展，達(dá)到農(nóng)民增收、企業(yè)增效的目的。 據(jù)不完全統(tǒng)計，2011年黑龍江奶牛存欄量上升至239萬頭，同比增長21%，高于全國平均水平近20個百分點(diǎn)，總產(chǎn)奶量近1500多萬噸。出現(xiàn)總產(chǎn)奶量的增幅大于存欄量的良好態(tài)勢，充分說明，黑龍江的奶牛業(yè)已經(jīng)步入了由數(shù)量增長型向質(zhì)量增長型轉(zhuǎn)變的正確軌道，發(fā)生了可喜的變化。部分規(guī)模奶牛場通過奶牛生產(chǎn)性能測定，分析原料奶產(chǎn)量和成分，科學(xué)配置奶牛日糧，改進(jìn)飼養(yǎng)管理措施，有效節(jié)約了飼養(yǎng)成本，提高了奶牛生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益。某市是典型的農(nóng)牧大市，飼草飼料資源豐富，土壤氣候條件適于農(nóng)作物的生長和畜牧養(yǎng)殖。在奶牛飼養(yǎng)上已有廣泛基礎(chǔ)和成功經(jīng)驗，奶牛生產(chǎn)由數(shù)量型向效益型轉(zhuǎn)變，由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變。某市充分利用現(xiàn)有基礎(chǔ)條件，發(fā)揮優(yōu)勢，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化奶牛示范區(qū)，以優(yōu)化品種、科學(xué)管理、增加效益為中心，實現(xiàn)奶牛的科學(xué)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，有利于畜牧業(yè)各項技術(shù)的配套應(yīng)用，加大奶牛生產(chǎn)科技含量，提高奶牛單產(chǎn)水平，節(jié)約購牛費(fèi)用，增加農(nóng)民收入?？勺钥氐纳鷳B(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)是企業(yè)競爭的優(yōu)勢本項目以奶牛養(yǎng)殖廠為中心，形成從生物有機(jī)肥制造、養(yǎng)殖廠所需的農(nóng)作物及飼草的無公害種植、飼料的加工市場到無公害農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的可自控的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)琼椖开?dú)有的競爭優(yōu)勢。生產(chǎn)高品質(zhì)綠色牛奶是市場競爭的基礎(chǔ)項目定位于規(guī)?；?、現(xiàn)代化養(yǎng)殖。嚴(yán)格的現(xiàn)代化經(jīng)營管理機(jī)制可以順暢執(zhí)行養(yǎng)殖場的各項運(yùn)營管理制度；保證生產(chǎn)程序嚴(yán)格按設(shè)計指標(biāo)和國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，從而生產(chǎn)出高品質(zhì)的綠色牛奶。資源配置和資源節(jié)約的優(yōu)勢本項目形成生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，圍繞提高資源利用率來配置資源、節(jié)約資源，保證生產(chǎn)出高品質(zhì)綠色牛奶。在三聚氰胺事件中，以黑龍江省為奶源基地的工廠大多沒有出現(xiàn)問題，尤其是雀巢公司某分公司的牛奶產(chǎn)品沒有檢出三聚氰胺，這為拓寬市場、占有市場、滿足人民群眾的需求打下了良好的信譽(yù)基礎(chǔ)。吸納和培養(yǎng)了一批具有創(chuàng)新開拓意識的管理和技術(shù)團(tuán)隊，打下了良好的人才基礎(chǔ)和管理基礎(chǔ)。一手抓奶牛的科學(xué)飼養(yǎng)，一手抓管理隊伍和技術(shù)隊伍的培養(yǎng)。通過獨(dú)特的企業(yè)文化、人性化的管理機(jī)制和激勵化的績效考核制度，培養(yǎng)了一大批具有較高敬業(yè)精神、較強(qiáng)責(zé)任感、業(yè)務(wù)精湛的創(chuàng)新開拓型管理團(tuán)隊和技術(shù)團(tuán)隊。公司擁有繁育、防病防疫、養(yǎng)殖和飼料等各類技術(shù)。、方案、模式某牧業(yè)有限公司座落在某市希勤鄉(xiāng)，某市擁有世界知名乳品企業(yè)雀巢公司，還擁有娃哈哈、旺旺等國內(nèi)知名企業(yè)，已經(jīng)出現(xiàn)奶源不足的現(xiàn)象。本項目采用集中飼養(yǎng)、機(jī)械化榨奶的奶牛飼養(yǎng)新工藝，可保證鮮奶的質(zhì)量，可以說市場銷售已經(jīng)出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。以進(jìn)口荷斯坦奶牛為核心母牛群，利用人工授精、胚胎移植等現(xiàn)代擴(kuò)繁技術(shù)，提高我省奶牛良種化的比例，以“好牛、好奶、好效益”帶動某市奶牛業(yè)健康、快速發(fā)展，達(dá)到農(nóng)民增收、企業(yè)增效的目的。實行“有效管理”，加強(qiáng)對奶牛的選種、育種、生產(chǎn)、業(yè)務(wù)過程的控制，提高企業(yè)的生產(chǎn)制造能力、組織協(xié)調(diào)能力、市場營銷競爭力。提高企業(yè)的市場營銷競爭力。導(dǎo)入市場營銷新理念，以質(zhì)量樹品牌、以服務(wù)固品牌、提高企業(yè)品牌知名度、美譽(yù)度、顧客對產(chǎn)品的滿意度，形成良性循環(huán)，樹立企業(yè)的良好形象。通過認(rèn)真的市場調(diào)研，做好品種改良工作，以質(zhì)取勝；做好奶牛產(chǎn)品技術(shù)服務(wù)工作，形成完善的銷售和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。任何行業(yè)任何企業(yè)的建設(shè)與經(jīng)營，都或多或少地存在市場、價格、技術(shù)等方面的風(fēng)險。風(fēng)險是客觀的，但同時也是可以最大限度規(guī)避的。原料奶收購價格的高低直接決定奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。為了最大限度地規(guī)避原料奶價格大幅下降而減少企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的風(fēng)險，一是與乳品加工企業(yè)協(xié)商，形成“鮮奶定價協(xié)商機(jī)制”，將奶價與飼料價格掛鉤。二是練內(nèi)功，通過大力實行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，提高奶牛單產(chǎn)水平，降低經(jīng)營成本和飼養(yǎng)成本，以此提高抗御風(fēng)險能力。奶牛養(yǎng)殖行業(yè)中，飼料成本尤其是精飼料成本占總生產(chǎn)成本比例相當(dāng)大，因此，在實際生產(chǎn)經(jīng)營中有可能出現(xiàn)精飼料價格大幅度上升的減利總量大于奶價小幅上漲的增利總量，造成利潤減少甚至虧損的風(fēng)險，主要對策是定期地科學(xué)分析預(yù)測全國飼料價格走勢，針對飼料價格上漲預(yù)期，有計劃地增加精飼料庫存，以此，在一定程度上化解飼料上漲風(fēng)險。與精飼料生產(chǎn)供應(yīng)企業(yè)簽定中期固定價格購銷合同，雙方共同承擔(dān)飼料價格上漲或下降的經(jīng)營風(fēng)險。青貯玉米飼料存在能否按年初與農(nóng)民簽定的收購價格進(jìn)行保量收購的風(fēng)險。隨著全省及全市奶牛養(yǎng)殖的快速發(fā)展，青貯玉米需求量越來越大，即使年初與其簽定按約定價格收購，其它場家收購價格高，由于農(nóng)民遵守合同法律意識淡薄，也有不執(zhí)行合同而將青貯玉米賣給其它廠家的風(fēng)險；一旦此事發(fā)生而訴訟法律時，其有限資產(chǎn)又無法賠償公司的巨大損失。主要對策是根據(jù)公司長期發(fā)展規(guī)劃和保障玉米青貯供給安全，每年有計劃地向農(nóng)民租賃部分土地，由企業(yè)自已播種、管理和收割。奶牛養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的最大風(fēng)險就是突發(fā)性傳染性區(qū)域性疾病疫情。降低風(fēng)險的最根本辦法就是嚴(yán)格執(zhí)行“標(biāo)準(zhǔn)化”管理，尤其是《防疫工作標(biāo)準(zhǔn)化》，教育所有員工將防病防疫做為奶牛場頭等大事來抓，每位員工都有防疫防疫的責(zé)任和義務(wù)，公司所有工作都要服從于服務(wù)于防病防疫工作。積極爭取項目資金和加大企業(yè)自有資金的積累，在改良奶牛品種、完善基礎(chǔ)設(shè)施和增加科技等方面加大投入力度。建立奶牛標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)小區(qū)，實施規(guī)范化、集約化養(yǎng)殖。建立完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，把好市場準(zhǔn)入關(guān)口，建立鮮奶及乳品質(zhì)量監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量保證體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量。時預(yù)防和治療疾病，嚴(yán)格制定防疫體系、執(zhí)行防疫措施、加強(qiáng)疫病的監(jiān)控、環(huán)境的監(jiān)控是養(yǎng)殖廠經(jīng)營管理中的最重要的環(huán)節(jié)。本項目的建設(shè)與運(yùn)營，將投入足夠的人力和財力做好疫病防治和環(huán)境監(jiān)控工作，制訂防疫工作基本原則、劃定防疫工作基本內(nèi)容和工作的具體措施。盡快做好項目建設(shè)的各項準(zhǔn)備工作，進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃布局，爭取早立項、早實施，早投產(chǎn)。第五章 建設(shè)方案 第五章 建設(shè)方案本項目主產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)鮮牛奶。，含牛舍與榨奶間鏈接房屋496平方米。牛舍建設(shè)采用框架結(jié)構(gòu)，軟簾拉窗，洋瓦房面，水泥地下通道，舍內(nèi)安裝雙排飼喂頸枷設(shè)施，6列單雙位臥床，12個自動控溫飲用槽和舍內(nèi)通風(fēng)、糞便清除設(shè)施。 建設(shè)規(guī)劃 必須符合本地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展總體規(guī)劃要求，并符合城鄉(xiāng)建設(shè)發(fā)展的用地要求。遵守十分珍惜和合理利用土地的原則，不得占用基本農(nóng)田，盡量利用荒地和劣地建場。交通方便，水源充足，水質(zhì)良好，電力供應(yīng)可靠，具有就地處理或消納糞污的環(huán)境條件。該項目建在某市希勤鄉(xiāng)，場區(qū)土地屬某牧業(yè)有限公司所有，擁有土地使用權(quán)。，其中：，集體聯(lián)辦用地7863平方米。，成牛舍1770平方米，犢牛舍360平方米，飼料加工間、庫房545平方米，辦公室（三層）。，含牛舍與榨奶間鏈接房屋496平方米。（擴(kuò)建位置規(guī)劃圖附后） 牛場布局 奶牛養(yǎng)殖場建設(shè)布局完全按現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖科學(xué)布局，做到養(yǎng)殖場與外部環(huán)境控制、場區(qū)內(nèi)嚴(yán)格的環(huán)境及疫病控制，形成大規(guī)模小區(qū)化、環(huán)境控制與疫病控制相結(jié)合，企業(yè)與農(nóng)戶利益關(guān)系相協(xié)調(diào)。本項目全部按省和哈市規(guī)范化牛場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行建設(shè)建設(shè)部要求的工程質(zhì)量、安全、衛(wèi)生及環(huán)境保護(hù)等方面的工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)。 項目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)奶牛場土建遵照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB500162006)，建筑物遵照《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》（GB500032001）、《建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》（GBJ500682001）、《辦公建筑設(shè)計規(guī)范》（JGJ6789）、《宿舍建筑設(shè)計規(guī)范》（JGJ362005）、《建筑地面設(shè)計規(guī)范》（GB5003796）、《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范》（GB5022295）、《建筑物防雷設(shè)計規(guī)范》（GB500572001），飲水和排水設(shè)計和建設(shè)遵照《建筑給排水設(shè)計規(guī)范》（GB 500152003），奶牛場布局和疾病防治遵照《奶牛廠設(shè)計規(guī)范》（QB/T 60151996）、《奶牛廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB 895088）要求進(jìn)行， 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)所有乳制品生產(chǎn)企業(yè)要限期執(zhí)行《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（ＧＢ１２６９３）》；所有奶牛養(yǎng)殖場（小區(qū)）要限期執(zhí)行《奶牛場衛(wèi)生規(guī)范（ＧＢ１６５６８）》。所產(chǎn)鮮奶嚴(yán)格執(zhí)行國家農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和《生鮮乳質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB6914）。（工藝）方案一、技術(shù)路線：本項目將實行集中散欄飼養(yǎng)、集中管理、集中榨乳、全日糧供應(yīng)、集中技術(shù)指導(dǎo)的高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化奶牛飼養(yǎng)管理模式。在粗飼料上重點(diǎn)推廣臘熟期全株玉米青貯、微貯、農(nóng)作物秸桿揉碎鹽化技術(shù)。在精飼料上重點(diǎn)推廣應(yīng)用奶牛濃縮飼料、全價飼料，在管理上實行科學(xué)的全舍飼。在奶牛繁育上，購置國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種母牛，應(yīng)用國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)種公牛凍精配種和胚胎移植技術(shù)相結(jié)合的方法。購置最新型舍內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化飼喂頸枷設(shè)備和建設(shè)飲用水、清理糞便設(shè)施。一、飼養(yǎng)技術(shù)方案（1）品種選擇經(jīng)過企業(yè)考察，專家論證，結(jié)果顯示荷斯坦牛產(chǎn)奶量高，每生產(chǎn)1公斤牛奶所需飼料少、成本低、經(jīng)濟(jì)效益好。其主要特點(diǎn)是體形高大、產(chǎn)奶量高、性情溫順、適應(yīng)性較強(qiáng)、易于管理。因此本項目計劃引進(jìn)荷斯坦牛。（2）飼料配制在現(xiàn)行飼養(yǎng)體制下應(yīng)用奶牛全混合日糧（TMR）飼養(yǎng)技術(shù)。通過飼料配方軟件對奶牛各生長階段所使用的日糧進(jìn)行優(yōu)化，既發(fā)揮高產(chǎn)奶牛的遺傳潛力又降低飼養(yǎng)成本。所謂全混合日糧（TMR）是根據(jù)不同生長階段奶牛的營養(yǎng)需要，將日糧各組分按一定的配方比例，用TMR攪拌車混合攪拌，制成精粗料比例穩(wěn)定、營養(yǎng)濃度一致的全價日糧，投放飼喂的一種現(xiàn)代化的奶牛飼養(yǎng)工藝。目前這種成熟的奶牛飼喂技術(shù)在以色列、美國、意大利、加拿大等國已經(jīng)普遍使用，我國現(xiàn)正在逐漸推廣使用中。多所大學(xué)研究表明：TMR飼喂技術(shù)的應(yīng)用可提高奶牛產(chǎn)奶量，提高牛奶質(zhì)量，增加奶牛干物質(zhì)的采食量，降低奶牛疾病發(fā)生率，提高奶牛繁殖率，節(jié)省飼料成本，大大節(jié)約勞力。（3）飼養(yǎng)管理①根據(jù)育種和生產(chǎn)需要，建立標(biāo)準(zhǔn)化的犢牛飼養(yǎng)管理程序，在項目區(qū)內(nèi)推廣低奶量培育犢牛技術(shù)方案，以降低犢牛培育成本。確立科學(xué)的免疫和獸醫(yī)衛(wèi)生制度，提高犢牛的成活率。在項目區(qū)內(nèi)推廣初生犢牛被動免疫技術(shù)，有效預(yù)防犢牛常見疾病。②根據(jù)育成牛生長發(fā)育速度、體格大小或體重和頭胎產(chǎn)奶量以及使用年限的相互關(guān)系，制定本地區(qū)育成牛在發(fā)育的不同階段增重速度、體重和體格大小指標(biāo)，應(yīng)用日糧營養(yǎng)水平的調(diào)控技術(shù)和健康管理技術(shù)，使育成牛在不同發(fā)育階段的日增重達(dá)到生產(chǎn)上的要求。③采用逐漸干奶法，以干乳膏封堵乳頭，干奶期內(nèi)日喂精料2公斤，保證牛體情況正常，不過肥。④為提高鮮奶質(zhì)量，推廣和應(yīng)用奶牛隱性乳房炎監(jiān)測和綜合防治技術(shù)，應(yīng)用就地清洗系統(tǒng)（CIPS）減少乳房炎的發(fā)病率，擠奶在專門的擠奶廳內(nèi)進(jìn)行。二、機(jī)械化榨奶為深入貫徹落實黑龍江省委、省政府提出的《黑龍江省千萬噸奶戰(zhàn)略工程規(guī)劃》，發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，大力發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)，借以