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國(guó)際國(guó)內(nèi)各大品牌酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力分析docxdocx(編輯修改稿)

2025-08-14 01:18 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 理使里茲卡爾頓在競(jìng)爭(zhēng)中處于有利位置,同時(shí)它在營(yíng)銷方面也不甘落后,采取一些有效的營(yíng)銷戰(zhàn)略,使其經(jīng)營(yíng)管理更加面向顧客,它強(qiáng)調(diào)顧客的特殊活動(dòng),并通過其富有創(chuàng)造性的營(yíng)銷活動(dòng)為顧客創(chuàng)造價(jià)值。里茲卡爾頓公司通過對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)格管理取得了成功,它那枚由凱撒。里茲先生親手設(shè)計(jì)的徽章走向了世界,由象征著財(cái)源的獅子頭與英國(guó)皇家標(biāo)記皇冠組合而成的圖案代表著里茲卡爾頓的勝利越來(lái)越多地出現(xiàn)在我們的生活之中。七、馬里奧特集團(tuán)馬里奧特(Marriott)又譯”萬(wàn)豪”。馬里奧特國(guó)際股份公司是一家國(guó)際性酒店公司,其主要業(yè)務(wù)是經(jīng)營(yíng)管理直屬的酒店和特許聯(lián)營(yíng)的酒店。 馬里奧特的創(chuàng)始人——約翰。威拉德。馬里奧特 馬里奧特的事業(yè)從這里開始——菜根汽水店 從菜根汽水讓到綜合性企業(yè)集團(tuán)馬里奧特的第一家快餐館是“路邊快餐館”。1957年開張了第一家馬里奧特旅館——雙橋汽車旅館(twin bridge motor hotel)位于華盛頓市區(qū)。 馬里奧特家族的傳統(tǒng),通往成功之路的“路標(biāo)”;(1) 保持身體健康、精神爽朗。(2) 警惕你的習(xí)慣壞習(xí)慣會(huì)把你毀掉。(3) 每逢難題要祈禱。(4) 鉆研與恪守專業(yè)管理原則,把它們合理地應(yīng)用到你的飯店。(5) 人是第一位的——要關(guān)注他們的發(fā)展、忠誠(chéng)、興趣與團(tuán)隊(duì)精神。(6) 決策:人生來(lái)就要決策并為之承擔(dān)責(zé)任。你和經(jīng)理們的決策必須嚴(yán)格區(qū)分;掌握一切情況,然后決策,執(zhí)行決策要堅(jiān)定不移。(7) 批評(píng):不要批評(píng)人,但同他的上司對(duì)其能力作出公正的評(píng)價(jià)。(8) 要看到別人的長(zhǎng)處,并使之發(fā)揚(yáng)光大。(9) 無(wú)效率:如果員工工作不勝任,又無(wú)法克服的話,給他找個(gè)合適的工作或立即辭掉,不要等待。(10) 合理安排你的時(shí)間:談話要簡(jiǎn)短,但要說(shuō)到點(diǎn)子上;在工作時(shí)一分鐘要有一分鐘的效率;效率高些,工作時(shí)間短些——有些人把大半時(shí)間都浪費(fèi)了。(11) 授權(quán)的同時(shí)要求他們對(duì)結(jié)果承擔(dān)責(zé)任。(12) 對(duì)待瑣碎事情:放手讓你的員工自己去做;節(jié)省精力去策劃、思考。和部門的頭一起工作,宣傳新思想;不要做別人能為你做的事情。(13) 主意與競(jìng)爭(zhēng):主意給生意帶來(lái)活力;了解你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在做什么,準(zhǔn)備做什么;鼓勵(lì)管理人員思考改進(jìn)經(jīng)營(yíng)的方法與建議,在研究與開發(fā)上要舍得花錢、花時(shí)間。(14) 不要替員工干活,要提建議、出主意。(15) 想問題要客觀,保持幽默,使生意對(duì)你和他人都充滿樂趣。 現(xiàn)在的馬里奧特人在這15條管理方法的基礎(chǔ)上又提出以下三條:(1) 關(guān)照好你的職工,他們將關(guān)照好你的顧客。(2) 為顧客提供價(jià)格合理、品質(zhì)優(yōu)秀的服務(wù)和產(chǎn)品。(3) 與業(yè)主密切相關(guān),永遠(yuǎn)向著成功努力,不自我滿足。 馬里奧特的經(jīng)營(yíng)之道,在經(jīng)營(yíng)管理上的確有其獨(dú)到之處。(1) 強(qiáng)調(diào)制度和標(biāo)準(zhǔn)化管理:(2) 實(shí)行集權(quán)領(lǐng)導(dǎo):(3) 馬里奧特飯店聯(lián)合公司堅(jiān)持開展多種經(jīng)營(yíng)的方針。(4) 馬里奧特飯店經(jīng)營(yíng)管理方式;馬里奧特是以競(jìng)爭(zhēng)、跳躍、探測(cè)市場(chǎng)需求以及有效的組織機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)管理。(5) 注重創(chuàng)新的傳統(tǒng);(6) 重視宣傳促銷(7) 地理位置是酒店與餐館成功的關(guān)鍵; 馬里奧特“以人為本”的哲學(xué) 馬里奧特飯店充分發(fā)揮員工積極性,留住優(yōu)秀人才。人才是一個(gè)企業(yè)的支柱,正是基于這一認(rèn)識(shí),馬里奧特飯店聯(lián)號(hào)才將“人”提高到了一個(gè)至關(guān)重要的高度。在發(fā)揮員工積極性,留住優(yōu)秀人才方面,馬里奧特飯店還采取了一些有效的措施,包括:(1) 建立公平的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。(2) 尊重員工個(gè)人價(jià)值。(3) 重視感情投資(4) 優(yōu)厚的員工待遇。 馬里奧特飯店聯(lián)號(hào)的發(fā)展及其品牌延伸戰(zhàn)略 目前在其麾下的核心產(chǎn)品,即著名品牌,包括已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的萬(wàn)豪、萬(wàn)麗、萬(wàn)怡、麗嘉、華美達(dá)、新世界和行政公寓等。八、凱悅飯店/凱悅國(guó)際凱悅飯店及度假區(qū)飯店集團(tuán)包括兩個(gè)獨(dú)立的集團(tuán)公司——?jiǎng)P悅飯店集團(tuán)和凱悅國(guó)際飯店集團(tuán)。凱悅飯店集團(tuán)屬于芝加哥的普里茨科家族;凱悅國(guó)際飯店集團(tuán)是普里茨科家族的另一家獨(dú)立的公司。凱悅的發(fā)展是從第一家設(shè)立在洛杉機(jī)國(guó)際機(jī)場(chǎng)的飯店開始的。凱悅的理念公司固有的理念:在任何時(shí)候、任何地方,只要公司能夠做到,公司就會(huì)通過各種方法回報(bào)當(dāng)?shù)鼐用窈铜h(huán)境。每一個(gè)凱悅飯店及其附屬機(jī)構(gòu)為了這個(gè)目標(biāo)都會(huì)通過公司的“FORCE 計(jì)劃”,即富有責(zé)任心和愛心的雇員家庭提供志愿服務(wù)。凱悅的特色 典雅與豪華完美結(jié)合的飯店建筑 凱悅的品牌及服務(wù)為了更好地統(tǒng)一標(biāo)識(shí)其全球范圍內(nèi)的各種不同類型的資產(chǎn)和進(jìn)行營(yíng)銷管理,集團(tuán)開創(chuàng)了凱悅大飯店和凱悅公園飯店的設(shè)計(jì)思路。(1) 凱悅大飯店,高水平的個(gè)性化服務(wù)、舒適和顧客滿意是其宗旨。(2) 凱悅公園飯店是公司較小型的豪華飯店,是為那些追求個(gè)性化服務(wù)和歐洲典雅風(fēng)格的散客而設(shè)計(jì)的。 關(guān)注商務(wù)旅游者凱悅飯店的舒適、方便以及它所提供的會(huì)議設(shè)施和特殊服務(wù),特別受到商務(wù)旅游者的歡迎。為了方便商務(wù)游客,提供以下幾個(gè)方面的特殊服務(wù):(1) 攝政俱樂部(2) 金護(hù)照方案(3) 商務(wù)中心(4) 主動(dòng)關(guān)懷計(jì)劃會(huì)議金鑰匙、員工激勵(lì)計(jì)劃、最佳運(yùn)作實(shí)踐、團(tuán)體結(jié)賬/信用制度、國(guó)際服務(wù)方案 “時(shí)刻關(guān)心您”——?jiǎng)P悅的服務(wù)宗旨 具有變革性的服務(wù)和產(chǎn)品通過具有變革性的項(xiàng)目提供高質(zhì)量的服務(wù)并不是凱悅為社會(huì)貢獻(xiàn)的唯一方式。凱悅的社會(huì)和環(huán)境方面也起了非常重要的作用。公司固有的理念就是:在任何時(shí)候、任何地方,只要公司能夠做到,公司就會(huì)通過各種方式回報(bào)當(dāng)?shù)鼐用窈铜h(huán)境。凱悅的擴(kuò)張戰(zhàn)略1994年,為了尋找更多的發(fā)展機(jī)會(huì),凱悅飯店集團(tuán)在擴(kuò)張方式上推陳出新,同時(shí)也出現(xiàn)多元化經(jīng)營(yíng),進(jìn)入了一些風(fēng)險(xiǎn)較大的行業(yè),其中包括特許經(jīng)營(yíng)、分時(shí)銷售,獨(dú)立的高爾夫球場(chǎng)的管理和賭博業(yè)等。在所有這些經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中,凱悅始終做到審慎決策,只是追求有限的、經(jīng)過選擇的機(jī)會(huì),以滿足凱悅飯店的高水平服務(wù)質(zhì)量。九、古今交融,中西合璧——?jiǎng)P萊國(guó)際酒店有限公司(Gloria International Hotels Ltd.)一、凱萊國(guó)際酒店有限公司(Gloria International Hotels Ltd.)系中國(guó)糧油食品進(jìn)出口總公司旗下的香港鵬利集團(tuán)有限公司投資并直屬的子公司,主要負(fù)責(zé)投資開發(fā)和經(jīng)營(yíng)管理凱萊系列的酒店及度假村。二、經(jīng)營(yíng)管理特色凱萊國(guó)際酒店有限公司之所以能在短短的8年時(shí)間里就一躍發(fā)展成為中國(guó)乃至世界的著名飯店管理集團(tuán)并成功地創(chuàng)立出一套古今交融和中西合璧式完善其“兩權(quán)分離,責(zé)權(quán)明晰”的權(quán)限機(jī)制,“競(jìng)聘上崗,優(yōu)勝劣汰”的激勵(lì)機(jī)制,以及“立體滾動(dòng),縱橫擴(kuò)張”的發(fā)展戰(zhàn)略,“推陳出新,奇特制勝”的營(yíng)銷戰(zhàn)略,“物有所值,質(zhì)量第一”的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略,和“防患未然,超前應(yīng)變”的生存戰(zhàn)略。從而有效地激發(fā)了內(nèi)在的生命活力和外在的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力,并使其在強(qiáng)手如林的中國(guó)酒店市場(chǎng)贏得了自身的立足之地和生存空間。 兩權(quán)分離,責(zé)權(quán)明晰 三權(quán)鼎立,內(nèi)外監(jiān)督 制度規(guī)范,克已自律 競(jìng)聘上崗,優(yōu)勝劣汰 立體滾動(dòng),縱橫擴(kuò)張 推陳出新,奇特制勝 物有所值,質(zhì)量第一 防患未然,超前應(yīng)變十、德國(guó)飯店文化的典范客人心目中的凱賓 凱賓斯基集團(tuán)一、 發(fā)展歷程及概況凱賓斯基集團(tuán)始建于德國(guó),已有一百多年的歷史,是傳統(tǒng)的歐式風(fēng)格飯店的典型代表。凱賓斯基集團(tuán)飯店大多坐落于風(fēng)景優(yōu)美,令人向住的城市。如柏林、漢堡、慕尼黑、日內(nèi)瓦、布拉格、舊金山、孟買、雅加達(dá)、東京等。凱賓斯基集團(tuán)的首家豪華大飯店創(chuàng)立于1897年的柏林,當(dāng)時(shí)成立的是一家飯店股份公司,后來(lái)以“凱賓斯基”為名,并在世界范圍內(nèi)贏得了良好的聲譽(yù)。1953年,柏林的M. 凱賓斯基有限責(zé)任公司取得了該飯店股分公司100%的股權(quán)。二、 經(jīng)營(yíng)管理及成就凱賓斯基飯店集團(tuán)在目標(biāo)市場(chǎng)的選擇上如同其地理上的擴(kuò)張一樣,也采取了重點(diǎn)集中營(yíng)的策略,主要以商務(wù)客源市場(chǎng)為主,并在商務(wù)飯店領(lǐng)域獲得了許多的獎(jiǎng)項(xiàng)。在經(jīng)營(yíng)上,凱賓斯基的理念是:充分滿足客人,為了充分滿足客人的需要,凱賓斯基推出了“金鑰匙”全能服務(wù)項(xiàng)目。通過金鑰匙服務(wù),凱賓斯基集團(tuán)在“充分滿足客人”的經(jīng)營(yíng)理念的指導(dǎo)下,以其最為先進(jìn)的設(shè)施和最優(yōu)良的服務(wù)為賓客提供了休閑、度假、差旅的良好去處。從其所獲得的非凡成就中可見一斑。三、 自成體系的世界凱賓斯基飯店集團(tuán)在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)與管理為來(lái)自世界各地志在開發(fā)新“絲綢之路”的外商提供工作和生活的最佳場(chǎng)所,也為想領(lǐng)略這個(gè)神秘的東方古國(guó)風(fēng)光的各國(guó)游人和追求時(shí)尚情調(diào)的北京人創(chuàng)造訪友、休閑和盡情享受生活的條件,凱賓斯基在中國(guó)提出了“在一個(gè)屋檐下工作、生活、購(gòu)物和休閑”的創(chuàng)意。北京燕莎中心概況北京燕莎中心位于北京繁華的商業(yè)區(qū),朝陽(yáng)區(qū)亮馬河畔,東三環(huán)北路,凱賓斯基飯店于1992年10月9日正式開業(yè),是北京燕莎中心的核心,是具有國(guó)際一流水平的大型豪華五星級(jí)飯店。凱賓斯基飯店從客源入手,開始了獨(dú)樹一幟的經(jīng)營(yíng)道路。①準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位。客人是飯店的生命線。凱賓斯基飯店確定了避實(shí)就虛的戰(zhàn)略,繞過爭(zhēng)奪激烈的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng),先行一步進(jìn)軍國(guó)際商務(wù)客源市場(chǎng),率先確定以接待商務(wù)客人和國(guó)際會(huì)議為主、輔以境外旅游客源的戰(zhàn)略方針。②獨(dú)特的產(chǎn)品模式。餐飲方面,飯店擁有9個(gè)餐廳和酒吧,普及歐陸文化,以面向其主客源。莫扎特餐廳:專供各式歐陸特菜的豪華餐廳,環(huán)境幽雅,適宜商務(wù)宴請(qǐng)、慶?;顒?dòng)和輕松的晚宴。備有單間。苑園餐廳:裝潢高檔華麗,專供品位高尚的粵菜、宮廷菜。備有單間。怡時(shí)廳:全天服務(wù),客人可在輕松宜人的氛圍中享受中國(guó)、亞洲和歐洲風(fēng)味的自助餐和零點(diǎn)菜肴。聚合酒吧:溫馨舒適的酒吧,是會(huì)友休閑和工作之余聊作小憩的好去處。大堂酒廊:全天供應(yīng)飲品和茶點(diǎn),適合輕松聚會(huì)。凱賓美食廊:這里提供自制精美食品、包面點(diǎn)、三文治、香腸、飲料等,承辦店外酒席,家制的特菜佳肴,為客送貨上門。普拉那啤酒房:北京第一家飯店內(nèi)啤酒釀造坊,以自
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