酒店基礎(chǔ)知識課程標(biāo)準(zhǔn)(編輯修改稿)
2024-08-11 03:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 1．能力目標(biāo)（1）能夠清晰把握酒店前廳部特點、功能、崗位以及工作流程和操作標(biāo)準(zhǔn)。（2）能夠清晰把握酒店客房部特點、功能、崗位以及工作流程和操作標(biāo)準(zhǔn)。（3）能夠清晰把握酒店餐飲部特點、功能、崗位以及工作流程和操作標(biāo)準(zhǔn)。（4）能夠熟知酒店設(shè)施設(shè)備。（5）能夠熟知酒店用具。2. 知識目標(biāo)（1）了解酒店業(yè)基本概念和內(nèi)涵。（2）掌握酒店類型、等級分類及格類型酒店特點。（3）理解酒店品牌建設(shè)和酒店集團(tuán)的意義。（4）熟悉酒店各部門工作流程和操作標(biāo)準(zhǔn)。（5）深化服務(wù)理念，熟悉酒店設(shè)施設(shè)備以及各種用具。3. 素質(zhì)目標(biāo)（1）具備酒店行業(yè)基礎(chǔ)管理能力。（2）具備觀察細(xì)節(jié)、發(fā)現(xiàn)問題的能力。（3）具備解決問題的能力。（4）具備有效溝通的能力。（5）具備知識運用與自主學(xué)習(xí)的能力。三、課程內(nèi)容和要求序號典型工作任務(wù)技能內(nèi)容與教學(xué)要求知識內(nèi)容與教學(xué)要求參考課時1 酒店前廳部認(rèn)知、發(fā)現(xiàn)問題的能力。1. 掌握前廳部的概念、特點與功能2. 掌握酒店客房預(yù)訂的種類與方式42酒店客房部認(rèn)知、發(fā)現(xiàn)問題的能力。1. 掌握
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