酒店基礎(chǔ)知識課程標(biāo)準(zhǔn)(已修改)
2025-07-27 03:37 本頁面
【正文】 《酒店基礎(chǔ)知識》課程標(biāo)準(zhǔn)課程名稱：酒店基礎(chǔ)知識適用專業(yè)：酒店管理一、課程定位和設(shè)計思路（一）課程定位《酒店基礎(chǔ)知識》學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程是酒店管管理專業(yè)的專業(yè)必修課之一，本課程的授課對象是酒店管理專業(yè)大一新生。該課程由有著豐富行業(yè)經(jīng)驗及酒店一線掛職經(jīng)驗的專兼職教師團(tuán)隊合力開發(fā)，通過本學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生酒店職業(yè)習(xí)慣，“酒店新概念”，初步了解酒店“是什么”，“酒店服務(wù)禮儀”，開始構(gòu)建“酒店職業(yè)”的語境； “酒店運行的流程”，對酒店的運行有全面了解，酒店職業(yè)技能訓(xùn)練，“酒店服務(wù)的技能”，知道“怎么做”以及“做什么”。（二）設(shè)計思路本課程的設(shè)計思路是依據(jù)酒店業(yè)素質(zhì)要求，結(jié)合學(xué)生實習(xí)就業(yè)最廣泛的部門，同時兼顧酒店管理專業(yè)學(xué)生全方位能力的培養(yǎng)，從態(tài)度、技能、意識、管理綜合能力為目的導(dǎo)向，在授課內(nèi)容的安排和選擇上做了一系列調(diào)整，突破了傳統(tǒng)教學(xué)中知識點安排與實際相脫節(jié)的狀態(tài)。倡導(dǎo)任務(wù)驅(qū)動型教學(xué)模式，讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過感知、體驗、實踐，參與與合作等方式，實現(xiàn)任務(wù)目標(biāo)，感受成功。在授課學(xué)習(xí)過程中進(jìn)行情感和策略調(diào)整，以期形成積極地學(xué)習(xí)態(tài)度。遵照以上設(shè)計理念，本課程逐步形成了以下設(shè)計思路：第一、教學(xué)內(nèi)容情景化《酒店基礎(chǔ)知識》課程內(nèi)容要
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