酒店基礎(chǔ)知識課程標(biāo)準(zhǔn)-文庫吧
2025-06-30 03:37 本頁面
【正文】 注重與工作真實(shí)場景相結(jié)合，選取前廳部、餐飲部、客房部為主要還原場景，剖析各部門在經(jīng)營過程中的難點(diǎn)，掌握工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)敏感度，強(qiáng)化學(xué)生服務(wù)意識。 第二，教學(xué)方法任務(wù)化本課程將采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式，突出強(qiáng)調(diào)學(xué)生的動(dòng)手、動(dòng)腦調(diào)查能力。根據(jù)課程所涉及的理論內(nèi)容，精心設(shè)計(jì)實(shí)踐任務(wù)與其相匹配，用實(shí)踐去帶動(dòng)學(xué)生對于理論的理解。教學(xué)團(tuán)隊(duì)通過對實(shí)踐任務(wù)的實(shí)施監(jiān)控，來解決學(xué)生在實(shí)踐中遇到的問題和疑惑，使學(xué)生在實(shí)踐中的獲取知識，得到提升。第三，教學(xué)結(jié)果成果化在教學(xué)過程中，讓學(xué)生帶著任務(wù)去學(xué)習(xí)，讓他們在相應(yīng)的課時(shí)內(nèi)完成閱讀、實(shí)踐、調(diào)研，最終教學(xué)團(tuán)隊(duì)將相應(yīng)調(diào)研結(jié)果匯總、分析，以調(diào)研報(bào)告形式集結(jié)成冊，或匯編成文，以輔助教學(xué)。本課程總學(xué)時(shí)：32學(xué)時(shí)，其中理論占20學(xué)時(shí)，實(shí)踐占12學(xué)時(shí)；總學(xué)分：2學(xué)分。二、工作任務(wù)和課程目標(biāo)（一）工作任務(wù)本課程所針對的任務(wù)內(nèi)容具體包括：1. 酒店前廳部認(rèn)知2. 酒店客房部認(rèn)知3. 酒店餐飲部認(rèn)知（二）課程目標(biāo)通過理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)，使學(xué)生能比較全面地掌握酒店業(yè)的服務(wù)流程、崗位職責(zé)、操作標(biāo)準(zhǔn)，建立良好的酒店服務(wù)態(tài)度，提高學(xué)生行業(yè)認(rèn)知，為以后的酒店實(shí)習(xí)和就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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