廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)及每日工作流程(編輯修改稿)
2024-12-14 08:47 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 3. 根據(jù)當(dāng)日接待合理分工 廚師各項(xiàng)工作 ； 檢查每日出品各項(xiàng)物資是否配備齊全適用部門：餐飲部 崗位名稱：廚師長(zhǎng) 頁(yè)號(hào)：第 1 頁(yè) /共 2 頁(yè) 類別：餐飲部管理 工作等級(jí)： 周期： 1 天 控制工時(shí)： 小時(shí) 工作項(xiàng)目：廚房管理及生產(chǎn) 2 并 督促?gòu)N師補(bǔ)充到位， 如顧客特殊要求菜式，會(huì)所暫無(wú)提供時(shí)，需與會(huì)所采購(gòu)溝通，督促采購(gòu)到位； 4. 檢查每日到貨原材料質(zhì)量，定期成本核查； 組織每月兩次對(duì)原材料的市場(chǎng)調(diào)查 ； 5. 檢查各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況，出現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)維修部門，確保每日出品能順利進(jìn)行； 6. 督促?gòu)N師根據(jù)菜單準(zhǔn)時(shí)制作員工三餐用餐菜品（可根據(jù)每日廚房急銷菜品適當(dāng)修改菜單 ，控制成
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