餐廳酒店廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)--(編輯修改稿)
2025-04-04 12:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 3)嚴(yán)格按照出菜的程序上菜，對(duì)每一個(gè)出品進(jìn)行目測(cè)或試味，合符標(biāo)準(zhǔn)的食品才出售，對(duì)不合符標(biāo)準(zhǔn)的食品作技術(shù)處理或重做。 4)控制食品成本，合理使用各種原材料。 5)檢查驗(yàn)收計(jì)劃進(jìn)入的一切貨源。 6)認(rèn)真做好各項(xiàng)出品記錄，建立客人投訴檔案。 7)經(jīng)常與餐廳方面和宴會(huì)保持密切的聯(lián)系，聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，滿(mǎn)足客人的需求。 8)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設(shè)備的維修保養(yǎng)及安全、防火
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