餐廳廚師崗位職責(zé)(編輯修改稿)
2024-10-06 16:49 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 準(zhǔn)備工作。第三篇：餐廳廚師崗位職責(zé)（范文），負(fù)責(zé)對(duì)各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量。，禮貌待人。，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口、保質(zhì)保鮮。，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等。，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓客人吃有異味的食品，防止食物中毒。，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)小灶。，努力鉆研業(yè)務(wù),提高烹飪技術(shù)。，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助餐廳服務(wù)員做好開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。第四篇：餐廳廚師崗位職責(zé)餐廳廚師崗位職責(zé)在餐廳領(lǐng)班指揮下，負(fù)責(zé)對(duì)各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量；服務(wù)周到，禮貌待人；遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；上班前將工作服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)小灶；自覺(jué)遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹飪技術(shù)；服從主管調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。廚師長(zhǎng)的主要職責(zé)范圍1)監(jiān)督廚房的運(yùn)營(yíng)，在成本控制范圍內(nèi)給客人提供最高質(zhì)量的食物以最大程度滿(mǎn)足客人的需求確保堅(jiān)持國(guó)賓酒店關(guān)于食物質(zhì)量、準(zhǔn)備、菜譜和擺盤(pán)的規(guī)定確保合適地安排員工使每個(gè)操作間都有足夠的人員檢查所有和食品相關(guān)的區(qū)域的運(yùn)行通過(guò)檢查食物的調(diào)料、份量和外觀(guān)保持菜品的一致性，需要時(shí)提供幫助檢查所有供應(yīng)商的存貨目錄、購(gòu)買(mǎi)和支付確保遵守合適的安全衛(wèi)生清潔規(guī)定與餐飲部其他部門(mén)協(xié)調(diào)廚房的運(yùn)行針
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