員工餐廳廚師和服務員崗位職責1(編輯修改稿)
2024-10-17 00:54 本頁面
【文章內容簡介】 是否有變質、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。四、員工餐廳所購進的食品、菜品及物品，必須對食品質量、重量進行核查。對不合格食品，有權按規(guī)定拒收處理。五、每日做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、安全工作，餐具必須嚴格按規(guī)定清洗消毒，整理齊備后有規(guī)律地擺好。六、每周進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責任。七、嚴格執(zhí)行公司用餐時間的各項規(guī)定,做好用餐人員的餐劵登記、統(tǒng)計工作。八、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。九、堅持每天要打掃灶房和餐廳衛(wèi)生，每周一次大掃除，確保餐廳環(huán)境衛(wèi)生。十、完成領導交辦的各項工作。第四篇：餐廳廚師崗位職責餐廳廚師崗位職責1． 在餐廳領班指揮下，負責對各種食品的加工制作，保證食品質量；2． 服務周到，禮貌待人；3． 遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。4． 服從分配，按質、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質保鮮；5． 遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；6． 嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；7． 上班前將工作服穿戴整齊，廚房內嚴禁吸煙，不準另搞標準開小灶；8． 自覺遵守酒店各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務，提高烹飪技術；9． 服從主管調動，維護好廚房灶具、設備，
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