餐廳服務員崗位職責共5篇(編輯修改稿)
2025-10-07 01:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生做好餐具各項補充，以使替換嚴格遵守餐廳內(nèi)的服務程序熟知餐廳內(nèi)提供的菜品和價格及特點。做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。做好收尾結束工作，做好防火、防盜。積極參加業(yè)務培訓，不斷提高服務技能。第4篇：餐廳服務員崗位職責整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人?？偷郊皶r安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質。服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人（），有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以優(yōu)質的服務使客人滿意。操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。1如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。1客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。1客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后祝客人用餐愉快。1餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務。1餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。1如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。1送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。1收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。1下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導后方可下班。出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準服務質量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。2員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。2積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務員工。第5篇：餐廳服務員崗位職責服從領導安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。營業(yè)時間內(nèi)，保持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務敬語。準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。按照服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。做好客人的意見反饋記錄。營業(yè)結束后，做好收尾工作。對區(qū)域所轄環(huán)境中的設施設備要及時報修上一級領班或主管。負責本包間的餐具保管和盤點工作。完成上級上交的其它工作。1鉆研業(yè)務，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改進。第6篇：餐廳服務員工作職責做好前臺接待工
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