餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)共5篇-文庫吧資料
2024-10-07 01:14本頁面
【正文】 待客。愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。第三篇：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)直接上級：餐廳主管接受主管分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。1鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改進。負責(zé)本包間的餐具保管和盤點工作。營業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。準(zhǔn)確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。第5篇：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。2員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人付出，得失，應(yīng)互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。1收臺時應(yīng)按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。1如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。1餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務(wù)。1客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。第3篇：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，工作安排信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項要求。愛護并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。檢查、糾正員工就餐時各項程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。負責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。做好餐后收尾工作。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。，將臺面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門下班。，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過1/3必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個，如不添加，及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。（上菜順序涼菜面點湯熱菜主食水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并?？腿擞貌陀淇臁Ｈ绻腿它c鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。7．征詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點菜時根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱，點菜時客
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