餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)共5篇(參考版)
2024-10-07 01:14本頁(yè)面
【正文】 。７、遵守酒店的各種規(guī)章制度。５、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺(tái)面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。３、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。職責(zé)二：中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求；按照服務(wù)程序招待賓客；與同事合作，保證餐廳正常運(yùn)作；按照“廚房菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；對(duì)餐廳內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認(rèn)識(shí)；服從上級(jí)指令及分配工作，如對(duì)工作有疑問(wèn)應(yīng)先服從盡快完成，最后再發(fā)問(wèn)；協(xié)助傳菜員上菜；嚴(yán)格按照上級(jí)制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)時(shí)到崗、主動(dòng)、微笑服務(wù)；營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺(tái)；準(zhǔn)備好餐臺(tái)擺設(shè)，保持餐廳衛(wèi)生清潔；1負(fù)責(zé)賓客就餐時(shí)各項(xiàng)服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生，賓客離場(chǎng)后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；1負(fù)責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間，分類(lèi)擺放，及時(shí)補(bǔ)充餐具；1負(fù)責(zé)在賓客結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺(tái)，并重新擺好餐具接待新賓客就餐；職責(zé)三：中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)１、準(zhǔn)時(shí)到崗，接受任務(wù)分配。上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。上班時(shí)要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。如菜已上齊要詢(xún)問(wèn)客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，最后祝客人用餐愉快。，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò)3個(gè)煙頭。，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。第四篇：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)到崗，不遲到、早退，準(zhǔn)時(shí)參加餐前例會(huì)，了解當(dāng)餐就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。1積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)工作。1認(rèn)真完成每月酒水、香煙的盤(pán)點(diǎn)工作，如有誤差需如實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整 報(bào)表，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開(kāi)除。1做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺(tái)面的整齊、干凈。保證錢(qián)款安全，隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢(qián)柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部，不得私自帶款離 崗。熟悉各菜價(jià)、酒水價(jià)，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯(cuò)，避免錯(cuò)帳、跑帳和逃帳，有錯(cuò)帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)。備足現(xiàn)金零鈔，營(yíng)業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，菜單加菜單等單據(jù)及時(shí) 上交財(cái)務(wù)室審核。每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露 有關(guān)酒店?duì)I業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開(kāi)發(fā)票。妥善保管營(yíng)業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù)。備用金，必須班班交接，天天核對(duì)，具有書(shū)面記錄。收款過(guò) 程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)?。按照服?wù)員填寫(xiě)的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱(chēng)、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦，及時(shí)核對(duì)。發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。1做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。1負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。1能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。1文明禮貌，熱情待客。1文明禮貌，熱情待客。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。保證各種用品、文明禮貌，熱情
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